Rossi Trattoria a Imola: Quando la Tradizione si fa Pesante 🍄🥩

Bene, ma non benissimo. 😐 In questa serata di ottobre 2024 📅, ho voluto provare Rossi Trattoria a Sesto Imolese, il locale dove lo chef Guido Rossi si è trasferito nel 2022 dai Colli Bolognesi. Devo essere onesto: a mio avviso la "Corona" del Golosario è spropositata. Mi sono imbattuto in una cucina un po' pesante, non eseguita con quella perfezione che mi sarei aspettato leggendo le recensioni di Massobrio e dell'Accademia. 🧐

L'esperienza a tavola 🍽️

In questa mia unica visita del 10/2024 🕰️, ho testato i pilastri del menù, che ruota attorno a funghi, tartufi e selvaggina:

Passatelli con porcini e salsiccia: Buoni, indubbiamente, ma ho avvertito fin da subito una "pesantezza" nella mano per quanto riguarda il condimento che non mi ha convinto appieno. 🍝🍄
Cotoletta alla Petroniana "di una volta": Se per "una volta" intendiamo la cucina iper-calorica e gravosa di un tempo, allora il nome è azzeccato! 😂 Sebbene i sapori fossero buoni, l'ho trovata di difficile digestione e decisamente troppo "brodosa". 🥩🥘
Crema fritta: Come dolce ho scelto questa sfiziosità, ma anche qui il fritto non era propriamente leggero. Sfizioso sì, ma con la certezza di subirne le conseguenze durante la notte... 🍮🔥🌙

Piatti Iconici (citati dalle guide) 📖

Le guide celebrano lo chef Rossi per la sua capacità di trattare le materie prime del territorio, specialmente quelle stagionali:

Piatti a base di Funghi e Tartufi: La vera specialità della casa, proposti in varie declinazioni tra primi e secondi. 🍄💎
Selvaggina: Un altro punto di forza citato dall'Accademia Italiana della Cucina, che loda il rispetto per le cotture lunghe della tradizione. 🦌🥘
Pasta fresca al mattarello: Tortellini, tagliatelle e passatelli che richiamano i fasti dei Colli Bolognesi. 🍝🧤

Note e atmosfera 🍷

Il locale si presenta piuttosto anonimo negli arredi, con un servizio che definirei puntuale ma decisamente poco empatico. 😐 Il conto è corretto, sebbene non troppo economico per quello che è stato offerto. Una cucina buona, ma non eccelsa, che mi ha lasciato con un pizzico di amaro in bocca (e non solo quello). 💶

87 punti sono forse un punteggio generoso per questa esperienza, ma non me la sento di penalizzare troppo un luogo che comunque si colloca oltre la 550esima posizione della mia classifica. Tuttavia, gli darei una seconda chance per capire se si è trattato solo di una serata "no". 📉🔄

Il Verdetto del Recensore 🧐

Rossi Trattoria è un'esperienza che va presa con cautela. La visita di ottobre 2024 ha evidenziato una mano un po' troppo carica nei condimenti, che rischia di offuscare la qualità delle materie prime. 🍄

Punteggio: 87 punti 🏅
Merito: 1 BARBA 🧔‍♂️ (Locale molto buono, ma in questo caso con riserva).
Perché andarci: Per chi ama i sapori forti della tradizione bolognese e non teme le cotture "importanti". 🤝🥘
Piatto imperdibile: I passatelli con porcini, pur con l'avvertenza di prepararsi a un condimento generoso. 🍝
Atmosfera: Sobria e un po' distaccata, più adatta a una cena veloce che a un'occasione celebrativa. 🕯️