-Belluno- (BL)
Al Borgo a Belluno: Eleganza e Tradizione all’Ombra delle Dolomiti 🏔️🏛️
La provincia di Belluno è una terra che ho frequentato raramente per lavoro e quasi mai per diletto, ma ogni volta che ci torno resto folgorato dalla corona delle Dolomiti che circonda il fondovalle. In questo scenario magnifico si trova il ristorante Al Borgo, ospitato in una villa storica del sette-ottocento immersa in un parco secolare. 🌳🏛️
Ci sono stato a pranzo in una giornata di metà luglio 2024 📅, con temperature torride attorno ai 36 gradi ☀️ che, inevitabilmente, hanno un po' smorzato l'appetito. Nonostante il tempo limitato e il caldo, la location "da urlo" e la qualità della proposta mi hanno lasciato un'ottima impressione. ✨
L'esperienza a tavola 🍽️
In questa mia visita del 07/2024 🕰️, ho optato per piatti di chiara matrice regionale, gustosi e ben eseguiti:
Scotadet: Una polenta abbrustolita servita con salame nostrano. Un antipasto semplice ma dal sapore autentico, che richiama subito le tradizioni locali. 🥖🥓
Tagliatelle paglia e fieno fatte in casa: Condite con un ottimo ragout di cinghiale. La pasta era eccellente e il sugo saporito al punto giusto. 🍝🐗
Vino al calice: Straordinario il suggerimento del titolare, che si è dimostrato un oste di razza, capace di chiacchierare amichevolmente con tutti gli ospiti e consigliare l'abbinamento perfetto. 🍷🍇
Piatti Iconici (citati dalle guide) 📖
Le sale rustico-eleganti con camino 🪵🔥 fanno da sfondo a un menù che le guide celebrano per l'uso di prodotti stagionali e biologici:
Formaggi Alpestri: Lo Schiz e il "formai frit", serviti con la tipica polenta di mais. 🧀🥣
Primi del Territorio: Risotti alle erbe di monte, crespelle al luppolo e il classico minestrone d'orzo e fagioli. 🍲🌿
Selvaggina e Pesce: Non solo piatti di caccia, ma anche un ottimo baccalà (tradizione del venerdì). 🦌🐟
Dolci Casalinghi: Rigorosamente fatti in casa, per chiudere nel segno della tradizione. 🥧🍮
Note e atmosfera 🍷
La tranquillità regna sovrana in questa villa storica, dove cortesia e professionalità convivono con un'accoglienza calorosa. 🤝 Sebbene il mio giudizio sia parziale a causa della velocità del pranzo e del caldo record, il potenziale del locale è evidente. È una cucina di riferimento che sicuramente meriterebbe una cena più rilassata, magari con un clima più mite, dove sono certo che il punteggio di 87 salirebbe ulteriormente. 📈🏔️
Il Verdetto del Recensore 🧐
Al Borgo è molto più di un ristorante: è una sosta fuori dall'ordinario dove la bellezza della struttura gareggia con la bontà dei piatti regionali. La visita del luglio 2024 mi ha lasciato la voglia di tornare per approfondire la bravura dello chef. 🏅🏛️
Punteggio: 87 punti 🏅
Merito: 1 BARBA 🧔♂️ (Locale molto buono, tra i migliori provati in vita mia)
Perché andarci: Per la location mozzafiato e la professionalità di un'accoglienza d'altri tempi. 🤝✨
Piatto imperdibile: Le tagliatelle fatte in casa e i salumi di produzione locale. 🍝🥓
Atmosfera: Elegante ma senza affettazione, immersa nel verde e nel silenzio. 🌲🛋️
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