Il Recensore Numerico: Salamensa (82)

sabato 5 ottobre 2024

Salamensa (82)

https://www.daldossogroup.it/salamensa/

Voto: 82

Numero di visite: 1

Ultima visita: 09/2024

Fascia di prezzo: 13-58

Guide e recensioni: Golosario, Michelin, Gambero Rosso, IdentitàGolose, BresciaOggi, Petranet, FuoriMagazine

-Montichiari- (BS)

Pizze dall'impasto ottimo ne ho mangiate tante in vita mia, ma quella della Salamensa di Montichiari forse le batte tutte. Debbo assolutamente confermare che sui lievitati qui siamo davvero ai TOP nazionali. Non solo la pizza croccante grazie alle farine Petra del Molino Quaglia di straordinario livello, ma grissini artigianali al burro strepitosi e soprattutto il loro impasto del panettone soffice senza canditi gustato con crema al marsala: qui sono scese le lacrimucce di contentezza! Chapeau! 😋😍

Se solo non avessi optato per la Carbonara, pizza bianca che non mi ha convinto del tutto nel topping, questa forse sarebbe diventata la mia pizzeria preferita al top della classifica nella classifica. Sì, per chi non lo sapesse, nel mio database (dategli sempre un'occhiata all'interno del blog "Il Recensore Numerico", soprattutto in quello ordinato proprio per classifica) le pizzerie vengono evidenziate con il simbolo dello spicchio di pizza al fianco del punteggio, quindi si possono selezionare solo le pizzerie per ricavare una classifica nella classifica.

E Salamensa è decisamente avanti:

Comunque anche sulla cucina devono essere molto bravi, a vedere le foto ed i commenti delle guide enogastronomiche (Golosario, Michelin,...)

Bello anche il paese di Calvisano, a pochi chilometri, dove ho alloggiato 2 notti in centro alla Locanda La Torre.

Per il Golosario 2024, locale radioso:

Per la Michelin 2024: "Un open space con molteplici servizi, dal bar per le prime colazioni al ristorante classico con pizze a lievitazione naturale. Se l'ambientazione è molto moderna minimal-conviviale, l'attenzione riservata alla scelta delle materie prime e alle preparazioni è di ottimo livello. Anche la proposta enoica riserva delle piacevolezze. "