Posapiano a Montecarlo (LU): 98 Punti per la nuova stella della cucina toscana

1: : L’eccellenza che nasce dalla terra lucchese.
2: Luglio 2024: La scommessa del su un successo planetario.
3: La Cucina del Cuore: Dalla alle lacrime di gioia del dessert.
4: e : Quando la tradizione vince 10 a 0.
5: e : Il riconoscimento di un talento che corre veloce.
6: Verdetto: 98 punti e 3 Barbe. Una location straordinaria per una cena indimenticabile.

Tempo al tempo e vedrete che avrò ragione io: la Locanda Agricola Posapiano diventerà famosa nel mondo. A cena l'altra sera, tra commensali entusiasti e (ne sono certo) ispettori del Gambero Rosso in incognito, ho vissuto una di quelle esperienze che capitano raramente. Con 98 punti e il 47° posto assoluto nella mia classifica, questo locale di Montecarlo balza ai vertici della ristorazione toscana contemporanea.

Un Viaggio tra Eleganza e Verità
Inaugurata nel 2021, la Locanda ha già conquistato la e il favore del Golosario, ma è a tavola che i numeri si trasformano in magia.
L'Antipasto fuori menù: Una terrina di trippa in bianco con verdurine in acqua di pomodoro che mi ha fatto sobbalzare sulla sedia per pulizia e intensità.
I Primi: Tagliolini, bottarga di muggine, burro e limone. Deliziosi, equilibrati, tecnicamente ineccepibili.
La Sfida della Tradizione: Ho provato la rovellina lucchese e il verdetto è netto: comparata con versioni di locali ben più blasonati, quella di Posapiano vince 10 a 0. Straordinaria.
Il Finale Epico: La crema di latte con cialda al e mou salato. Qui sono scese lacrime di gioia: un dolce che da solo vale il viaggio e che sigilla una cena perfetta.

Servizio e Visione
Oltre al livello della cucina, stupisce la maturità del servizio: informale ma gentile, puntuale e preciso. La location è semplicemente straordinaria, capace di esaltare una proposta culinaria che rispetta la terra ma la proietta verso traguardi ambiziosi. Il conto è risultato assolutamente corretto per la qualità offerta.

Il Verdetto del Recensore Numerico
Posapiano è la dimostrazione che con la giusta visione si può fare tanta, tanta strada in pochissimo tempo. Se la Chiocciola è già arrivata, sono sicuro che i riconoscimenti nelle guide maggiori pioveranno presto. Chi segue il mio blog farebbe bene a prenotare ora, prima che diventi difficile trovare un tavolo in questo paradiso lucchese. APPLAUSI A SCENA APERTA! 👏

Le mie immagini: