https://www.laforchettacuriosa.com/index.html
Voto: 86
Numero di visite: 1
Ultima visita: 04/2024
Fascia di prezzo: 42-48
Guide e recensioni:
Osterie d'Italia,
Mangiarozzo,
Touring,
Repubblica,
Agrodolce,
Viaggiart,
Corriere, QuestioneDiGusti, Gusteaugenova, Ghofamme
-Genova- (GE)
La Forchetta Curiosa: Il Traguardo dei 2000 nel Cuore di Genova 🔱⚓
Per celebrare il fatidico locale numero 2000, ieri sera, nell'aprile 2024 📅, mi sono addentrato nei vicoli genovesi fino a piazza di Sarzano, proprio di fronte al Teatro della Tosse. La Forchetta Curiosa è un locale caratteristico, intriso di un'atmosfera d'altri tempi e frequentato da attori e amanti della prosa, come testimoniano le foto autografate alle pareti. 🎭🏛️
L'esperienza a tavola 🍽️
In questa serata storica del 04/2024 🕰️, ho trovato una cucina solida, capace di unire la tradizione ligure a guizzi di fantasia:
Antipasto: Ho iniziato con un baccalà mantecato tiepido al basilico con crumble di pane. Una rivisitazione delicata e profumata, dove il tocco del basilico richiama subito il territorio. 🐟🌿
Primo: Il piatto che ha fatto decollare il punteggio: spaghettoni Senatore Cappelli all'amatriciana di polpo. Un'ottima esecuzione, con la pasta di grande qualità che accoglieva perfettamente il sugo saporito. 🍝🐙🥇
Dessert: La vera sorpresa della serata è stata la Pànera ed il Mou. Non conoscevo questo semifreddo tipico genovese a base di caffè e panna, qui arricchito dal mou. Assolutamente apprezzabile e goloso. 🍮☕🥇
Vino: La carta è molto curata, con una predilezione per i vini naturali e biodinamici, come segnalato da Agrodolce e dal Corriere. 🍷🍇
Un porto sicuro nei Vicoli 📖
Le guide riconoscono a questo locale una costanza invidiabile (la Chiocciola di Slow Food ne è la prova):
Cucina di Stagione: ViaggiArt e Agrodolce sottolineano come Roberto Gillo proponga piatti che seguono il ritmo delle stagioni e della pesca, dai totani ripieni di borragine allo scuzzun al sugo di mare. 🌊🥬
Ritrovo Culturale: Il Touring ricorda il legame stretto con il vicino teatro, rendendolo un locale conviviale e vivace. 🎟️🎭
Rapporto Qualità-Prezzo: Quasi tutte le testate, da Repubblica a Questione di Gusti, lodano la capacità di offrire pesce di qualità a prezzi onesti (sotto i 40-50 euro), cosa non scontata nel centro di Genova. 📈🤝
Note e atmosfera ✨
Il locale è una certezza: non chiude mai e accoglie i viaggiatori curiosi con piatti digeribili e ben eseguiti. 🛋️✨ Sebbene il servizio abbia mostrato qualche piccola lentezza e qualche difetto di gioventù, l'esperienza complessiva è stata degna del traguardo raggiunto. Il prezzo è risultato assolutamente corretto per la qualità offerta. 📈🤝
Il Verdetto del Recensore 🧐
La Forchetta Curiosa ha onorato il titolo di "locale numero 2000". La visita dell'aprile 2024 ha confermato un'osteria che sa innovare senza tradire l'anima ligure. 🏅🇮🇹
Punteggio: 86 punti 🏅
Merito: 1 BARBA 🧔♂️ (Locale molto buono, un pilastro nel centro storico genovese)
Perché andarci: Per l'atmosfera autentica dei vicoli e per i primi di pesce creativi come l'amatriciana di polpo. 🤝🐙🍝
Piatto imperdibile: Spaghettoni all'amatriciana di polpo e la Pànera. 🍝🍮🥇
Atmosfera: Conviviale, teatrale e storicamente genovese. ✨⚓
Per Osterie d'Italia 2024:
Per il Mangiarozzo 2017:
Per il Touring: "Locale caratteristico, ritrovo di attori e amanti della prosa che frequentano il
Teatro della Tosse, situato proprio di fronte, e lo testimoniano le numerose foto autografate che si vedono alle pareti. Un ambiente che evoca una Genova d’altri tempi, dove l’atmosfera è conviviale e dove si può assaporare una cucina con specialità tipiche della zona, con ingredienti frutto di ricerca che compongono piatti semplici ma di qualità. Da provare sono i ravioli ripieni di pesto con crema di pinoli o il riso al nero di seppia con cacio e pepe"
Per la Repubblica:
Per Agrodolce: "Bella osteria in pieno centro storico a Genova in cui la filosofia è chiara: qualità e stagionalità, i vini selezionati sono tutti prodotti in regime biodinamico o naturale, i ricarichi onesti. La cucina è ben eseguita, equilibrata e digeribile; si fonde sulle tradizionali preparazioni liguri con qualche incursione nella vicina cucina piemontese. Abbiamo provato anche qualche proposta più fantasiosa, e siamo rimasti piacevolmente colpiti: da provare l’Insalatina di seppie e puntarelle con salsa di acciughe e limone, fresca e piacevole, imperdibile. Da
La Forchetta Curiosa è importante la cucina a base di pesce, non troppo scontata da trovare a un così buon rapporto qualità prezzo. I piatti variano a seconda della stagione, anche per quanto riguarda la pesca: potreste trovare Spaghetti di farro con totanetti e broccoli, Ravioli ripieni di patate con il ragù di polpo (rigorosamente alla ligure, cioè con olive taggiasche e pinoli). Se il menu li propone, da provare assolutamente i Totani ripieni di borragine, un trionfo di mare e sapori di Liguria. Ottimi anche i dolci, tra cui si fanno notare in particolar modo la Cassatina con il chinotto di Savona (Presìdio Slow Food) e la Mousse di prescinseua (cagliata tipica ligure) con frutti di bosco. Il prezzo medio di un pasto qui rimane entro i 40 euro."
Per ViaggiArt: "Centro storico di Genova, da un lato il teatro della Tosse e la
chiesa di Sant’Agostino. I piatti proposti da Roberto Gillo sono tutti preparati con i prodotti freschi di stagione. È in questo locale che terra e mare si fondono, offrendo ai consumatori una esperienza gustativa tipica del territorio genovese. Nell’antipasto è possibile gustare il tipico cappon magro.
Ravioli di pesto con salsa di pinoli e pasta fatta in casa sono i piatti maggiormente apprezzati ai quali va aggiunto lo scuzzun che può accompagnare sia il sugo di mare che il minestrone alla genovese. Tra i secondi di pesce suggeriamo il branzino alla ligure rivisitato, trotani ripieni di borragine, trancio di ricciola agli asparagi. Tra i dolci il posto di onore è occupato dal classico cobeletto ripieno di marmellata alla cassatina.
Aperto A Pranzo e Cena
Prodotto Tipico: Scuzzun al sugo di mare
Prezzo: 35 euro"
Per il Corriere: "Un porto sicuro della ristorazione genovese: non chiude mai. Il servizio è aperto sia a pranzo che a cena e per tutta la settimana. Il piatto forte? Ravioli ripieni al pesto con crema di pinoli. La carta dei vini, poi, è un viaggio che accompagna nelle cantine biodinamiche e naturali di tutta Italia."
Per QuestioneDiGusti:
Per Gusteaugenova:
Per Ghofamme:
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