Trattoria Locanda Dino, L' Antica Venezia e Perbacco (83) - Tris Gastronomico di Febbraio: Dalla Tradizione Toscana alle Eccellenze Venete

 https://www.trattorialocandadino.com/

Voto: 83

Numero di visite: 2

Ultima visita: 02/2013

Fascia di prezzo: 20-34

Guide e recensioni: Osterie d'Italia, Alice, Touring

-Scandicci- (FI) 

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L' Antica Venezia - Instagram

Voto: 83

Numero di visite: 2

Ultima visita: 02/2005

Fascia di prezzo: 20-30

Guide e recensioni: Touring, Viaggi e Sapori 

-Livorno- (LI) 

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https://www.ristoranteperbaccoscorze.it/

Voto: 83

Numero di visite: 1

Ultima visita: 02/2007

Fascia di prezzo: 36-59

Guide e recensioni: Osterie d'Italia, Michelin, Gambero Rosso, Accademia Italiana Cucina, Alice, Touring

-Scorzè- (VE) 

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Tris Gastronomico di Febbraio: Dalla Tradizione Toscana alle Eccellenze Venete 🍷🍝✨

In questo post vi porto alla scoperta di tre locali che condividono lo stesso punteggio di 83 e un curioso denominatore comune: li ho visitati tutti nel mese di febbraio, tra il 2005 e il 2013. Una selezione che spazia dalle osterie toscane più veraci a ristoranti ricercati di alto livello, oggi tappe fisse nelle guide più prestigiose. 🏛️✨📍

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Locanda Dino: Autenticità Fiorentina d'Epoca 🥩🍷🇮🇹

A Scandicci, vicino all'Arno e non lontano dall'uscita autostradale, la Locanda Dino è un'istituzione fondata sul finire dell'Ottocento. Vi ho pranzato in due occasioni, l'ultima delle quali risale a qualche anno fa:

02/2013 --- 🕰️. Un'esperienza da 83 punti che profuma di casa e tradizione fiorentina.

• La Sostanza nel Piatto: La cucina di Paolo Raveggi è schietta e gustosa. Ricordo ottime pappardelle sulla lepre, una ribollita magistrale e classici come il peposo o le seppe in zimino. I piatti sono spesso scritti sulla lavagnetta, seguendo l'estro del patron e il mercato. 🍝🥇

• Atmosfera Rétro: Il locale ha mantenuto il fascino delle trattorie di una volta, diventando un punto di riferimento per chi cerca una sosta domenicale autentica. 🛋️✨🥇

• Cosa dicono le Guide: Alice e Osterie d'Italia ne celebrano la schiettezza, sottolineando la qualità della bistecca alla fiorentina e del pollo fritto. 📚🌟🥇

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L'Antica Venezia: Il Cuore Marinaro di Livorno ⚓🐟🍲

Nel suggestivo quartiere "Venezia" di Livorno, tra fossi e mura medicee, si trova L'Antica Venezia. Scelta originariamente su consiglio della rivista Viaggi e Sapori, questa osteria mi è rimasta nel cuore. La mia ultima visita è stata:

02/2005 --- 🕰️. Valutata 83 punti, soprattutto per un piatto che da solo vale il viaggio.

• Il Re del Porto: Ho gustato qui uno dei migliori cacciucchi alla livornese mai assaggiati: ricco, sapido e perfettamente equilibrato. Ottima anche la selezione di pesci del giorno. 🥘🥇

• Incanto Livornese: L'atmosfera è rustica e accogliente, ideale per immergersi nell'anima marinara della città. 🛋️🌊🥇

• Il Parere della Critica: Il Touring Club sottolinea l'imperdibilità del cacciucco e l'ottimo rapporto qualità-prezzo, con vini selezionati rigorosamente tra le cantine toscane. 📚🛶🥇

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Perbacco: Creatività in un Antico Mulino 🌊🍚🛶

A Scorzè, all'interno di un mulino del Settecento affacciato sul fiume Dese, il ristorante Perbacco offre una sosta suggestiva. Ci arrivammo a cena con dei colleghi in orario tardo:

02/2007 --- 🕰️. Valutato 83 punti, è forse il locale tra questi che vorrei riprovare con più curiosità.

• Laguna e Campagna: Lo chef Claudio Pigozzo propone ricette venete rivisitate con intelligenza. Dalle schie con polenta agli spaghetti al nero di seppia, fino allo sformatino di asparagi e uovo rapé. 🐟🍚🥇

• Location Magica: Cenare con il rumore dell'acqua in sottofondo è impagabile. Il servizio di Stefano Tosato è professionale e cordiale. 🛋️✨🥇

• Dicono di lui: Il Gambero Rosso e la Michelin lodano la freschezza delle sale e la capacità di spaziare tra carne e pesce con guizzi creativi. 📚🍤🥇

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Il Verdetto del Recensore 🧐

Tre locali che rappresentano la solidità della ristorazione italiana. Dalla cucina di "sostanza" della Locanda Dino alla raffinatezza tecnica di Perbacco, fino ai sapori marinari livornesi dell' Antica Venezia. Sebbene i prezzi di alcuni siano oggi lievitati, restano tutti indirizzi di grande affidabilità. 🏅

Punteggio medio: 83 punti 🏅 Merito: La capacità di onorare le tradizioni regionali (toscane e venete) con professionalità e materie prime di qualità. Atmosfera: Rétro a Scandicci, rustica a Livorno, suggestiva e "fluviale" a Scorzè. ✨🕰️🏛️

Trattoria Locanda Dino - alcune immagini dal web:

L' Antica Venezia - alcune immagini dal web:

Perbacco - alcune immagini dal web:

TRATTORIA LOCANDA DINO:

Per Osterie d'Italia 2018: 

Per Alice 2011: "Locale d'epoca, fondato sul finire dell'ottocento e ben presto diventato un punto di riferimento sicuro per gli appuntamenti domenicali della zona, vicino all'uscita Firenze-Scandicci, poco lontano dall'Arno. La cucina di Paolo Raveggi è schietta, gustosa e ben preparata (cannellini freschi "in stufa", ribollita, pappardelle sulla lepre, peposo, seppie in zimino, baccalà, bistecca alla fiorentina, agnello arrosto, pollo fritto) e i vini sono scelti con intelligenza."

Per il Touring: "Una tipica trattoria toscana, lungo la strada per San Colombano. Atmosfera rétro e menu secondo la disponibilità del mercato e l'estro del patron, i piatti vengono scritti sulla lavagnetta, come una volta. Segnaliamo: antipasto di affettati e crostini con fegatini, paste fatte in casa, agnello arrosto o in umido, lesso rifatto con cipolle, baccalà in umido e trippa"

L'ANTICA VENEZIA:

Per il Touring: "Tipica trattoria dall'atmosfera rustica e accogliente che propone ottime portate di pesce, imperdibile il caciucco alla livornese, a prezzi contenuti. Buona selezione di etichette tutte rigorosamente selezionate tra le cantine della zona"

PERBACCO:

Per Osterie d'Italia 2006: "Appena fuori dal centro di Scorzè, sulla strada che porta a Mogliano, nel medesimo edificio (un mulino del Settecento in riva al fiume Dese) ma con gestioni diverse, ci sono l'osteria Perbacco e il Piccolo Hotel. L'ambiente è piacevole, ristrutturato con raffinatezza; gradevole il rumore dell'acqua se d'estate si sta sulla terrazza. Il servizio è curato con professionalità dal simpatico Stefano Tosato, mentre in cucina opera Claudio Pigozzo, giovane chef curioso e appassionato nella ricerca dei prodotti (Presìdi Slow Food, carni e verdure del territorio). Nel menù, che cambia ogni giorno, convivono piatti di tradizione e altri più creativi, che ci auguriamo non finiscano col prevaricare. Tra gli antipasti, a fianco delle schie con la polenta e delle cappesante gratinate con pomodoro marinato potrete trovare il pomodoro farcito di burrata con pesto di basilico o l'insalatina di merluzzo con verdure di stagione. Poi, spaghetti al nero di seppia, strozzapreti con zucchine e zafferano, tagliolini con calamaretti, mazzancolle e pomodoro, d'inverno la zuppa di fagioli con il radicchio rosso di Treviso. Come secondo, brasato di guanciale al vino rosso, roast-beef di sorana con patate al forno, tagliata di tonno con olive e pomodorini. Ottima la selezione di formaggi italiani e francesi, con 12 tipi sempre presenti. Tra i dolci, tutti del pasticciere Marco, mousse al cioccolato bianco e lampone con biscuit al pistacchio, torta di frutta e mousse alla banana con fragole e frutto della passione, spuma al limone con purea di melone e pesca. Le bottiglie della carta dei vini (circa 300 etichette italiane e straniere) sono climatizzate a regola d'arte. Ottima anche la selezione di distillati."

Per la Michelin 2024: "Due piacevoli sale fresche e luminose in combinazione con elementi rustici e camino in quel che fu un antico mulino; d'estate ci si trasferisce in terrazza sopra il fiume. Carne e pesce in ricette venete o più creative per chi è in vena di novità."

Per il Gambero Rosso 2024:

Per il Touring: "Ricavato all'interno di un mulino del Settecento con bella terrazza sul fiume, offre piatti della cucina veneta rivisitati. Il menu varia ogni giorno, secondo la stagionalità dei prodotti, come ad esempio: sformatino di asparagi e uovo rapé, ravioli di burrata con pomodoro e filetti di melanzane al basilico, tagliata di roast-beef di Sorana con patate al forno. Tra i dolci, millefoglie con crema e frutta di stagione. Ampia selezione di etichette italiane e francesi"

Per Alice 2011: "Nella cittadina di Scorzè, a metà strada tra Treviso e Venezia, piacevole risorsa ricavata dalla ristrutturazione di un mulino. Il ristorante offre una cucina classica stagionale di buona fattura senza tralasciare qualche tocco creativo. A sostenerla una ricca selezione di bottiglie italiane e qualche etichetta straniera."