🍕 Grano: l'eccellenza dei lievitati a Santena che conquista i "3 Spicchi"

🏛️ Un tempio del pane e della pizza a sud di Torino Grano non è solo una pizzeria, è un laboratorio di fermenti e passioni che ha saputo scalare le vette della mia classifica personale. Situato a Santena, questo locale multifunzionale — panificio, bistrot e pizzeria — è stato una scoperta folgorante avvenuta su consiglio di Diego, un cliente della zona. Dalla prima visita del 2024, Grano ha mostrato una crescita esponenziale, passando da un ottimo debutto agli attuali 88 punti, guadagnandosi di diritto il riconoscimento dei 3 Spicchi (nella mia scala di valori) e i prestigiosi 3 Pani della guida Gambero Rosso. Ci sono tornato per la terza volta nel

settembre 2025 📅

ritrovando una qualità che lo pone tra le migliori pizzerie d'Italia. 🧔📈🍕🥖🇮🇹🚀

🍽️ Il Diario Gastronomico: l'arte del topping e dell'impasto La maestria di Grano risiede in un impasto creato con farine di altissima qualità, lievitato alla perfezione e farcito con materie prime sublimi. Ecco il racconto delle mie ultime esperienze (fino al settembre 2025 📅):

La "Carrettiera" (versione personalizzata): In una calda giornata di settembre, nel dehors, ho "inventato" una variante con Fiordilatte, Salsiccia La Granda e Friarielli, con l'aggiunta piccante di N'duja di Spilinga e Spianata Calabra croccante. Un'esplosione di sapori stratosferica! 🍕🌶️🥓🥇😋
O Sole Mio 2.0: Provata a luglio 2025, un inno alla freschezza con Fiordilatte, pomodorini semidry, bufala cruda, emulsione di basilico e un surplus di Salsiccia cruda di Bra. L'equilibrio tra la cremosità della bufala e la sapidità della salsiccia cruda è da applausi. 🍕🐮🌿👌🤩
I Lievitati e il Pane: Non dimentichiamo che qui si sforna uno dei migliori pani d'Italia e colombe da podio nazionale. La fragranza e la digeribilità dei loro prodotti da forno sono il marchio di fabbrica del locale. 🍞🥨🥖✨
Birre Artigianali: Ottime selezioni per accompagnare la pizza, dalla IPA artigianale alla Grimbergen Double-Ambrée, birra d'abbazia dalle note intense. 🍺🍻

🏺 Un Successo certificato dalle Guide Dall'Ansa al Corriere, passando per Identità Golose, la critica gastronomica è unanime nel celebrare Grano:

3 Pani Gambero Rosso: Il massimo riconoscimento per la panificazione, che premia la ricerca sulle farine e sulle fermentazioni naturali. 🥖🏆
Pizzerie d'Italia 2025: Una menzione d'onore che conferma Grano come una delle "pizzerie moderne" più interessanti e innovative degli ultimi anni. 🍕✨
Hamburger d'Autore: Mi è stato caldamente consigliato anche l'hamburger con carni dei migliori macellai di Santena... un motivo in più per tornare presto! 🍔🥩

🧔 Il Verdetto del Recensore Grano è la dimostrazione di come la passione per l'arte bianca possa trasformare un locale di provincia in un'eccellenza nazionale. Che sia per un pranzo veloce o per una cena degustazione, qui si respira l'amore per le cose fatte bene. Il servizio è ottimo, i prezzi sono corretti e la qualità è semplicemente fuori discussione. Se siete amanti della pizza napoletana moderna e dei grandi lievitati, segnate questo indirizzo con l'evidenziatore: è una tappa obbligatoria nel torinese.

Voto: 88 🔢 Riconoscimento:🍕🍕🍕 (3 Spicchi) L'ECCELLENZA DEL PANE CHE DIVENTA PIZZA SUBLIME. 🧔🍕🥖🍺🌾✨