Trattoria Sant' Omobono (84) - Trattoria Sant'Omobono: Il Cuore Verace della Pisa più Autentica

Trattoria Sant'Omobono - Facebook

Voto: 84

Numero di visite: 1

Ultima visita: 04/2024

Fascia di prezzo: 27-30

Guide e recensioni: Osterie d'Italia, CiRitorno

-Pisa- (PI) 

Trattoria Sant'Omobono: Il Cuore Verace della Pisa più Autentica 🍷🍲🏛️

In un lunedì sera di aprile, tra le vie affollate di una Pisa sempre magnetica, ho scoperto un baluardo di resistenza gastronomica: la Trattoria Sant'Omobono. In un contesto spesso dominato da proposte mordi-e-fuggi per turisti, questo locale piccolo e caratteristico in Piazza Sant'Omobono mantiene viva la fiamma della tradizione pisana più schietta, fatta di stagionalità, territorio e un rapporto qualità-prezzo che definire onesto è riduttivo. 🏛️✨📍

L'esperienza a tavola 🍽️

La mia serata pisana è stata segnata da un servizio dinamico e preparato, gestito da giovani che sanno come far sentire l'ospite a casa. La mia visita risale al:

04/2024 --- 🕰️.

• Antipasti della Tradizione: Ho iniziato con le acciughe alla povera, marinate con olio, limone e una cipolla rossa dolce che ne esaltava la freschezza senza sovrastarla. Un classico intramontabile eseguito con semplicità e rigore. 🐟🍋🥇

• I Primi Sostanziosi: A seguire, dei ravioli di ricotta al ragù di manzo di grande sapore, testimonianza di una cucina che non ha bisogno di "trucchetti" per convincere il palato. 🍝🥩🥇

• Il Quinto Quarto: Come gesto di squisita ospitalità, la casa mi ha offerto un assaggio di trippa alla pisana. Ben cotta e saporita, è il piatto che chiude il cerchio di una cena dedicata alle radici di questa città. 🥘🥇

• Un Conto d'Altri Tempi: Cenare con queste portate, accompagnate da un quartino di rosso della casa e amaro finale, per soli 22 euro, è un'esperienza quasi mistica nel 2024. Un encomio alla proprietà per questa scelta coraggiosa. 💶🎯🥇

Il Giudizio della Critica 📖

La trattoria è da tempo un punto di riferimento per chi cerca l'anima vera della città, lontano dai circuiti più banali:

• Sosta Etica e Tipica: Osterie d'Italia 2024 continua a premiare la coerenza del locale, inserendolo tra le tappe imprescindibili per chi vuole assaporare la cucina pisana autentica (dalle zuppe invernali allo stoccafisso) in un ambiente curato e pulito. 📚🐌🏅

• Cucina Corretta: Per CiRitorno, la cucina del Sant'Omobono è "sostanzialmente corretta, senza fronzoli", lodando la gentilezza del personale e la capacità di mantenere alto il decoro in una zona così frequentata. 📚🏛️✨

Note e atmosfera ✨

Il locale è piccolo, con i tavoli ravvicinati che favoriscono un'atmosfera conviviale e vivace. Situata vicino alla zona delle vettovaglie, la trattoria respira la storia di Pisa in ogni suo angolo. È un luogo gestito da "eroi" della ristorazione urbana, capace di offrire piatti senza voli pindarici ma estremamente solidi e soddisfacenti. 🛋️🍷🤝

Il Verdetto del Recensore 🧐

La Trattoria Sant'Omobono ha meritato appieno il mio voto di 84 punti. La visita dell'aprile 2024 mi ha ricordato perché amo così tanto la Toscana: per la capacità di restare fedeli a se stessi anche sotto la pressione del turismo di massa. Bravi davvero, continuate così. 🏅🇮🇹

Punteggio: 84 punti 🏅 Merito: - Perché andarci: Per vivere l'esperienza di una vera trattoria di città con cucina tipica, servizio impeccabile e un prezzo incredibile. 🍲🏛️ Piatto del cuore: Acciughe alla povera e Trippa alla pisana. 🐟🥘🥇 Atmosfera: Caratteristica, vivace e autenticamente pisana. ✨🕰️🏘️

Turista per Pisa:

Per Osterie d'Italia 2024:

Per CiRitorno: "Situata nell’omonima piazzetta vicino alle vettovaglie, la Trattoria S. Omobono è carina, pulita e ben messa. Non molti tavoli, personale gentile (la Signora Ganascessa Moglie, che è selvatica, dice: “anche troppo”).

Il menu non è molto ampio ma piuttosto vario, carne e pesce, presentando sempre piatti della tradizione pisana. In inverno vanno forti le zuppe per esempio.

Carta dei vini inesistente: quelli sfusi del territorio (terricciola) più qualche bottiglia di rincalzo.

Abbiamo preso degli gnocchetti zucchine e provola sostanzialmente ben fatti, uno stoccafisso e patate nella norma, una trippa alla pisana ben cotta ma un po’ oleosa per i miei gusti.

Non abbiamo provato i dolci che mi parevano interessanti perché con questo caldo ci andava meglio un gelatino da passeggio (da Coppelia per la cronaca)…

Prezzo: per quello che ho scritto, acqua e 1/2 bianco locale: 29 euro

Parere della Ganascia: mi pare che la cucina sia sostanzialmente corretta, senza fronzoli né trucchetti, ma senza nemmeno grossi svolazzi. Un posto abbastanza turistico ma a differenza di altri molto ben tenuto."