Le Bourg Chez Dedé a Montjovet: Il Sipario Cala sul Borgo Valdostano 🏔️📉🥀

Lungo la strada che risale la Valle d'Aosta, nel suggestivo borgo di Montjovet, si trovava Le Bourg Chez Dedé. Un locale che affondava le radici nella tradizione alpina e che, nonostante le promesse di rinascita, ha terminato la sua corsa. Un aggiornamento del maggio 2026 conferma purtroppo la chiusura definitiva dell'attività. 🏮🚩

1: Un'Osteria nel Cuore del Borgo 🏘️

Situato nel borgo vecchio di Montjovet, il locale offriva quell'atmosfera intima e raccolta che solo le antiche mura valdostane sanno regalare. Segnalato in passato dal Golosario e da LoveVDA, si presentava come una tipica osteria dove l'accoglienza e i prodotti del territorio, dalla mocetta ai formaggi d'alpeggio, erano i pilastri dell'offerta. 🏠🧀

2: Dicembre 2016: Festa e Convivialità 🕰️

Il mio ricordo di questo locale risale alla sosta del 12/2016, una serata dedicata ai 50 anni del caro amico Gaetano. In quel contesto, la convivialità prese il sopravvento sulla critica numerica: fu una serata finita a "tarallucci e vino" dove il cibo fece da comprimario all'allegria della tavolata festosa. 🎂🍷😂

3: L'Esperienza a Tavola 🍽️

Durante la visita del dicembre 2016, ci vennero serviti diversi antipasti e il dolce finale. Nonostante non ricordi portate memorabili dal punto di vista tecnico, l'atmosfera fu eccellente. Fu una valutazione "congelata" nel tempo, figlia di un momento in cui l'emozione della festa superò l'analisi millimetrica del piatto. 🥗🍮

4: Il Fattore Vittoria Bertola 👩‍🍳

Le prospettive per questo locale erano cambiate radicalmente con l'arrivo in cucina di Vittoria Bertola, già nota per l'ottimo lavoro a La Bucunà. La sua presenza era garanzia di tecnica e passione, elementi che facevano presagire una rivincita programmata e un decollo vertiginoso in classifica, purtroppo interrotto dalla chiusura. 🏔️🔥

5: Il Verdetto Finale 🔢

Il punteggio di 64 punti (ricalibrato rispetto alla prima stesura) riflette un'esperienza discreta ma incompleta. Il voto risente della mancanza di analisi sui piatti principali durante l'unica visita effettuata, lasciando quel "debito formativo" che purtroppo non potrà più essere saldato in questa location. 📈📉

Iconici: I Sapori che Valgono il Viaggio 📖

Mocetta e Formaggi d'Alpeggio: I classici della tradizione alpina che onoravano il territorio.
Zuppe Corroboranti: Tipiche della Valle d'Aosta, ideali per scaldare il cuore dopo una giornata tra i castelli.
Dolci della Casa: Chiusure semplici e genuine che accompagnavano i momenti conviviali nel borgo.

IL VERDETTO DEL RECENSORE 🧐

Punteggio: 64 punti 🏅
Merito: MENZIONE CONVIVIALE 🍷 (Per la splendida cornice offerta ai festeggiamenti di Gaetano)
Perché andarci: Nota: Locale definitivamente chiuso. Resta il ricordo di un'atmosfera autentica nel cuore della Valle. 🏔️🚩
Atmosfera: Autentica, raccolta e ricca di storia; un pezzo di borgo che ha smesso di battere. 🏺🕰️