Al Borgo Antico a Bedizzole: Un Ricordo tra le Colline Bresciane e il Garda 🥘🍷🏨
Tra le dolci colline della Valtenesi, il ristorante d'albergo a lungo punto di riferimento per le trasferte di lavoro riapre la cucina e avvia un nuovo corso.
1: Il Ritorno della Ristorazione tra le Colline
Posizionato a Bedizzole, graziosa località adagiata tra il paesaggio della pianura bresciana e l'entroterra del Lago di Garda, Al Borgo Antico ha rappresentato per anni una classica sosta di servizio per chi viaggiava per motivi professionali. 🏛️ Più che una semplice opzione serale, la struttura si è distinta come punto di riferimento per la tranquillità e l'accoglienza riservata ai propri ospiti. Dopo una parentesi che aveva visto la chiusura della cucina mantenendo attivo il solo pernottamento, proprio in questo 09/2026 si segnala la riapertura del ristorante dell'hotel. Una notizia che riaccende la curiosità per un futuro soggiorno con cena, ideale per saggiare sul campo il nuovo corso culinario. 🍷🛌
2: La Cronologia delle Visite
La mia diretta frequentazione ai tavoli di questa insegna bresciana conta due soste distinte nell'archivio:
03/2009: La prima cena provata nel marzo di diciassette anni fa, 03/2009. 🕰️ Un collaudo iniziale che ricordavo con particolare soddisfazione per il profumo del formaggio Bagòss che riempiva la sala.
02/2013: La seconda sosta effettuata nel febbraio di tredici anni fa, 02/2013. ☀️ Un ritorno meno incisivo che ha evidenziato una costanza qualitativa sfumata nel tempo. Il punteggio sintetico si attesta a 63 punti, nato dalla media tra le due esperienze storiche, registrate in una fascia di prezzo compresa tra i 36 e i 46 euro. 💸⚖️
3: Dal Risotto con Bagòss e Tartufo alla Brace
La proposta gastronomica d'allora poggiava su una doppia anima: da un lato la veracità dei prodotti bresciani, dall'altro qualche azzardo creativo e una solida griglia per le carni. 🥇 Tra i primi piatti spiccavano i tradizionali Casoncelli di Barbariga al burro e salvia e l'iconico Risotto con Bagòss e tartufo nero della Valtenesi, affiancati da audaci accostamenti come il risotto alle fragole con gelato al Parmigiano. Dai fornelli e dalla brace uscivano tagli importanti come la fiorentina di scottona, il filetto di Angus al pepe rosa e tartufo, la tagliata al rosmarino e il filetto di maialino allo zenzero con mela cotogna, con alternative d'acqua come il coregone alla griglia e il branzino all'acqua pazza. 🍝🥩🐟
4: Le Segnalazioni della Critica
L'impostazione eclettica del locale e il suo profondo legame con la materia prima della provincia trovavano spazio nelle recensioni di settore. 📊 La guida Alice 2009 sottolineava proprio la felice versatilità della carta, capace di spaziare con disinvoltura dal riso mantecato al Bagòss alle fiorentine di Chianina e alle proposte ittiche, supportate da un'adeguata selezione enologica della zona. 🏆📋
5: Un Ricordo di Servizio con Sguardo al Futuro
L'atmosfera al Borgo Antico è sempre stata riservata, calda, tranquilla e tipicamente collinare, con quel garbo classico dei ristoranti d'albergo dove il cliente abituale trova ristoro dopo lunghe giornate lavorative. Un'insegna d'albergo che conserva una memoria piacevole e che meriterà certamente di essere ritestata per aggiornare la scheda del blog. 🗺️✨
Iconici: I Sapori che Valgono il Viaggio 📖
Il menù del Borgo Antico celebra la cultura culinaria della provincia di Brescia:
Il Risotto con Bagòss e Tartufo Nero della Valtenesi:
Il piatto simbolo della casa, profumato, mantecato e ricco del tipico formaggio locale. 🍚🥇 I Casoncelli di Barbariga al Burro e Salvia: La pasta ripiena della tradizione bresciana proposta nella sua veste più classica. 🍝🧀
La Fiorentina di Chianina e la Grigliata: La selezione di carni alla brace cotte al momento. 🥩🔥
Il Coregone alla Griglia e il Branzino all'Acqua Pazza: Le alternative di mare e di lago per completare la proposta. 🐟
IL VERDETTO DEL RECENSORE 🧐
Al Borgo Antico a Bedizzole si attesta sul punteggio storico di 63 punti, legato alla media delle due precedenti visite d'archivio ma pronto ad essere rivisto alla luce della riapertura della ristorazione.
Punteggio:
63 punti 🔢 Merito: La valorizzazione dei prodotti bresciani d'eccellenza, a partire dal Bagòss della Valtenesi, e l'accoglienza riservata agli ospiti. 🧀🏅
Perché andarci: Per ritrovare un punto di sosta tranquillo tra il Garda e Brescia, testando con curiosità la cucina della rinnovata gestione. 🗺️
Atmosfera: Riservata, classica, accogliente e caratteristica delle strutture d'albergo collinari. 🛋️✨
Alcune immagini dal web:
Il loro menù:
Antipasti Stuzzichino “Borgo Antico” per 2 persone € 14,00 cad.
Tagliere di salumi nostrani con gnocco fritto € 12,00
Tortino di legumi con fonduta di Bagoss € 10,00
Tartara di tonno fresco al coltello con senape e crostini vanigliati € 10,00
Tartara di manzo al coltello con tartufo nero della Valtenesi € 14,00
Insalata di polipo e patate al pesto di basilico pomodorini e oliv tag. € 10,00
Filetto di coregone marinato all’erba cipollina € 10,00Risotto alle fragole e gelato al Parmigiano € 12,00
Risotto con Bagos e Tartufo € 12,00
Casoncelli di Barbariga al burro e salvia € 11,00
Tortelli di zucca alla mantovana € 11,00
Pappardelle al salmi’ di capriolo € 12,00
Tagliatelle con porcini e calamaretti spillo € 12,00
Garganelli con noci speck e zafferano € 12,00
Secondi
Fiorentina di Scottona all’etto € 5,00
Tagliata di manzo al rosmarino € 16,00
Costata di scottona lla griglia € 15,00
Filetto di Angus al pepe rosa e tartufo € 20,00
Filetto di maialino allo zenzero e mela cotogna € 18,00
Petto d’anatra all’arancia e miele di acacia € 18,00
Coregone alla griglia con salsa al limone € 14,00
Filetto di branzino all’acqua pazza € 16,00
Formaggi
Tavolozza di formaggi dolci e piccanti con marmellatina e mostarda € 10,00
I Nostri Dolci
Tortino al cioccolato e mandorle con crema alla vaniglia € 6,00
Panna cotta con menta e cioccolato € 6,00
Catalana allo zucchero grezzo caramellato € 6,00
Panna cotta alle fragole € 5,00
Cialda di croccante con frutta fresca e crema al mascarpone € 7,00
Proposte del giorno € 6,00
Caffè € 2,00
Coperto € 3,00
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