Al Ponte (87) 🧔 - Al Ponte a Brentino Belluno: Il Calore di Casa e il Sugo al Pomodoro Perfetto

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Voto: 87

Numero di visite: 1

Ultima visita: 07/2024

Fascia di prezzo: 15-35
Guide e recensioni: Osterie d'Italia, Golosario, Mangiarozzo, Accademia Italiana Cucina, Alice, Touring

-Brentino Belluno- (VR)

Al Ponte a Brentino Belluno: Il Calore di Casa e il Sugo al Pomodoro Perfetto 🍝💖

L'ultimo avamposto della provincia di Verona prima di sconfinare in Trentino è Brentino Belluno, un borgo che custodisce un vero tesoro: l'Osteria Al Ponte. 📍 Entrare qui significa varcare la soglia della casa della nonna o della zia; un luogo del cuore 💖, semplice, familiare, dove la cucina è sostanza pura e l'atmosfera ti avvolge senza fronzoli. 🏠✨

Mi sono fermato per un pranzo rapido in una caldissima metà luglio 2024 📅, con 35 gradi all'ombra ☀️, eppure questo locale mi ha conquistato al punto che ci mangerei ogni giorno.

L'esperienza a tavola 🍽️

In questa mia visita del 07/2024 🕰️, ho seguito i suggerimenti del titolare e chef Stefano Bridi, optando per un menù di una semplicità disarmante ma dalla qualità strepitosa:

• Spaghetti fatti in casa: Realizzati con farina di Storo e conditi con pomodoro e basilico. 🍝🌿 Sembra un piatto banale, ma vi assicuro che questo sugo è stato forse uno dei migliori mai assaggiati in vita mia. Straordinario!

• Carne salata trentina: Accompagnata da melanzane trifolate. 🥩🍆 Un piatto fresco, perfetto per la stagione, dove la materia prima brilla per freschezza e sapore.

• Caffè corretto: Per chiudere in bellezza un pasto veloce ma memorabile. ☕🥃

Il tutto per l'incredibile cifra del menù fisso a pranzo di 15 euro. Un rapporto qualità-prezzo che definirei commovente! 💶👏

Piatti Iconici (citati dalle guide) 📖

L'osteria è un presidio della tradizione da oltre quarant'anni, come ricordano le guide:

• Primi della tradizione: Bigoli e tagliatelle fatte in casa, spesso condite con sughi ricchi di anatra e faraona. 🍝🦆

• Secondi di Sostanza: Lo stracotto d'asino con polenta e il coniglio in umido, pilastri della cucina veneto-trentina. 🥘🐰

• Sapori Stagionali: Il tartufo nero del Baldo in autunno e gli asparagi in primavera. 🍄🌿

• Dolci Casalinghi: Panna cotta e gelato fatto in proprio, per chiudere secondo tradizione. 🍨🥧

Note e atmosfera 🍷

Tra mura d'inizio Novecento e arredi classici, si respira la storia della famiglia Bridi. Mentre Stefano lavora in cucina, l'accoglienza in sala è curata con naturalezza e calore 🤝. È un luogo tranquillo che rigenera lo spirito. Mi sono ripromesso di tornare in stagioni più fresche per testare i piatti più strutturati e lo stracotto, che deve essere un'esperienza mistica. 🍂❄️

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Il Verdetto del Recensore 🧐

Al Ponte è la prova che non servono fuochi d'artificio per lasciare il segno: bastano farina buona, pomodoro fresco e un cuore grande. La visita del luglio 2024 mi ha ricordato perché amo questo lavoro. 🏆

• Punteggio: 87 punti 🏅

• Merito: 1 BARBA 🧔‍♂️ (Locale molto buono, tra i migliori provati in vita mia)

• Perché andarci: Per l'atmosfera autentica "di casa" e per riscoprire il sapore vero delle cose semplici. 🤝💖

• Piatto imperdibile: Gli spaghetti con farina di Storo al pomodoro, un capolavoro di semplicità. 🍝🥇

• Atmosfera: Familiare, pacifica e d'altri tempi. ✨🛋️

Alcune immagini dal web:

Per Osterie d'Italia 2024:

Per il Golosario 2024:

Per il Mangiarozzo 2017: 

Per il Touring Club: "Ambiente semplice e familiare tra mura d'inizio Novecento e arredi classici: Grazia e Monica accolgono gli ospiti in sala, Stefano elabora le preparazioni secondo ricette della tradizione e in base all'offerta stagionale: carne salata, primi piatti di pasta fatta in casa (tagliatelle e bigoli), stracotto d'asino con polenta, baccalà, panna cotta, gelato fatto in proprio. In autunno rassegna con tartufo nero del Baldo, in primavera menu a tema a base di asparagi"

Per Alice 2011: "Può essere un pretesto per una sosta questa semplice osteria di paese a conduzione familiare. Da quarant'anni la famiglia Bridi ospita i commensali come fossero a casa propria. Cucina semplice del territorio, come le tagliatelle o i bigoli fatti in casa con sugo d'anatra e faraona, il coniglio in umido o lo stracotto d'asino con polenta, funghi e tartufo nero del Baldo in stagione, dolci casalinghi ed un buon vinello per una spesa sui 25 euro. Menù del mezzogiorno a 15 euro"