Da Mauro (79) - Astoria da Mauro a Cuorgnè: Tradizione classica tra le colline canavesane

https://www.astoriadamauro.it/ 

Voto: 79

Numero di visite: 2

Ultima visita: 07/2019

Fascia di prezzo: 33-43

Guide e recensioni: Alice, AIS

-Cuorgnè- (TO) 

🍷 Astoria da Mauro a Cuorgnè: Tradizione classica tra le colline canavesane

🏛️ Un classico della ristorazione canavesana

L’Astoria da Mauro è un tipico ristorante d’albergo dal sapore classico e molto tradizionale, situato sulle colline del Canavese a circa 400 metri di altitudine. L'ambiente e lo stile appaiono oggi un po' datati, quasi passati di moda, con un'atmosfera che può risultare un po' fredda, sensazione talvolta rimarcata anche da un servizio non particolarmente caloroso. 🏛️🏔️🧤

Vi ho fatto visita in due occasioni molto diverse tra loro. La prima fu un Capodanno festeggiato alla grande con gli amici Rudy, Sandra, Alberto e Luisa; un evento riuscito dove quasi tutto era stato di mio gradimento (fatto raro per i cenoni di fine anno). La seconda visita risale al Luglio 2019 🕰️, per un pranzo veloce di lavoro. In quell'occasione, pur mangiando correttamente, non ho trovato piatti memorabili, con una proposta che per la pausa pranzo è risultata un po' banale. Il punteggio resta fissato a 79 punti. 🧔📈🚗

---

🍽️ Il Diario Gastronomico: tra cenoni e pause veloci

Se la sosta del Luglio 2019 📅 è stata funzionale ma senza guizzi, il ricordo del locale è legato soprattutto alla solidità della cucina classica italiana e piemontese:

• Cucina di Territorio: La proposta dello chef Mauro Cortese affonda le radici nei sapori locali, con un occhio di riguardo per le materie prime del Canavese. 🥘🥇

• I Primi e le Carni: Come segnalato dalle guide storiche, i risotti e le carni locali rappresentano i punti fermi del menù. 🍚🥩👌

• Pausa Pranzo: Un'offerta più semplificata, ideale per chi transita in zona per lavoro, pur mantenendo una corretta esecuzione tecnica. 🍝🥪

---

🏺 Iconici dalle Guide: Il sapere dell'AIS e di Alice

Le recensioni storiche (AIS e Alice) dipingono l'Astoria come un punto di riferimento per la cucina piemontese d'autore:

• Specialità Canavesane: Piatti come l'insalata di trippa, l'insalata di gallina con mostarda, il celebre fritto misto alla canavesana, agnolotti e gnocchi fatti in casa. 🍗🥘🥇

• Il Carrello dei Formaggi: Le immancabili tome locali, seguite da un bonet casalingo definito irresistibile. 🧀🍮

• Cantina d'Eccellenza: Grazie alla presenza di Tiziana Genisio (sommelier AIS), la carta dei vini vanta prestigiosi cru di Erbaluce di Caluso e di Carema, perfetti per valorizzare la cucina dello chef. 🍷🍇🥇

• Spazi e Versatilità: Con 130 coperti e un'ariosa zona pranzo esterna, il locale si presta sia a grandi eventi che a incontri più riservati. 🏛️☀️

---

🧐 Il Verdetto del Recensore

L'Astoria da Mauro ottiene 79 punti. È un indirizzo che merita probabilmente una nuova prova serale, lontano dalla fretta di un pranzo di lavoro, per riscoprire quel menù ampio e legato alla tradizione piemontese che tanto ci aveva convinti durante il Capodanno. Pur con un'impostazione un po' rétro, resta una garanzia di solidità per chi cerca la cucina classica canavesana accompagnata da grandi etichette locali.

Punteggio: 79 punti 🏅 Slogan: LA SOLIDITÀ DELLA TRADIZIONE CANAVESANA TRA STORIA E GRANDI VINI. Merito: La capacità di gestire grandi eventi con qualità e la profonda conoscenza dei vini del territorio. Perché andarci: Per una cena tranquilla alla scoperta dei classici piemontesi, accompagnati da un eccellente calice di Erbaluce. 🥘🍷🏔️✨ Piatti del cuore: Fritto misto alla canavesana e Bonet. 🍗🍮🥇 Atmosfera: Classica, un po' datata, formale e tranquilla. 🏛️🛋️🕰️

Alcune immagini dal web:

Per Alice 2009: "La cucina, ispirata ai sapori del territorio ma con un occhio di riguardo per la tradizione italiana più classica: ottimi i risotti e le carni locali. Menù degustazione"

Per AIS 1998: "Classico e rinomato ristorante di cucina piemontese posto sulle colline canavesane a circa 400 metri di altitudine, che dispone anche di un'ariosa zona pranzo esterna. In cucina lo chef e patron Mauro Cortese, coadiuvato dalla mamma Maddalena, prepara gustosi piatti come l'insalata di trippa, la saporita insalata di gallina con mostarda di frutta, il fritto misto alla canavesana, agnolotti, gnocchi, funghi, le immancabili tome ed un irresistibile bonet casalingo. In sala Tiziana Genisio, sommelier e delegata A.I.S. per la zona del Canavese, propone il giusto abbinamento consigliando prestigiosi prodotti come speciali cru di Erbaluce di Caluso e di Carema, ma la cantina è in grado di esaudire ogni tipo di richiesta. I coperti complessivamente sono 130 ed è possibile, previa prenotazione, occupare la saletta riservata capace di 45 posti. Il posteggio è riservato."