Trattoria del Peso - TripAdvisor
Voto: 95
Numero di visite: 1
Ultima visita: 10/2024
Fascia di prezzo: 40-42
Guide e recensioni: Golosario, TargatoCN, IdeaWebTV
-Castino- (CN)
Oggi il simpaticissimo e preparatissimo chef Vincenzo Siani in sala ed il suo socio, l'altrettanto noto chef Nicola Di Tarsia in cucina, mi hanno illuminato una uggiosa giornata autunnale lavorativa con un pranzo superlativo, sulle colline dell'Alta Langa a Castino, provincia di Cuneo ma dove già si respira aria di Liguria.
Un pranzo di langa, semplice e sincero, con un antipasto misto composto da vitello tonnato, carne cruda di Fassona e insalata russa, dove si faceva fatica a scegliere un vincitore, con tre assaggi davvero eccellenti di specialità piemontesi eseguite alla perfezione dalle mani abili di questi due chef straordinari, il torinese di origini pugliesi e calabresi Nicola Di Tarsia e l'amalfitano trapiantato in langa da tantissimi anni, Vincenzo Siani, che dopo esperienze in ristoranti stellati si sono trasferiti in questo piccolo paesino per offrire una cucina di tradizione ma con prodotti eccellenti e tanta professionalità .
Pranzo proseguito con tajarin al ragù bianco di salsiccia, un primo piatto che ricorderò a lungo, davvero strepitoso, buonissimo! 😋
Il tutto accompagnato da un calice (UN VERO CALICE!) di ottimo Dolcetto della Cantina Sociale di Cossano Belbo.
Non soddisfatto, ho voluto concedermi anche il loro Bunet, che ho apprezzato moltissimo perché realizzato davvero alla perfezione con le nocciole del luogo. Prezzi corretti, servizio informale e davvero empatico.
Ci rivedremo sicuramente.
Per il Golosario 2024:
Per IdeaWebTV:
Per TargatoCN:
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