Osteria Al Bianchi (82) - Osteria Al Bianchi: Il Tempio del Manzo all'Olio nel Cuore di Brescia

https://www.osteriaalbianchi.it/ 

Voto: 82

Numero di visite: 2

Ultima visita: 11/2014

Fascia di prezzo: 30-36

Guide e recensioni: Osterie d'Italia, Golosario, Accademia Italiana Cucina, Alice, Touring

-Brescia- (BS)

Osteria Al Bianchi: Il Tempio del Manzo all'Olio nel Cuore di Brescia 🍷🥩✨

Nel centro storico di Brescia, l'Osteria Al Bianchi rappresenta un pezzo di storia cittadina. Fondata nel 1881 e gestita dalla famiglia Masserdotti dal 1976, è il luogo dove sopravvive il rito del "calicino", la versione bresciana dell'ombra veneziana, da consumare tra tavoli in legno e un'atmosfera che profuma di tradizione e autenticità. 🏛️✨📍

Un Ricordo di Sapori Solidamente Bresciani 🍽️📈

Manco da questo locale da ormai dieci anni, un'assenza dovuta spesso a sfortunate coincidenze con i turni di riposo, ma il ricordo della loro cucina rimane vivido. La mia ultima visita risale al:

11/2014 --- 🕰️. Un'esperienza da 82 punti, segnata da alcuni piatti che considero ancora oggi dei veri e propri punti di riferimento.

• I Pilastri del Menù: Sebbene l'intera proposta sia di buon livello, il loro manzo all'olio resta uno dei "TOP" assoluti mai provati in tutto il bresciano. Altrettanto memorabili sono i casonsei alla bresciana, eseguiti con la solidità che solo una gestione storica sa garantire. 🥩🥟🥇

• Tradizione del Sabato: Un'istituzione del locale, citata con entusiasmo anche dalle guide, è il bertagnì (il merluzzo impanato), una delizia sempre richiesta, specialmente il sabato a mezzogiorno. 🐟🥇

• Variazioni Quotidiane: La cucina propone piatti costanti ma variati di giorno in giorno, spesso raccontati a voce dai titolari, come i malfatti burro e salvia, la tagliata al rosmarino o il brasato d'asino. 🍝🥩🥇

Note e Atmosfera ✨

L'ambiente è sobrio e accogliente, diviso tra le due sale interne e i tavoli all'aperto per la stagione estiva. È il posto giusto per chi cerca la "brescianità" più schietta, senza fronzoli, dove la qualità del cibo si accompagna a una carta dei vini selezionata con intelligenza e a dolci fatti in casa come le crostate. 🛋️🍷✨

Cosa dicono le Guide: Un'Eredità Storica 📖

Nonostante l'assenza da Osterie d'Italia dal 2021, il valore del locale è confermato dalle altre testate:

• Il Golosario 2024: Continua a inserirlo tra gli indirizzi imperdibili del centro città, premiando la costanza qualitativa della famiglia Masserdotti. 📚🌟🥇

• Alice & Touring: Sottolineano la gestione appassionata di padre e figlio e la capacità di offrire piatti tradizionali a prezzi corretti (fascia 30-36 euro), mantenendo vivo il fascino della storica osteria. 📚🏛️🥇

• Accademia Italiana della Cucina: Ne certifica la fedeltà alle ricette del territorio, rendendolo un presidio gastronomico per gli amanti della cucina locale. 📚🏆🥇

Il Verdetto del Recensore 🧐

L'Osteria Al Bianchi ottiene 82 punti. È una valutazione che celebra la maestria nel preparare alcuni piatti iconici della provincia, come il manzo all'olio. La visita del novembre 2014 mi ha lasciato la voglia di tornare per aggiornare il mio archivio fotografico e ritrovare quei sapori che, nel tempo, non hanno perso il loro smalto. 🏅

Punteggio: 82 punti 🏅 Merito: L'eccezionale esecuzione del manzo all'olio e dei casonsei, pilastri della gastronomia bresciana. Perché andarci: Per vivere l'atmosfera di una vera osteria storica e gustare piatti solidi e rassicuranti nel cuore di Brescia. 🥩🍷🏙️✨ Piatti provati e consigliati: Manzo all'olio e Casonsei alla bresciana. 🥟🥩🥇 Atmosfera: Storica, sobria, conviviale e profondamente legata alla tradizione cittadina. ✨🕰️🏛️

Alcune immagini personali di Brescia scattate nel 1998:

Alcune immagini dal web:

Per Osterie d'Italia 2020:

Per il Golosario 2024:

Per l'Accademia Italiana della Cucina 2024:

Per Alice 2011: "Padre e figlio Masserdotti gestiscono con immutata passione la storica osteria (fondata nel 1881) di proprietà della loro famiglia dal 1976. Proprio nel centro storico danno ai bresciani l'occasione per consumare il rito del "calicino" (nome bresciano della veneziana "ombra con i cicheti") da consumare al bancone o sui tavoli in legno nelle due sobrie sale, con l'accompagnamento di piatti solidi e tradizionali, costanti ma variati di giorno in giorno, proposti a voce dai titolari. Il costo va da 25 a 35 euro"

Per il Touring: "Se desiderate assaggiare i tipici piatti della tradizione bresciana questo è il posto giusto. Oltre alle due sale interne, vi potrete accomodare anche ai tavoli approntati all'esterno durante la stagione estiva. Da provare: i malfatti burro e salvia, la tagliata di manzo al rosmarino, il brasato d'asino e, il sabato a mezzogiorno, una delizia sempre richiesta, il bertagnì ossia il merluzzo impanato. Per concludere, buone crostate fatte in casa e carta dei vini selezionata"