La Corte (91) 🧔🧔 - Ristorante La Corte a Palazzolo: l'eleganza del pesce tra i volti della Franciacorta

https://www.ilristorantelacorte.com/ 

Voto: 91

Numero di visite: 1

Ultima visita: 10/2023

Fascia di prezzo: 51-65

Guide e recensioni: Golosario, Michelin, Accademia Italiana Cucina, Touring, FuoriCasello, 4 Ristoranti, Brescia a Tavola, Alice

-Palazzolo Sull'Oglio- (BS)

🥂 Ristorante La Corte a Palazzolo: l'eleganza del pesce tra i volti della Franciacorta

🏛️ Un’oasi di classe al confine tra Bergamo e Brescia

Che giornata memorabile! Oggi ho scoperto un vero gioiello a Palazzolo Sull'Oglio: il Ristorante La Corte. Situato in una bellissima location di campagna, una vecchia casa colonica ristrutturata con soffitti a volti e colonne in mattoni, questo locale è gestito con immensa passione da Aldo Chiari e sua moglie Cinzia fin dal 1993. 🏛️🌿✨

Il ristorante è una celebrità delle guide (Michelin, Golosario, Touring) ed è stato protagonista anche di una puntata di 4 Ristoranti con Alessandro Borghese. L'ambiente è raffinato, arricchito da pezzi d'arte, ma l'accoglienza di Aldo e Cinzia ti fa sentire subito a tuo agio, coccolato da una professionalità d'altri tempi. 🖼️🍷🥰✨

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🍽️ La mia esperienza: un Business Lunch da applausi

Se i prezzi alla carta rispecchiano l'alta qualità e l'elaborazione dei piatti, non posso che consigliarvi caldamente il loro Business Lunch settimanale. Per soli 22 euro potrete gustare due portate a scelta con acqua e caffè inclusi: un rapporto qualità-prezzo che definire eccellente è poco! 💸⚖️😲

Ecco cosa mi ha deliziato oggi:

• L'Entrée: Una delicatissima crema di ceci con Olio del Garda e crostini, offerta dalla casa. Un inizio che scalda il cuore. 🥣🌿👌

• L'Antipasto: Un'insalatina di calamari con julienne di verdure semplicemente squisita. Porzione abbondante e freschezza assoluta. 🦑🥗😋

• Il Primo: Delle ottime tagliatelle al ragù di tonno rosso, appetitose e ricche di sapore. Un piatto che conferma l'estro di Aldo in cucina. 🍝🐟🥇😲🔝❤️

• Il Tocco di Classe: Ho accompagnato il pasto con un calice di Franciacorta prodotto proprio da Aldo (una cuvée che porta il suo nome!). Al prezzo di soli 4 euro è un regalo per il palato. 🥂🍾💖

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🏺 Piatti Iconici e una Cantina da Sogno

La cucina di Aldo profuma di Mediterraneo, ma resta ben salda nella creatività stagionale, come sottolineano tutte le principali guide:

• Le Specialità dello Chef: Da non perdere il celebre cappuccino di baccalà con spuma di patate o i tagliolini neri ai ricci di mare, piatti che hanno reso La Corte un punto di riferimento per gli amanti del pesce. 🐟☕🏺

• Il Paradiso dei Sommelier: La cantina è una vera rivelazione, con oltre 500 etichette e 3.000 bottiglie. Cinzia, sommelier AIS, vi saprà guidare tra referenze nazionali ed estere con competenza e garbo. 🍷📚🍇

• Attenzione al Cliente: Dalle opzioni senza glutine ai dessert ricercati (come la trilogia di cioccolati), ogni dettaglio è studiato per la massima soddisfazione dell'ospite. 🍰🍫✨

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🧔🧔 Il Verdetto del Recensore

Il Ristorante La Corte è una sosta che non può mancare se passate nella zona di Palazzolo. Aldo e Cinzia sono riusciti a creare un equilibrio perfetto tra cucina d'autore e ospitalità affabile. Che sia per un pranzo di lavoro veloce ma di altissimo livello o per una cena romantica alla carta, uscirete da qui con il sorriso. Ci rivedremo molto presto!

Punteggio: 91 🔢 Riconoscimento: 🧔🧔 (2 Barbe) QUALITÀ STELLARE E ACCOGLIENZA DI CUORE. 🧔🧔🥂💯✨❤️

Per il Golosario 2024:

Per 4 Ristoranti: "Ristorante La Corte (Palazzolo sull'Oglio): Aldo (56 anni) è il cuoco e titolare del Ristorante La Corte, che ha aperto insieme alla moglie Cinzia nel 1993. Aldo lavora come cuoco da più di 40 anni, e nel corso della sua carriera ha accumulato molta esperienza in diverse cucine. La location del Ristorante La Corte è molto elegante e curata, contestualizzata in un ambiente classico e pulito, dove non mancano pezzi d’arte come quadri, sculture e vasi. Inoltre, una mise en place contemporanea e una cucina creativa contribuiscono a dare un tocco ricercato al ristorante. Il menu alla carta propone una cucina elaborata che privilegia pesce e verdure, ma anche primi piatti dal gusto intenso. Aldo ha anche fatto fare una cuvée di Franciacorta che porta il suo nome, il “vino della casa”."

Per la Michelin 2023: "Profuma di Mediterraneo la cucina di questo bel ristorante che alterna piatti di carne e pesce; stagionale nella scelta dei prodotti. Una visita nella fornitissima cantina è vivamente consigliata!"

Per il Touring Club 2023: "All'ingresso del paese, una cucina che coniuga i prodotti del territorio con la creatività e l'estro di Aldo e Cinzia, i due appassionati titolari. Dal menu segnaliamo: cappuccino di baccalà con spuma di patate; tagliolini neri con ricci di mare, calamari e bottarga di ricciola; filetto di tonno alla senape su crostoni di polenta. Per i golosi: trilogia di cioccolati. Ampia scelta di vini e distillati"

Per FuoriCasello 2023: "Titolari del ristorante La Corte ormai da un quarto di secolo, Aldo e Cinzia Chiari hanno sempre lavorato sodo per interpretare il territorio della Franciacorta secondo creatività ed estro, tenendo bene in vista l'obiettivo principale: soddisfare il cliente. Tra le armi a disposizione per centrare il bersaglio c'è l'eleganza non rigida degli arredi, una cantina molto ricca di referenze interessanti e una linea di cucina convincente che insiste su specialità di carne, selvaggina, pesce di lago e mare, tartufi e funghi in stagione. Consultate il menù, che cambia spesso con le stagioni"

Per Brescia a Tavola: "Estate tempo di escursioni ma anche di scoperte enogastronomiche. Per gli amanti della natura che si trovano Palazzolo sull’Oglio, immersi nel Parco Regionale Oglio Nord, sappiate che in questa località potete vivere una pregevole esperienza gastronomica al Ristorante La Corte.
Fondato nel 1993 dal Patron Aldo Chiari e da sua moglie Cinzia, è un locale dall’atmosfera classica nel quale materie prime di alta qualità si sposano, con estro e creatività, alle tipicità della Franciacorta per unico scopo: la soddisfazione del Cliente.
A La Corte, l’ambiente interno caldo e raffinato presenta un tocco di eleganza, con i soffitti a volti, sorretti da colonne in mattoni a vista, mentre la mise un place tradizionale è stemperata da bicchieri colorati e un fiore sulla tavola come piacevole benvenuto.
Il menù alla carta propone preparazioni creative ed elaborate che privilegiano pesce e verdure, ma anche primi piatti dal gusto deciso e indimenticabile. Qui trovare cibi raffinati preparati con ingredienti di primissima qualità, originali e inediti gli accostamenti per un’esperienza culinaria davvero unica. L’offerta gastronomica include piatti specifici senza glutine e per celiaci, sempre presentati con la medesima cura e qualità che contraddistingue il locale.
Altra particolarità, i graditi ospiti possono scegliere personalmente la bottiglia da abbinare alle pietanze direttamente nella Cantina Vini, qui sono presenti 500 etichette e 3.000 bottiglie pregiate, come Franciacorta e numerose altre referenze nazionali ed estere.
Apprezzatissima anche l’opportunità di gustare un bicchiere di vino al calice in particolare se si tratta del Franciacorta Brut Rosè di loro produzione. Purtroppo le bottiglie non sono in vendita vista la limitata produzione. Cinzia – moglie del patron Aldo – Sommelier AIS dal 2014 non vi farà mai mancare i suoi preziosi suggerimenti in fatto di abbinamenti.
A completamento un servizio impeccabile, con personale cortese e competente, ed Aldo sempre disponibile e spiegare i piatti in ogni dettaglio.
Non dimenticatevi di concludere il pasto con un dessert… vi perdereste qualcosa!"

Per Alice 2011: "Ambiente rustico e accogliente, in una vecchia casa colonica ristrutturata, buona cucina del territorio e marinara, rivisitata e arricchita dalla sapiente arte dello chef-patron Aldo Chiari. Tra le specialità cappuccino di baccalà, caramelline con gamberi e porcini (in stagione), tagliolini neri ai ricci di mare e calamari con bottarga di ricciola, filetto di tonno rosso alla senape, filetto di vitello con fonduta di robiola e tartufo. Conto sui 50 euro, esclusi i vini dell'ottima cantina (circa 800 etichette provenienti da tutto il mondo). Si consiglia di prenotare."