Voto: 95
Numero di visite: 1
Ultima visita: 10/2023
Fascia di prezzo: 42-48
Guide e recensioni: Osterie d'Italia, Accademia Italiana Cucina-Altissimo- (VI)
La Laita ad Altissimo: Tradizione moderna e gelati leggendari
Ottobre 2023: Un piccolo mondo antico nel cuore della Lessinia 📈🦉
Dopo tanto desiderare, sono finalmente giunto a Crespadoro per provare La Laita. Una strada impervia e buia ci ha portati in questo gioiello incastonato tra i boschi: una splendida contrada ristrutturata che oggi è un tempio dell'accoglienza. Nonostante la Chiocciola Slow Food (confermata anche per il 2025 e 2026! 🐌🏆), la mia serata è stata un mix di eccellente servizio e ottima cucina, a cui però è mancata quella scintilla di "ghëddo" piemontese che ti fa urlare di gioia. 🧔♂️🧔♂️ 95 punti solidi e 2 Barbe meritate per location e professionalità.
1. La Location: Un recupero architettonico sapiente di una vecchia contrada. Un’atmosfera di relax totale lontano dal caos. 🏚️✨
2. I Menù: Proposta vastissima: dalla tradizione alle lumache (i loro famosi corgnoi), fino al menù vegano. 🐌🥗
3. Il Benvenuto: Una pancetta artigianale su gnocco fritto davvero eccellente. L’inizio prometteva grandi cose! 🥓🥯
4. La Polenta dei Cimbri: L’antipasto "Considera" con polenta di patate, soppressa e cipolla fondente è stato il pezzo forte del menù. 🥔🧅
5. Il Gelato d’Autore: Famosi in tutta la regione per la loro gelateria artigianale. Il gusto ricotta e amaretti è strepitoso! 🍦🥃
6. Verdetto: 95 punti. Una cucina corretta e saporita, ma che ha peccato un po' di "emozione" pura. 📈⚖️
Raggiungere La Laita è un’impresa, ma la bellezza del luogo ripaga la fatica. Qui lo chef Francesco reinterpreta il territorio con mano giovane e curiosa, offrendo porzioni generose e una cura del cliente d’altri tempi. 😊⛰️
L'Esperienza del Recensore 🍽️
Ho optato per il menù della tradizione (42€), un percorso ricco ma con qualche "senza infamia e senza lode":
L'Antipasto Top: La polenta di patate dei Cimbri dell'Altopiano di Asiago con soppressa e olio di porro bruciato. Un piatto di territorio molto interessante e ben eseguito. 🥔🥓
Il Primo: Gnocchetti di fioretta alla maniera della Laita. Buoni, tecnicamente corretti, ma non mi hanno fatto palpitare il cuore come speravo. 🍝🌿
Il Secondo: Bocconcini di coniglio alla birra artigianale con prugne e senape. Carne tenera, piatto ottimo, ma mancava quel "quid" per renderlo indimenticabile. 🐰🍺
Il Dessert Celebre: Qui il gelato è un'istituzione. La pallina alla ricotta con amaretti al rhum era da urlo 🍦🥃; meno convincente invece il pistacchio salato, che non ho gradito particolarmente. ❌🥜
Ho optato per il menù della tradizione (42€), un percorso ricco ma con qualche "senza infamia e senza lode":
L'Antipasto Top: La polenta di patate dei Cimbri dell'Altopiano di Asiago con soppressa e olio di porro bruciato. Un piatto di territorio molto interessante e ben eseguito. 🥔🥓
Il Primo: Gnocchetti di fioretta alla maniera della Laita. Buoni, tecnicamente corretti, ma non mi hanno fatto palpitare il cuore come speravo. 🍝🌿
Il Secondo: Bocconcini di coniglio alla birra artigianale con prugne e senape. Carne tenera, piatto ottimo, ma mancava quel "quid" per renderlo indimenticabile. 🐰🍺
Il Dessert Celebre: Qui il gelato è un'istituzione. La pallina alla ricotta con amaretti al rhum era da urlo 🍦🥃; meno convincente invece il pistacchio salato, che non ho gradito particolarmente. ❌🥜
Servizio e Cantina 🍷
Servizio eccellente, famigliare e coccoloso. La carta dei vini è molto legata al territorio vicentino, coerente con lo spirito della contrada. 🥂🍇
Servizio eccellente, famigliare e coccoloso. La carta dei vini è molto legata al territorio vicentino, coerente con lo spirito della contrada. 🥂🍇
Il Verdetto del Recensore Numerico 📉
La Laita è un posto dove si sta bene, si mangia correttamente e si spende il giusto. La location vale il viaggio, anche se questa volta l'emozione è rimasta un po' in sordina. Un indirizzo comunque imprescindibile per chi passa dalla Lessinia. OTTIMA CUCINA, MA CERCASI "GHËDDO"! 🧔♂️🧔♂️💯
Per l'Accademia Italiana 2023: "Trattasi di un ristorante con gelateria e bruschetteria realizzato all'interno di una splendida contrada di montagna sapientemente ristrutturata, propone piatti della tradizione locale e del territorio, recuperati e realizzati in chiave moderna dal giovane chef Francesco. Il ristorante prevede sempre 4 menu a degustazione e piatti alla carta, in continua evoluzione secondo la stagionalità e sempre aggiornati sul sito www.laita.it. La carta dei vini conta un centinaio di etichette, di prevalente provenienza locale. Menu di tradizione con piatti rivisitati, menu vegano, menu creativo.
Piatti tipici:
Trota dell'Alta Valle mignon di "putana" soffice di yogurt e senape
Paninetto al latte con lievito madre, sopressa notrana, misticanza di erbette, pomodoro secco, zucchine, basilico, crema all'aglio
Gnocchi di patata con trota affumicata dell'Alta Valle, burrata e croccante al pistacchio
Lasagnette al tartufo nero di Marana
Petto morbido di faraona scottato, crema al mango di Sicilia, menta glaciale, cialda alla mandorla, erbe cotte
Bocconcini di coniglio cotto nella birra artigianale con senape di Digione e prugne essiccate
Tagliatina di cuberol di manzo irlandese, olio affumicato, verdure fondenti
Piatto da non perdere:
Lumache (corgnoi) alle erbette con polenta morbida di mais Marano"
La Laita è un posto dove si sta bene, si mangia correttamente e si spende il giusto. La location vale il viaggio, anche se questa volta l'emozione è rimasta un po' in sordina. Un indirizzo comunque imprescindibile per chi passa dalla Lessinia. OTTIMA CUCINA, MA CERCASI "GHËDDO"! 🧔♂️🧔♂️💯
News ottobre 2023: Chiocciola Osterie d'Italia 2024
Aggiornamento 14/10/2024: Chiocciola 2025!
Aggiornamento ottobre 2025: Osterie d'Italia 2026 conferma la Chioccola!
Per Osterie d'Italia 2024:
Piatti tipici:
Trota dell'Alta Valle mignon di "putana" soffice di yogurt e senape
Paninetto al latte con lievito madre, sopressa notrana, misticanza di erbette, pomodoro secco, zucchine, basilico, crema all'aglio
Gnocchi di patata con trota affumicata dell'Alta Valle, burrata e croccante al pistacchio
Lasagnette al tartufo nero di Marana
Petto morbido di faraona scottato, crema al mango di Sicilia, menta glaciale, cialda alla mandorla, erbe cotte
Bocconcini di coniglio cotto nella birra artigianale con senape di Digione e prugne essiccate
Tagliatina di cuberol di manzo irlandese, olio affumicato, verdure fondenti
Piatto da non perdere:
Lumache (corgnoi) alle erbette con polenta morbida di mais Marano"
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