https://www.labettoladelgusto.it/
Numero di visite: 1
Ultima visita: 09/2024
Fascia di prezzo: 38-68
Guide e recensioni: Osterie d'Italia, Espresso, Michelin, Touring, Buon Ricordo, FoodClub, Valigiamo, GazzettaDelGusto, Zafferanodellagro, Egnews
-Pompei- (NA)
La Bettola del Gusto (Pompei): 99 Punti e 3 Barbe per il Top dell'anno
1: La Bettola del Gusto: Quando la cucina di Pompei tocca la perfezione.
2: Settembre 2024: La "New Entry" più alta dell'anno entra nell'Olimpo.
3: Crudi da urlo e primi d'autore: Il viaggio gastronomico di Alberto Fortunato.
4: Dal Gambero Rosso di Mazara al Provolone del Monaco: Sapori senza confini.
5: Il Piatto del Buon Ricordo: Un pezzo di ceramica di Vietri che profuma di storia.
6: Verdetto: 99 punti. Un'esperienza straordinaria alle falde del Vesuvio.
Esistono cene che non si consumano solo a tavola, ma rimangono scritte negli annali personali. Quella a La Bettola del Gusto di Pompei, ospite del mio carissimo amico Massimo, è stata esattamente questo: un trionfo dei sensi che si piazza al 10° posto assoluto della mia classifica con un incredibile 99/100. Di "bettola" questo locale ha solo il nome provocatorio; la realtà è un ristorante di un’eleganza rara, luminoso e vestito con le splendide ceramiche di Vietri sul Mare.
Un Crudo da "Cielo con un Dito"
Il viaggio è iniziato con un’amuse-bouche di pasta fritta e maionese al rosmarino, seguita da un baccalà fritto magistrale su peperoncino di fiume. Ma il vero terremoto emotivo è arrivato con il crudo di mare: gamberi rossi di Mazara, scampi, tartare di tonno, ostriche e carpacci di ricciola e baccalà. Una freschezza che toglie il fiato, presentata con un’estetica "instagrammabile" ma densa di sostanza.
Primi che valgono il viaggio
La maestria dello Chef patron Alberto Fortunato è emersa nei primi piatti:
Ravioli ai crostacei con crema di zucchine e la spinta decisa del Provolone del Monaco.
Tagliolini al limone e pecorino con tartare di gambero rosso: un equilibrio perfetto tra acidità, grassezza e sapidità. Due piatti monumentali che, da soli, giustificherebbero la trasferta dal Nord Italia fino alle falde del Vesuvio.
La maestria dello Chef patron Alberto Fortunato è emersa nei primi piatti:
Ravioli ai crostacei con crema di zucchine e la spinta decisa del Provolone del Monaco.
Tagliolini al limone e pecorino con tartare di gambero rosso: un equilibrio perfetto tra acidità, grassezza e sapidità. Due piatti monumentali che, da soli, giustificherebbero la trasferta dal Nord Italia fino alle falde del Vesuvio.
Il Sigillo del Buon Ricordo
Concludere la serata ricevendo il piatto del Buon Ricordo è stato il tocco finale di una cena perfetta. Ora quella ceramica decorata troverà posto nella mia cucina, accanto ai ricordi dei luoghi più cari. Il servizio impeccabile e la carta dei vini (oltre 800 etichette, con un focus splendido sui bianchi del Vesuvio) completano un quadro dove tutto, ma proprio tutto, è girato per il verso giusto.
Concludere la serata ricevendo il piatto del Buon Ricordo è stato il tocco finale di una cena perfetta. Ora quella ceramica decorata troverà posto nella mia cucina, accanto ai ricordi dei luoghi più cari. Il servizio impeccabile e la carta dei vini (oltre 800 etichette, con un focus splendido sui bianchi del Vesuvio) completano un quadro dove tutto, ma proprio tutto, è girato per il verso giusto.
Il Verdetto del Recensore Numerico
Con 99 punti e le 3 Barbe, La Bettola del Gusto è la new entry più alta del 2024. Non è solo un ristorante; è il cuore pulsante dell'accoglienza napoletana moderna. Se passate da Pompei, oltre agli scavi, c'è un altro tesoro che merita la vostra attenzione. STRAORDINARIO TUTTO.
Con 99 punti e le 3 Barbe, La Bettola del Gusto è la new entry più alta del 2024. Non è solo un ristorante; è il cuore pulsante dell'accoglienza napoletana moderna. Se passate da Pompei, oltre agli scavi, c'è un altro tesoro che merita la vostra attenzione. STRAORDINARIO TUTTO.
Nella mia cucina:
Alcune immagini dal web:
Per il Touring Club 2024, Buona Cucina: "Di bettola il locale dei due fratelli Alberto e Vincenzo ha ben poco, anzi niente. Il ristorante è elegante e luminoso, con predominanza di bianco e pareti stuccate a vivo. Locato proprio davanti alla stazione di Pompei, può essere considerato meta del gusto per chi è alla ricerca di una cucina tradizionale regionale sia di carne sia di pesce. L’offerta è ampia e di stagione, a partire dai crudi di mare, dalle preparazioni realizzate con presidi Slow Food e ingredienti del territorio. Tra i primi segnaliamo per esempio gli spaghettoni di Gragnano Igp con alici fresche, colatura di Cetara, tartufo nero e burro di bufala. Tante le proposte di carne selezionata, dalle bistecche alle tagliate, ai filetti. Carta dei vini ampia e ben calibrata"
Per il Buon Ricordo 2024: "La Bettola del Gusto si trova nel cuore di Pompei. Sulla sua tavola si incontrano sapori e conoscenza del territorio, per regalare un’esperienza unica. Il menù, molto assortito, esalta la stagionalità e mette in tavola prodotti freschi e genuini, dal pesce alla carne, alle verdure. La pasta ed il pane profumato sono fatti in casa. La cucina del giovane e motivato Chef patron Alberto Fortunato esprime, attraverso i suoi piatti, l’amore per il territorio campano. “Ogni giorno – dice - cerchiamo di offrire bontà, qualità e accoglienza da veri napoletani, per onorare la nostra terra”. Un amore per il territorio espresso anche attraverso la Carta dei vini, di ben 800 etichette in gran parte locali, che permettono di giocare con abbinamenti ed estrosità."
Per FoodClub:
Per Valigiamo:
Per GazzettaDelGusto:
Per Zafferanodellagro:
Per Egnews:
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