https://www.ristoranteconcordia.it/
Trattoria Concordia: Un Rifugio di Sapori Lacustri nel Cuore di Intra 🐟🛵🍷
Nel labirinto di vicoli del centro storico di Intra, a Verbania, la Trattoria Concordia si rivela come una sosta di grande fascino, capace di coniugare l'anima di un locale storico con una cura moderna e accogliente. È qui che, in una domenica di metà ottobre baciata da un sole inaspettatamente estivo, ho trovato riparo con Alessandra e una coppia di amici dopo un suggestivo giro in moto tra i laghi d'Orta e Maggiore. 🏛️✨📍
L'esperienza a tavola 🍽️
In una giornata di straordinario affollamento, il Concordia ha offerto un'oasi di tranquillità, permettendoci di pranzare nel piacevole giardino interno. La mia visita è del:
10/2023 --- 🕰️. Un pranzo condiviso con Alessandra che ha saputo esaltare le eccellenze ittiche del nostro territorio d'acqua dolce.
L'Inizio Condiviso: Abbiamo aperto le danze con un antipasto misto di lago, molto appetitoso e perfetto per stimolare il palato in vista delle portate successive. 🐟🥗🥇
Il Piatto della Giornata: La vera sorpresa sono stati gli ottimi ravioli di salmerino affumicato al burro, salvia e mandorle tostate. Un equilibrio perfetto di sapori, con la nota affumicata del pesce che si sposava divinamente con la croccantezza delle mandorle. Per me, indubbiamente il piatto migliore della giornata. 🥟🍃🥇
I Secondi del Lago: Abbiamo proseguito dividendo un misto di lago alla griglia e un fritto misto di lago con verdure pastellate. Quest'ultimo è stato particolarmente apprezzato: leggero, croccante e privo di unto, esattamente come deve essere un fritto fatto a regola d'arte. 🍤🔥🥇
Dolce Chiusura: Una deliziosa crostata calda di mele con gelato alla crema ha concluso degnamente il pasto, accompagnata da una mezza bottiglia di Lugana Cà Maiol, scelta azzeccata per la sua freschezza. 🥧🍦🍷
Piatti Iconici e Tradizione citati nelle Guide 📖
Il ristorante è una presenza fissa nelle guide che celebrano la qualità e la territorialità:
Eccellenze Slow Food: Osterie d'Italia evidenzia come la gestione di Francesca Barengo e Maurizio Damilano punti molto sui prodotti dei Presidi e dell'Arca del Gusto. Oltre al pesce, segnalano piatti di terra come il tonno di coniglio grigio di Carmagnola e la selezione di salumi ossolani. 📚🐰🥩
Pesce e Ricerca: Per il Golosario, il Concordia è una sosta che conquista sia stranieri che locali grazie alla freschezza della materia prima. Tra i piatti imperdibili citano gli scialatielli al ragù di mare e gli originali gnocchi di robiola di capra con pancetta e pistacchio. 📚🍝🧀
Presidio del Vino: Il locale è anche sede esterna della Banca del Vino di Pollenzo, a conferma di una carta dei vini curata che non dimentica le birre artigianali per chi cerca un abbinamento diverso. 📚🍷🍺
Note e atmosfera ✨
L'atmosfera è intima e familiare, con interni curati che dialogano armoniosamente con il cortiletto d'ingresso e il giardino interno. È il luogo ideale per chi cerca una cucina stagionale, pulita e ricca di personalità, servita con un sorriso e una professionalità che mettono subito a proprio agio. Il bonus dei tavoli all'aperto, sia nel cortiletto che nel giardino, rende la sosta ancora più piacevole nelle giornate miti. 🛋️🌿☀️
Il Verdetto del Recensore 🧐
La Trattoria Concordia si conferma un indirizzo sicuro e di alto valore nel Verbano. Il pranzo dell'ottobre 2023 ha dimostrato come la qualità del pesce di lago, se trattata con competenza, possa regalare grandi soddisfazioni. Con un punteggio di 84 punti, rimane una delle mete più appetitose e curate per chi vuole scoprire il lato autentico della cucina lacustre. 🏅
Punteggio: 84 punti 🏅 Merito: L'eccellente interpretazione del pesce di lago e l'accoglienza in un contesto storico curatissimo. Perché andarci: Per un pranzo rilassante dopo un giro in moto, godendosi piatti di lago freschi e ben eseguiti nel giardino interno. 🐟🛵✨ Piatti provati: Ravioli di salmerino affumicato e Fritto misto di lago. 🥟🍤🥇 Atmosfera: Antica ma curata, intima e con splendidi spazi all'aperto. ✨🕰️🌿
Due i menù, uno di terra e uno dedicato al pesce d'acqua dolce, entrambi soggetti alla stagionalità e ricchi di prodotti dei Presidi e dell'Arca del Gusto Slow Food. Segnaliamo tra gli antipasti il tonno di coniglio grigio di Carmagnola (11 €), la selezione di salumi ossolani e la trota in carpione. Come primo, risotto con robiola di Roccaverano ed erbe dell'orto (12 €), gnocchi di patate con asparago violetto di Albenga e nocciole, tagliolini al ragù di carne di razza piemontese. Possibili secondi l'agnello glassato al miele e timo (18 €), i filetto di fassone con riduzione al Porto, il filetto di maiale in pancetta ossolana farcito alle prugne, il pescato del giorno gratinato al forno accompagnato da peperoni di Carmagnola. In chiusura, un dolce casalingo o la curata selezione di formaggi locali. La carta dei vini presenta un'ampia selezione di etichette nazionali, con uno sguardo oltre i confini, ma anche gli amanti della birra artigianale avranno di che essere soddisfatti. Concordia è anche sede esterna della Banca del Vino di Pollenzo."
Nessun commento:
Posta un commento