Rise Live Bistrot (82) 🍕​🍕 - Rise Live Bistrot (Vimercate): Eccellenza Gourmet nel Cuore della Brianza

https://www.riselivebistrot.it/ 

Voto: 82

Numero di visite: 1

Ultima visita: 06/2019

Fascia di prezzo: 13-20

Guide e recensioni: Golosario, Gambero Rosso, Fuori Casello, Identità Golose

-Vimercate- (MB)

Rise Live Bistrot (Vimercate): Eccellenza Gourmet nel Cuore della Brianza 🍕🍟✨

Situato a Vimercate, il Rise Live Bistrot è la testimonianza di come passione e dedizione possano trasformare un sogno in una realtà gastronomica di riferimento. Nato dall'intraprendenza di giovani appassionati, questo locale moderno si è imposto nel panorama della provincia di Monza e Brianza grazie a una filosofia basata sulla qualità assoluta delle materie prime e su una ricerca costante negli impasti, diventando una tappa obbligata per gli amanti della pizza d'autore. 🏛️✨📍

Una Serata di Giugno tra Impasti e Alchimie 🍽️📈

In occasione di un soggiorno presso l'agriturismo Il Boschetto ad Ornago, ho avuto il piacere di cenare in questo bistrot, rimanendo colpito dalla modernità della proposta. La mia visita risale al:

06/2019 --- 🕰️. Un'esperienza da 82 punti, che mi ha lasciato il desiderio di tornare per esplorare le nuove evoluzioni di Giulia e Marco.

• La Pizza che Sorprende: Ho provato la pizza "Strano Abbinamento", una vera rivelazione. Una napoletana originale realizzata con farine biologiche macinate a pietra, caratterizzata da un topping grandioso e un equilibrio di sapori che mi ha pienamente conquistato. La qualità del cornicione e la leggerezza dell'impasto (disponibile anche al farro) sono i marchi di fabbrica del locale. 🍕🎭🥇

• Fritti a Regola d'Arte: Ad accompagnare la pizza, ho gustato delle patate fritte strepitose, fatte "come Dio comanda": croccanti, dorate e lontane anni luce dal prodotto industriale. 🍟🥇

• Materia Prima e Territorio: La qualità si percepisce in ogni dettaglio, dalla scelta delle carni (spesso provenienti dalla rinomata macelleria Motta) ai dolci fatti rigorosamente in casa. 🥩🍰🥇

Note e Atmosfera ✨

Il Rise Live Bistrot è un ambiente accogliente e contemporaneo, dove la semplicità si sposa con un'attenzione quasi maniacale per i piccoli produttori. Che si tratti di una pizza al trancio per un pranzo veloce o di una cena a base di hamburger gourmet e pizze stagionali con impasti alternativi (come segale e grano saraceno), il filo conduttore resta l'alta qualità enogastronomica. È un locale dinamico, capace di cambiare pelle tra il giorno e la sera, ma mantenendo sempre altissimo il livello dell'offerta. 🛋️🍷✨

Cosa dicono le Guide: Un Successo Annunciato 📖

Il valore del progetto è ampiamente riconosciuto dalle guide più prestigiose, che ne seguono l'evoluzione sin dagli esordi:

• Identità Golose 2019: Ne racconta la storia come una "favola moderna", sottolineando come i pilastri del locale siano la stagionalità e il rispetto per il lavoro dei piccoli artigiani del gusto. 📚🌟🥇

• Fuori Casello 2023: Lo consiglia come sosta d'eccellenza vicino all'autostrada, elogiando la capacità di Giulia e Marco di valorizzare il territorio attraverso alchimie di piatti sempre nuove ed eccellenti. 📚🚗🥇

• Gambero Rosso Pizzerie d'Italia 2025: Conferma il locale nel gotha delle migliori pizzerie, premiando la ricerca sugli impasti e la selezione dei topping che rendono ogni pizza un'esperienza unica. 📚🍕🥇

Il Verdetto del Recensore 🧐

Il Rise Live Bistrot ottiene 82 punti. È una valutazione che premia l'entusiasmo di un team giovane e la qualità indiscutibile di un prodotto che onora la tradizione napoletana pur innovandola con spirito brianzolo. La visita del giugno 2019 rimane un ottimo ricordo gastronomico, un esempio di come la pizza possa essere elevata a piatto gourmet senza perdere la sua anima popolare. 🏅

Punteggio: 82 punti 🏅 Merito: L'eccellente qualità dell'impasto della pizza "Strano Abbinamento" e la perfezione tecnica delle patate fritte artigianali. Perché andarci: Per provare una delle migliori pizze della Brianza in un ambiente moderno, con la certezza di trovare ingredienti selezionati e impasti biologici d'eccellenza. 🍕🍟✨ Piatti provati e consigliati: Pizza "Strano Abbinamento" e Patate fritte artigianali. 🍕🍟🥇 Atmosfera: Moderna, accogliente, dinamica e giovane. ✨🕰️🏛️

Agriturismo Il Boschetto ad Ornago:

Per il Gambero Rosso Pizzerie d'Italia 2025:

Per Identità Golose 2019: "Rise Live Bistrot nasce nel 2015 dal sogno di due pizzaioli che lavoravano in un locale take away e di un fattorino. Come nelle migliori favole il loro sogno si è avverato, ma non prima di aver superato tempeste e difficoltà, bensì con il lieto fine che tutti amiamo. Semplicità, grande attenzione ai piccoli produttori, alle materie prime e alla loro stagionalità sono i pilastri della filosofia che troverete e vivrete in questo accogliente bistrot della Brianza. Potrete gustare le pizze al trancio, solo la sera e il sabato anche a pranzo, oppure la tradizionale pizza servita al piatto con scelta di impasto base o di farro. Entrambi solo da farine biologiche e macinate a pietra."

Per Fuori Casello 2023: "Rise Live Bistrot è il sogno dei giovani Giulia e Marco, che hanno intrapreso il cammino della valorizzazione del territorio e dell'enogastronomia di alta qualità. Un locale dove le alchimie dei piatti cambiano insieme agli ingredienti per un risultato eccellente. A pranzo provate i fantastici primi, e le pizze con tanti impasti che cambiano stagionalmente, come quello con segale e grano saraceno. Alla sera si possono trovare, oltre a pizze e focacce, anche gli hamburger o altri panini, come quello con il tonno sott'olio fatto da loro, oltre a una serie di panini vegetariani.  La maggior parte della carne proviene dalla macelleria Motta. Gli ottimi dolci sono tutti fatti in casa"