Osteria San Cipriano - Facebook
Osteria San Cipriano a Lonato: Sapori Autentici tra il Garda e la Terra Bresciana 🍷🐴🌳
Alla periferia di Lonato, dove la brezza del Garda incontra le campagne bresciane, l’Osteria San Cipriano è un presidio della cucina "di una volta". Un locale che prende il nome dalla via omonima e che si distingue per un'atmosfera schietta, lontana dalle mode turistiche del lago, dove la passione per la tradizione e per la carne di cavallo regna sovrana. 🏛️✨📍
Una Sosta tra Pergolati e Brace di Quercia 🍽️📈
Ho cenato in questo locale in due occasioni, respirando un'aria di autentica ospitalità familiare. La mia ultima visita risale al:
05/2016 --- 🕰️. Nonostante siano passati diversi anni, il ricordo della genuinità dei piatti e della mano sicura in cucina mi porta a confermare un solido punteggio di 80 punti. 🏅
L'Anima del Territorio: La cucina della signora Carla e del figlio Gian Mario è un inno alla sostanza. Ho trovato piatti semplici ma di ottima fattura, realizzati con materie prime che attingono sia dal vicino lago che dalle produzioni agricole locali. 🐟🥩🥇
La Brace Protagonista: Uno dei punti di forza è indubbiamente la cottura su brace di legna di quercia e faggio. Le grigliate di carni miste, con una particolare e apprezzabile attenzione alle carni equine, sono il cuore dell'offerta per i secondi piatti. 🥩🔥🥇
Atmosfera Riconciliante: Il punto forte del locale d'estate è il bellissimo terrazzo coperto da un fitto pergolato d'edera. Cenare lì fuori è un'esperienza che riconcilia con il mondo, rendendo la sosta estremamente piacevole. 🌿🛋️✨
Note e Tradizione ✨
L'arredamento sobrio e l'accoglienza dei titolari (Carla, Egidio e Gian Mario) contribuiscono a creare quel clima da osteria vera che sta diventando sempre più raro trovare. Qui la tradizione non è un'etichetta di marketing, ma un modo di vivere la tavola, con prodotti stagionali e ricette che non temono il passare del tempo. 🛋️🍷✨
Piatti Iconici citati dalle Guide: Tra Lago e Cortile 📖
Le guide storiche (Osterie d'Italia e Alice) hanno sempre evidenziato i punti fermi di questo menù:
Antipasti e Primi: Immancabile il luccio alla barcaiola, seguito da specialità come gli spaghetti ai gamberi d'acqua dolce o le tagliatelle tirate a mano con sfilaccino di cavallo. Notevoli anche i tortelli di zucca bresciani con noci e ricotta. 🍝🐟🥇
Secondi d'Altri Tempi: Oltre alla brace, spiccano piatti della domenica come la gallina lessa con salsa pearà (di chiara influenza veronese), l'anatra o la faraona ripiena al forno. 🍗🍲🥇
Dolce Chiusura: La classica torta secca di mandorle accompagnata da un calice di vino passito o dai distillati della casa. 🥧🍷🥇
Il Verdetto del Recensore 🧐
L'Osteria San Cipriano ottiene 80 punti. È un indirizzo che porto nel cuore per la sua onestà intellettuale e gastronomica. Un posto dove si sta bene, si spende il giusto e si riscopre il piacere della cucina fatta con passione e prodotti veri. Sarebbe decisamente il caso di tornare a trovarli per un aggiornamento. 🏅
Punteggio: 80 punti 🏅 Merito: La straordinaria cottura delle carni alla brace e la fedeltà assoluta alle ricette della tradizione bresciano-gardesana. Perché andarci: Per un pranzo o una cena sotto il pergolato, gustando sapori autentici e una carne di cavallo di rara bontà. 🥩🌿✨ Piatti della memoria: Tagliatelle con sfilaccino di cavallo e Grigliata mista alla brace. 🍝🔥🥇 Atmosfera: Semplice, conviviale e rilassante, tipica della vera osteria di quartiere. 🛋️🏛️✨
Per Osterie d'Italia 2006: "Alla periferia di Lonato, l'Osteria prende il nome dalla via San Cipriano dell'omonimo quartiere. Facilmente raggiungibile dal paese e dalla zona industriale di Desenzano, è localizzabile per il bel terrazzo coperto da un pergolato d'edera e, in estate, per i tavoli sistemati all'esterno. L'arredamento sobrio contribuisce a creare l'atmosfera semplice che da sempre caratterizza le osterie. La signora Carla Torazzini, che gestisce il locale col marito Egidio, apprezzato professionista nel campo gastronomico, e il figlio Gian Mario, promettente berretta bianca, consiglia i piatti del giorno suggeriti dall'offerta del mercato e dalla stagione. La proposta degli antipasti è sempre uguale: ottimi salumi (pancetta, coppa, salame locale...), carpaccio tiepido di manzo, luccio alla barcaiola. È poi la volta degli spaghetti ai gamberi d'acqua dolce, del risotto al pesto di salame, dei tortelli di zucca bresciani con noci e ricotta, delle tagliatelle tirate a mano con sfilaccino di cavallo. E molto altro ancora, secondo la stagione. A questo punto suggeriamo di proseguire con grigliate di carni miste - equine, di manzo, pollo nostrano, maiale - cotte sulla brace di legna di quercia e faggio. In alternativa, pesci di lago, secondo la disponibilità giornaliera, oppure gallina ripiena lessa offerta con salsa pearà, di influenza veronese, e mostarda casereccia, anatra o faraona ripiena al forno, un'ottima formaggella di capra al pepe condita con un eccellente olio di frantoio. Cicorie di campo saltate in padella e ortaggi cucinati in vario modo fanno da contorni, mentre chiudono il pasto la torta secca di mandorle e vino passito o dolci al cucchiaio. In carta appezzabili vini del Garda in caraffa e valide etichette locali e regionali. Buona varietà di grappe e distillati."
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