Taverna Del Lupo (90) 🧔 - Taverna del Lupo a Gubbio: eccellenza umbra in un palazzo del Trecento

https://www.tavernadellupo.it/ 

Voto: 90

Numero di visite: 1

Ultima visita: 03/2024

Fascia di prezzo: 25-74

Guide e recensioni: Golosario, Espresso, Michelin, Accademia Italiana Cucina, Alice, Touring, Buon Ricordo, Repubblica, Routard

-Gubbio- (PG)

🐺 Taverna del Lupo a Gubbio: eccellenza umbra in un palazzo del Trecento

🏛️ Cento anni di storia tra mura medievali

Cenare alla Taverna del Lupo in un Venerdì Santo del 2024, mentre Gubbio è gremita per la suggestiva processione, è un'esperienza che tocca lo spirito. Questo ristorante storico, ospitato da oltre un secolo in un palazzo trecentesco di rara raffinatezza, è un punto di riferimento internazionale. Mio zio Renzo e mia zia Laura lo frequentano dal lontano 1974 e me lo hanno sempre descritto come uno dei loro preferiti di tutta l'Umbria. 🧔📈🚀

La location è favolosa e da sola vale il viaggio, trasportando l'ospite in un'atmosfera medievale autentica. Nonostante qualche sbavatura nel servizio e un conto finale importante, la cucina è di un livello talmente alto da confermare i 90 punti e la mia Barba di Merito. 🧔✨

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🍽️ Il Diario Gastronomico: tra Buon Ricordo e sapori eugubini

La nostra cena del marzo 2024 ha spaziato tra piatti iconici e proposte del territorio:

• Filetto di maialino al ristretto di Sagrantino di Montefalco: Servito con cipollotto di Cannara, è il piatto del "Buon Ricordo" che ho scelto con entusiasmo. Straordinario per equilibrio e intensità, un vero pezzo da collezione per il palato. 🥩🍷🥇😲

• Menù del Territorio di Alessandra: Un'offerta a 25 euro di altissimo livello. Abbiamo provato una coratella di agnello da urlo, un prosciutto di Norcia tagliato al coltello servito sul tipico Brustengo (buonissimo!) e una trippa al pomodoro e menta eccellente. 🥓🫓🥣👌

• Primi piatti: Le mie pappardelle al cinghiale erano robuste e saporite, così come gli gnocchi al ragù scelti da Ale. 🍝🐗

• Dolce: Abbiamo concluso con una millefoglie scomposta con crema Chantilly, davvero molto gustosa. 🍰🥄

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🏺 Un'icona della Cucina Umbra

La Taverna del Lupo è celebrata dalle più importanti guide, dalla Michelin all'Espresso, per la sua capacità di rivisitare la tradizione secondo la filosofia del fondatore Rodolfo Mencarelli:

• Specialità Storiche: Oltre al maialino, il locale è famoso per l'uovo soffice al tartufo e i piatti a base di cacciagione, come la faraona al ginepro. 🥚🍄🦆

• Atmosfera e Accoglienza: Sebbene io abbia riscontrato qualche piccola mancanza, l'ambiente è elegante e confortevole, arricchito da una cantina-enoteca che è un tempio per gli amanti dei distillati e dei vini di pregio. 🍷🏛️

• Prestigio Internazionale: Insignito in passato del "5 Stars Diamonds Award", il ristorante mantiene un'aura di esclusività che si riflette nella cura delle materie prime locali. 💎✨

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🧔 Il Verdetto del Recensore

La Taverna del Lupo è un'istituzione che non smette di affascinare. In quel marzo 2024, la cucina eugubina si è confermata ai massimi livelli, capace di unire la rusticità umbra a una tecnica sopraffina. Se volete vivere la storia di Gubbio seduti a tavola, tra mura che parlano di secoli passati, questo è il posto giusto, nonostante il prezzo non proprio popolare.

Voto: 90 🔢 Riconoscimento: 🧔 (1 Barba) L'UMBRIA NOBILE, TRA SAGRANTINO E TRADIZIONE. 🧔🍝🥩🍷🏰✨

A spasso per Gubbio:

Per il Golosario 2024:

Per l'Accademia Italiana della Cucina 2024, Buona Tavola: 

Per il Touring Club 2024: "Nelle caratteristiche sale di questo raffinato ristorante si respira ancora l'aria trecentesca degli ambienti in cui è ubicato, un palazzo antico del centro storico. Vengono proposti i sapori tipici di una buona cucina umbra con uso di prodotti locali ma rivisitata con gusto secondo la filosofia del fondatore Rodolfo Mencarelli. Tra le specialità di casa l’uovo soffice al tartufo, i tortelli di zucca con amaretti e il Brustengo accompagnato dal prosciutto di Norcia. L’accoglienza è calda e curata"

Per il BuonRicordo 2024: "Ubicato in pieno centro storico a Gubbio, in un bellissimo palazzo medioevale, La Taverna del Lupo rappresenta un punto di riferimento dove gustare l'eccellenza della cucina umbra e di quella eugubina rivisitate in chiave moderna. Fondato nel 1968 da un’idea di Rodolfo Mencarelli e della moglie Lisetta, da 50 anni offrono un ambiente elegante e confortevole, che nel tempo è diventato un ristorante di fama internazionale fino ad aggiudicarsi il prestigioso premio "5 Stars Diamonds Award" nel 1998."

Per Alice 2011: "Mura trecentesche, mobilio d'epoca e personale simpatico che saprà mettervi subito a vostro agio. In primo piano la proposta culinaria, con piatti tradizionali preparati davvero ad arte: terrina di caciotta fusa con tartufo, maltagliati al sugo di cacciagione, agnellino umbro alle braci con funghi, filetto di torello perugino con fonduta e tartufo. Menù del Territorio, del Buon Ricordo (con l'ottima faraona al ginepro) e a base di tartufo. Il conto alla carta si aggira sui 50 euro, bevande escluse. La cantina-enoteca è aperta al pubblico e offre la possibilità di degustare vini e distillati di pregio"