Da Fausto (95) 🧔🧔 - Da Fausto a Cavatore: Dove la tradizione diventa emozione

https://www.relaisborgodelgallo.com/ 

Voto: 95

Numero di visite: 1

Ultima visita: 04/2024

Fascia di prezzo: 35-48

Guide e recensioni: Osterie d'Italia, Golosario, Espresso, Michelin, Gambero Rosso, Accademia Italiana Cucina, Alice, Touring, Repubblica

-Cavatore- (AL)

 

Da Fausto a Cavatore: Dove la tradizione diventa emozione

Aprile 2024: Una "New Entry" da urlo nel Monferrato! 📈🏍️
Nuovo ingresso trionfale nelle posizioni altissime della mia classifica: 95 punti e 2 Barbe di merito! 🧔‍♂️🧔‍♂️ Attualmente si piazza alla 114esima posizione su oltre 2000 ristoranti recensiti. Durante il classico giro domenicale in moto con Alessandra, abbiamo scoperto questo luogo magico: una location stupenda dove la cucina di tradizione sposa una leggerezza moderna davvero rara. 🏞️✨


1. L'Accoglienza: Fausto e la figlia Gaia gestiscono la sala con un garbo cortese e informale che ti mette subito a tuo agio. 👨‍👧😊
2. Il Team Rosa: In cucina Rosella (moglie di Fausto) guida un team quasi tutto al femminile. Risultato? Piatti gustosi, puliti e impeccabili. 👩‍🍳👩‍🍳
3. Il Piatto del Viaggio: I tagliolini al ragù alle 3 carni. Da soli valgono i chilometri percorsi. 🍝🐂
4. Atmosfera da Relais: Sale in pietra, mattoni a vista e un'aia che d'estate deve essere un vero paradiso. 🧱🌿
5. Rapporto Qualità/Prezzo: Circa 90€ in due con una bottiglia di Gavi di Gavi. Assolutamente corretto. 💸🍾
6. Verdetto: 95 punti. Cucina da urlo, posto da urlo. Un'esperienza completa. 👏💯


Ci sono locali dove senti subito che "si sta bene". Da Fausto, al Relais Borgo del Gallo, si respira l'aria buona dell'Appennino e si assapora l'incontro perfetto tra la cucina piemontese e quella ligure. 🏔️🌊

La Tavola di Alessandra e del Recensore 🍽️
Abbiamo iniziato con il benvenuto di panissa ligure, accompagnata da focaccia, grissini e pane fatti in casa (tutto eccellente!). 🥖🥨
L'Antipasto Condiviso: Una carrellata di classici eseguiti magistralmente: vitello tonnato, insalata russa, peperone al forno con acciughe e un baccalà mantecato tiepido di livello assoluto. 🥩🐡🌶️
Il Primo Strepitoso: I Tagliolini al ragù alle 3 carni. Pasta fatta in casa con una consistenza perfetta e un ragù straordinario. Un capolavoro di equilibrio. 🍝🔝
I Secondi: Alessandra ha centrato l'obiettivo con il roastbeef al sale (piatto forte, tenerissimo), mentre il mio scottadito di capretto è risultato buono ma un gradino sotto l'entusiasmo del resto. 🥩🐐🥔
Il Gran Finale: Un semifreddo al torrone con fonduta di cioccolato da perdere la testa. 🍦🍫
Cantina e Territorio 🍷
Ad accompagnare il pasto, un fresco Gavi di Gavi, ideale per esaltare i sapori del territorio senza sovrastarli. 🥂🧊

Il Verdetto del Recensore Numerico 📉
Entra di diritto nell'Olimpo dei miei preferiti. La cucina di Rosella è una carezza per il palato, capace di rinnovare la tradizione senza tradirla. Se cercate un posto dove la qualità della materia prima e la bellezza della location si fondono, questo è l'indirizzo giusto. CUCINA DA URLO, CI TORNEREMO DI SICURO! 🏍️💨💯

Per Osterie d'Italia 2024:

Per il Golosario 2024:

Per il Touring Club 2024:

Per il Gambero Rosso 2024:

Per la Michelin 2024:

Per l'Accademia Italiana della Cucina 2024:

Per Alice 2011: "Accogliente locale, con sale in pietra e mattoni, vista sull'Appennino e piacevole aia dove cenare d'estate. Qui si sta bene, assaporando le tradizioni piemontese e ligure, raccontate in piatti che variano seguendo la stagionalità dei prodotti e la disponibilità delle materie prime: carne cruda di fassona piemontese con tartufo, capretto di Roccaverano al timo sfumato al Gavi, torte di verdure, tagliatelle ai funghi. Carta dei vini con oltre 350 etichette. A tempo debito specialità a base di funghi e tartufi"