Corte Vallona (89) 🧔 - Corte Vallona a Castelnovo Bariano: nell'Alto Polesine la cucina di valle e di fiume della famiglia Ravagnani

 https://www.ristorantecortevallona.it/

Voto: 89

Numero di visite: 1

Ultima visita: 02/2024

Fascia di prezzo: 28-62
Guide e recensioni: Osterie d'Italia, Golosario, Accademia Italiana Cucina, Alice, Touring, La Repubblica, PolesineSport

-Castelnovo Bariano- (RO)

 

🏰 Corte Vallona a Castelnovo Bariano: nell'Alto Polesine la cucina di valle e di fiume della famiglia Ravagnani

🏛️ Un palazzo seicentesco tra le nebbie e i sapori del Po In un suggestivo palazzo del Seicento, un tempo appartenuto alla nobile famiglia Strozzi, si trova la trattoria Corte Vallona. Siamo a Castelnovo Bariano, nell'Alto Polesine, un punto di confine magico dove si incrociano le province di Rovigo, Ferrara, Verona e Mantova. Qui la famiglia Ravagnani porta avanti con dedizione una cucina di valle e di fiume, autentica e radicata nel territorio. Mi sono fermato per una serata tranquilla, unico commensale nel silenzio della campagna invernale, nel

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febbraio 2024 📅

L'accoglienza è stata squisita e l'ambiente trasuda storia. Una sosta che si aggiudica con merito 89 punti e la mia barba di merito! 🧔📈🚀

🍽️ Il Diario Gastronomico: i piatti che mi hanno conquistato Nonostante una carta dei piatti talmente vasta da spaventare, la mano in cucina è sicura ed esegue la tradizione con grande equilibrio. Ecco cosa ho gustato nel febbraio 2024 📅:

• Gnocco fritto: Un ottimo benvenuto offerto come entrée, caldo e fragrante al punto giusto. 🥖😋

• Risotto con il pesce gatto: Un piatto tipico, servito in porzione super abbondante; buono e ben mantecato, un vero omaggio ai sapori del fiume. 🍚🐟👌

• Bisato (anguilla di mare) alla griglia: Semplicemente strepitoso! Accompagnato da polenta e verdure miste grigliate, è risultato gustosissimo e cotto alla perfezione. 🐍🔥🌽🥇😍

• Servizio e Cortesia: Una nota di merito speciale alla famiglia Ravagnani per l'ospitalità attenta e calorosa che fa sentire l'ospite davvero al centro dell'attenzione. 🤵👏

🏺 Piatti Iconici e Tradizione Le guide, da Osterie d'Italia al Golosario, evidenziano la varietà incredibile di questa cucina (con ben 25 tipi di risotti!). Tra le specialità iconiche e i piatti più citati figurano:

• I Bigoli al torchio con ragù d'anatra: Un pilastro della tradizione veneta. 🍝🦆

• I Tortelli di zucca: Realizzati seguendo l'influenza della vicina Lombardia. 🥟🎃

• Somarino con polenta: Un piatto robusto per chi cerca i sapori veraci di una volta. 🫏🥘

• Brasato di struzzo all'aceto balsamico: Una proposta insolita che denota ricerca e curiosità. 🥩🍇

• Tigelle e affettati locali: Immancabili per un inizio conviviale. 🫓🥓

🧔 Il Verdetto del Recensore Corte Vallona è una risorsa familiare preziosa che unisce gusto e sostanza. Essendo anche un'attrezzata area camper, mi sono ripromesso di tornare in primavera o in autunno, con un clima più mite, per godermi le passeggiate in bicicletta nei dintorni. Sarà l'occasione perfetta per usufruire della loro ottima cucina anche in compagnia di Alessandra, magari approfittando della bella veranda affacciata sul verde. 🚲🌸👫

Voto: 89 🔢 Riconoscimento: 🧔 (1 Barba) CUCINA DI FIUME E TRADIZIONE SECOLARE. 🧔🏰🐟🍷✨

Per Osterie d'Italia 2024:

Per il Golosario 2024:

Per Alice 2011: "Risorsa semplice e familiare, con una cucina che si esprime bene nelle ricette regionali, di carne e soprattutto di pesce, sia di lago che di mare. Si va dai bigoli al torchio con ragù d'anatra ai risotti (ben 25 tipi diversi), dal somarino con la polenta alle fiorentine (tutte sopra il kg!): qui si trovano il gusto e la sostanza. Carta dei vini con etichette venete e non. Sui 35 euro, menù del mezzogiorno a poco più di una decina. Due atouts supplementari: la bella veranda affacciata sul verde ed il parco giochi che farà la felicità dei più piccoli"

Per il Touring: "Struttura recentemente ristrutturata, con un ampio giardino, sale tradizionali adibite alla ristorazione, e una bella e luminosa veranda. Particolarmente adatta alle famiglie, che qui possono trovare un ricettario classico ma anche vario che riceve influssi dalle vicine Emilia e Lombardia. Da provare le tigelle e i tortelli di zucca, il risotti al tartufo o con ingredienti di stagione; buoni anche gli spaghetti allo scoglio e il brasato di struzzo all'aceto balsamico"

Per PolesineSport: 

http://www.polesinesport.it/calcio/sul-po-al-ristorante-corte-vallona-ok-cucina-coi-risotti-la-zucca-e-tortelli-d-oro-by-ravagnani-mantovani/