Zoello (87) 🧔 - Zoello a Castelvetro di Modena: Il Grande Ritorno tra Tortellini Celestiali e Tradizione Modenese

 Ristorante Zoello - Facebook

Voto: 87

Numero di visite: 2

Ultima visita: 04/2024

Fascia di prezzo: 23-40
Guide e recensioni: Michelin, Accademia Italiana Cucina, Alice, Touring, VinieVino

-Castelvetro di Modena- (MO)

Zoello a Castelvetro di Modena: Il Grande Ritorno tra Tortellini Celestiali e Tradizione Modenese 🥟🥓

Certi amori gastronomici non finiscono, fanno dei giri immensi e poi ritornano! Dopo ben 19 anni, questo martedì sono tornato a pranzo al Ristorante Zoello a Castelvetro di Modena. 📅 La mia ultima visita risaliva all'aprile 2005 🕰️, in occasione di un pranzo di lavoro, ma l'esperienza di questo aprile 2024 📅 è stata decisamente superiore ai ricordi: ho ritrovato una cucina strepitosa, che merita senza dubbio il riconoscimento della "barba"! 🧔‍♂️🏅

Immerso nel verde ai piedi delle colline tra Modena e Bologna, lo Zoello è un palazzo che trasuda storia. Fondato nel 1938 da Zoello Vandelli e portato avanti con dedizione dalla famiglia, è un punto di riferimento dove la familiarità e la genuinità non si sono perse nonostante le dimensioni del complesso. 🏛️🌳

L'esperienza a tavola 🍽️

In questa visita del 04/2024 🕰️, ho voluto esagerare scegliendo alla carta piatti che mi hanno convinto profondamente:

• Gnocco fritto con Prosciutto di Parma: Per iniziare a stuzzicare l'appetito nel modo più emiliano possibile. Gnocco perfetto e salume di altissima qualità. 🥓🥨

• Tortellini in brodo: Semplicemente celestiali. Fatti in casa, alcuni piccolissimi... sono rimasto incantato dalla perizia delle maestre sfogline: ma come fanno a realizzarli così minuscoli? Bravissime! 🥟🥣✨

• Baccalà fritto: Servito in una porzione enorme, dorato e croccante. È uno di quei piatti che non vorresti smettere mai di mangiare. 🐟🔥

Piatti Iconici (citati dalle guide) 📖

La lunga esperienza della famiglia Vandelli si riflette in un menù che è un inno al territorio:

• Fritto misto all'italiana: Una delle specialità storiche citate da Alice. 🍤🥕

• Bocconcini all'aceto: Un omaggio all'oro nero di Modena. 🥩🍯

• Pollo alla cacciatora: Piatto della tradizione confezionato originariamente dalle mani di nonna Imelde. 🍗🍅

• Pasta fatta a mano: Oltre ai tortellini, le paste fresche rimangono il cuore pulsante dell'offerta. 🍝🧤

Note e atmosfera ✨

Lo Zoello non è solo un ristorante, ma un complesso ospitale che offre camere di gran comfort e una piacevole veranda per la bella stagione ☀️. Nonostante possa ospitare fino a 230 persone, il servizio mantiene quel calore familiare che lo ha reso celebre in oltre settant'anni di storia. 🤝 È un luogo dove si sta davvero molto, molto bene. Se passate da queste parti, veniteci perché merita assolutamente! Mi sono ripromesso di tornare per una cena rilassata, convinto che questa cucina abbia ancora molto da raccontare. 📈🍷

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Il Verdetto del Recensore 🧐

Ristorante Zoello è la conferma che la vera tradizione emiliana non passa mai di moda se supportata da una tecnica artigianale eccelsa. La visita dell'aprile 2024 è stata una delle più convincenti degli ultimi tempi. 🏅🇮🇹

• Punteggio: 87 punti 🏅

• Merito: 1 BARBA 🧔‍♂️ (Locale molto buono, tra i migliori provati in vita mia)

• Perché andarci: Per i tortellini fatti a mano che sono un piccolo capolavoro di micromeccanica del gusto. 🥟🎯

• Piatto imperdibile: I tortellini in brodo e il baccalà fritto. 🥟🐟🥇

• Atmosfera: Storica, professionale e familiare al tempo stesso; ideale per ogni occasione, dal pranzo di lavoro alla cerimonia. 🕯️🏢

Per l'Accademia Italiana della Cucina 2024:

Per il Touring Club: "Questo palazzo, immerso nel verde e ai piedi della zona collinare tra Modena e Bologna, offre camere e suite ben attrezzate, ma anche dépendance di gran comfort. A disposizione degli ospiti, una saletta per incontri d'affari, una piccola area benessere e parcheggio videosorvegliato. Attiguo ristorante con cucina della tradizione emiliana"

Per Alice 2011: "Lunga e consolidata l'esperienza della famiglia Vandelli, gustosa e legata al territorio la sua cucina (tra le specialità tortellini, fritto misto all'italiana, bocconcini all'aceto, paste e dolci fatti in casa). Menù del mezzogiorno e menù degustazione sempre disponibili, alla carta sui 30-35 euro, inclusi i vini regionali. Piacevole veranda per la bella stagione. Particolare attenzione per i bimbi, per i quali c'è una sala dedicata. Anche servizio da asporto"

Per VinieVino: "Azienda fondata da Zoello Vandelli che, fin dal 1938, attraverso l'attività di vendita di prodotti di largo consumo quali: lardo, strutto, mortadella, farina sfusa, petrolio da illuminazione, sale e tabacchi, chinino di Stato, avviò un fiorente commercio per forestieri, gente del posto e amanti di prodotti tipici locali.Un bel pergolato assai fresco e ventilato invitava a fermarsi e consumare qualcosa da mangiare all'ombra, quindi da lì a poco il piccolo negozio si trasforma nella Trattoria che serve le paste fatte a mano, il baccalà fritto, il pollo alla cacciatora e tutti i piatti della tradizione confezionati dalle sapienti mani della nonna Imelde, moglie di Zoello.
Successivi e graduali ampliamenti si verificano nel tempo nella piccola ma assai nota Trattoria di Zoello dove moltissimi sono i pranzi di nozze e cerimonie, che si consumano alla sua tavola.
La familiarità e la genuinità del servizio non hanno risentito delle dimensioni del complesso, che ora può ospitare fino a 230 persone nel Ristorante.
Oltre settant'anni di esperienza nella ristorazione e nell'ospitalità sono il punto di forza del Ristorante Zoello da sempre riferimento di qualità e tradizione."