-San Martino Buon Albergo- (VR)
-Venezia- (VE)
Viaggio nei Ricordi tra le Colline Veronesi e le Calli Veneziane: Grobberio & Tre Spiedi 🍷🐟🛶
In questo post ho deciso di unire due locali che, seppur provati in epoche diverse della mia vita, condividono lo stesso punteggio di 85 punti nella mia classifica personale. Due esperienze che conservo nei ricordi, nonostante la mancanza di scatti personali dell'epoca (sostituiti qui da immagini dal web e da qualche istantanea dei miei viaggi), ma che meritano di essere celebrate per la loro autenticità e per il legame con il territorio veneto. 🏛️✨
1. Albergo Ristorante Grobberio: Cucina di Casa alle Porte di Verona 🌲🥩🍝
Immerso nella quiete delle colline di Marcellise, a San Martino Buon Albergo, il Grobberio è una storica trattoria familiare che offre anche ospitalità. È il classico luogo dove la gestione attenta e la cucina casalinga creano un binomio perfetto per chi cerca sostanza e calore.
L'esperienza a tavola: Ho cenato qui nel
06/2011 --- 🕰️ durante una trasferta di lavoro. Mi colpì immediatamente l'atmosfera: una trattoria vera, dove la pasta fresca e i piatti di terra sono eseguiti con una perfezione che solo l'esperienza familiare sa regalare.
Cosa dicono le guide: La Michelin ne sottolinea la posizione privilegiata nel verde e la comodità per raggiungere Verona, mentre Alice lo descrive come un riferimento sicuro per la cucina tipica locale a prezzi onesti. 📚🏨
Note personali: Ricordo una cena particolarmente gradevole sulla terrazza estiva, un valore aggiunto che rende l'esperienza ancora più rilassante. 🌿🛋️
Voto: 85 punti 🏅 Perché andarci: Per una cucina casalinga impeccabile in un contesto collinare tranquillo e rigenerante. 🌲🍝
2. Trattoria Tre Spiedi: L'Anima della Venezia più Vera 🌊🐟🛶
Nel cuore di Venezia, lontano dai flussi turistici più caotici, si trova (o meglio, si trovava nella sua veste storica) la Trattoria Tre Spiedi. Un tempo nata come fritolin (locale per polenta e pesce fritto), è diventata sotto la guida delle famiglie Boscolo e Scarpa un tempio della cucina lagunare.
L'esperienza a tavola: La mia visita risale al ponte del 1° novembre del
11/1996 --- 🕰️, l'anno del mio matrimonio, durante una vacanza in camper con amici. Fu una scoperta entusiasmante: un locale frequentato dai veneziani (segno inequivocabile di qualità) con un menù recitato a voce basato sul pescato del giorno.
Piatti indimenticabili: Ricordo con piacere gli antipasti misti di pesce e i cannelloni ripieni di pesce, oltre alle classiche seppie nere con polenta. Per chi cercava la terra, il fegato alla veneziana era semplicemente spettacolare. 🐟🥘🥇
Cosa dicono le guide: Osterie d'Italia ne lodava l'assoluta freschezza della materia prima e il rapporto qualità-prezzo esemplare, sottolineando l'assenza di balzelli come coperto o percentuali di servizio. Alice lo confermava come scalo accogliente per piatti classici come le tagliatelle all'astice. 📚🐌🌊
Voto: 85 punti 🏅 Perché andarci: Per respirare l'atmosfera di una Venezia autentica e gustare il pesce del mercato trattato con sapienza artigianale. 🐟🛶
Il Verdetto del Recensore 🧐
Entrambi i locali, pur nella loro diversità — l'uno collinare e l'altro lagunare — rappresentano quella ristorazione italiana fatta di volti, di famiglie e di un rispetto profondo per gli ingredienti. Anche se le mie visite risalgono rispettivamente a 15 e 30 anni fa, il ricordo della loro qualità resta un punto fermo nella mia mappa gastronomica del Veneto. 🏅🇮🇹
Punteggio Comune: 85 punti 🏅 Atmosfera: Familiare e verace per entrambi. ✨🕰️
loro mogli, le sorelle Nella e Teresa Scarpa) conducono da vent'anni questo che anticamente era un fritolin, un locale cioè dove si servivano - per lo più in cartoccio - solo polenta e pesce fritto.
Il menù, proposto a voce, cambia ogni giorno in dipendenza dell'offerta del mercato, che i titolari - esperti conoscitori - frequentano personalmente, garantendosi cosi l'assoluta freschezza delle materie prime. Dalla cucina, Nella ed Elio (l'altra coppia si occupa della sala) mandano in tavola antipasti misti di pesce, risotti - anche di verdure -, cannelloni ripieni di pesce, baccalà, saor, in stagione seppie nere con polenta. Tra i piatti di carne il più frequente è un classico della tradizione territoriale, il fegato alla veneziana. I vini, veneti, sono selezionati dalla casa. Il tutto è servito da Teresa e Sandro con garbata professionalità. Più ancora che dai turisti, la trattoria è frequentata dai veneziani e si raccomanda anche per questo motivo, oltre che per il buon livello della cucina e l'equo rapporto qualità/prezzo: il conto e corretto anche perché - caso raro non si applicano né coperto ne percentuali di servizio."
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