Hostaria San Benedetto (98) 🧔🧔🧔 - Hostaria San Benedetto a Montagnana: 98 Punti tra Mura Medievali e Sapori DOP

https://www.hostariasanbenedetto.it/ 

Voto: 98

Numero di visite: 1

Ultima visita: 02/2024

Fascia di prezzo: 45-61

Guide e recensioni: Osterie d'Italia, Golosario, Espresso, Michelin, Accademia Italiana Cucina, Alice, Touring, Buon Ricordo, Vera-Classe, Radio-Food, Con-I-Piedi-Per-Terra, La Repubblica

-Montagnana- (PD)

Hostaria San Benedetto a Montagnana: 98 Punti tra Mura Medievali e Sapori DOP

1: Hostaria San Benedetto: L'eleganza della tradizione nel cuore di Montagnana.
2: Febbraio 2024: Un viaggio tra le nebbie verso il calore della famiglia Rugolotto.
3: Il Piatto del Buon Ricordo: Gli Gnocchi dolci che valgono il viaggio.
4: Dal Prosciutto di Montagnana DOP 21 mesi all'Anatra di corte: Materia prima d'eccellenza.
5: Un Palazzetto del 1700: L'atmosfera raffinata della residenza Andronalecca.
6: Verdetto: 98 punti e 3 Barbe. Il trionfo dell'identità territoriale.


Ci sono sere d’inverno in cui la nebbia della Bassa Padovana sembra voler nascondere i tesori del territorio, ma una volta varcata la soglia dell’Hostaria San Benedetto a Montagnana, si viene avvolti da un calore che scalda l'anima. Dopo la mia visita di febbraio 2024, il verdetto è netto: 98 punti e il 35° posto assoluto nella mia classifica. Gianni Rugolotto ai fornelli, la moglie Laura in sala e il figlio Federico in cantina formano una squadra imbattibile nel celebrare l'identità veneta.

Il Miracolo degli Gnocchi Dolci
Se esiste un motivo per cui un gourmet dovrebbe mettersi in viaggio verso Montagnana, è il loro Piatto del Buon Ricordo: gli gnocchi dolci di patate con uvetta, zucchero e cannella al burro versato. È una preparazione strepitosa, un equilibrio perfetto tra dolce e sapido che affonda le radici nelle ricette storiche delle corti rurali. Un piatto che, da solo, vale il massimo dei voti.

La Nobiltà del Territorio
La cucina di Gianni non fa sconti sulla qualità, partendo da materie prime ricercate che sono veri e propri simboli locali:
L'Antipasto Principe: Il Prosciutto di Montagnana DOP 21 mesi di Attilio Fontana. Dolce, vellutato, una delle vette della norcineria italiana.
Le Entrate: Eccellente la crema di carciofi con crostini offerta come entrée, capace di predisporre il palato a un percorso di alto livello.
La Tradizione Rivisitata: Dall'insalata di gallina padovana allo stracotto d'asino (musso) al Cabernet, ogni portata trasuda rispetto per la stagionalità e per la storia di questo palazzetto del 1700, un tempo residenza della Contessa Andronalecca.

Cantina e Accoglienza
Federico, sommelier appassionato, cura una carta dei vini di grande spessore, con un occhio di riguardo per le produzioni naturali e i Colli Euganei. Il servizio di Laura è l'essenza dell'accoglienza: attento, colto e capace di interpretare ogni esigenza in un ambiente che fonde la raffinatezza degli arredi d'epoca con la convivialità di un giardino interno segreto.

Il Verdetto del Recensore Numerico
L'Hostaria San Benedetto è una perla rara. Entrata giustamente in Osterie d'Italia 2024 e premiata per l'identità territoriale, rappresenta il "salotto buono" di Montagnana. Il rapporto qualità-prezzo è eccezionale considerando la nobiltà delle materie prime e la magia della location. Se cercate la vera identità veneta, tra mura medievali e sapori dimenticati, non cercate oltre. APP-LAU-SI.

A spasso per Montagnana:

Per Osterie d'Italia 2024, new entry:

Per il Golosario 2026:

Per il Buon Ricordo 2024: "Una cornice che sa di storia, all’interno delle mura medievali dell’incantevole città murata di Montagnana, quella dove è nato nel 1988 il ristorante Hostaria San Benedetto. Gianni e Laura Rugolotto aprono il loro ristorante in un palazzetto del 1700 con giardino interno, già sede della residenza della Contessa Andronalecca. Lo Chef Gianni, rispettando le tipicità e tradizioni locali, realizza piatti con materie prime selezionate seguendo la stagionalità. Laura accoglie gli ospiti con un servizio attento, cercando di interpretare gusti ed esigenze. Il figlio Federico, sommelier, cura con passione le proposte della carta dei vini. Selezionati vini italiani e non, con particolare attenzione ai vini naturali."

Per l'Accademia Italiana della Cucina: "Nel centro storico della splendida città dove le mura costituiscono uno degli esempi più insigni e meglio conservati di architettura militare medievale in Europa, recentemente restaurate, e con esempi paradigmatici cinquecenteschi con il Duomo che racchiude una pala del Veronese, si trova dal 1988 il locale in questione accogliente e raffinato. Il cuoco Gianni Rugolotto è alla ricerca continua di prodotti locali che lui stesso seleziona come le erbine spontanee. La moglie Laura Borghesan si occupa della sala, mentre il figlio Federico consiglia una carta dei vini con 200 etichette, in prevalenza del Nordest e con attenzione particolare alle Doc dei Colli Euganei e di Merlara ma che comprendono anche le principali regioni italiane con proposte dalla Franciacorta e dallo Champagne.
Piatti tipici:
Prosciutto crudo dolce Dop Veneto Berico Euganeo (che ha sempre avuto in Montagnana il cuore della produzione)
Insalata di gallina padovana
Gnocchi con zucchero e cannella
Anatra di corte all'uva moscata
Pan schisoto (ricetta della famiglia Giacomelli)
Piatto da non perdere:
Stracotto d'asino (musso) al Cabernet con polenta"

Per il Touring Club: "In centro storico, all'interno di un palazzo del Settecento con bel giardino interno. La cucina propone piatti tradizionali rivisitati, con particolare attenzione alle materie prime utilizzate. Raffinatezza ed eleganza in ogni ambiente"

Per Alice 2011: "Locale intimo e raffinato, in centro storico, che prepara con cura i piatti della tradizione: insalatina di gallina padovana con uvetta, noci e pinoli; prosciutto di Montagnana; pappardelle al sugo d'oca; tortelloni alle melanzane; bracioline d'agnello con patate; medaglioni di vitello ai finferli. Menù degustazione e serate a tema in alcuni periodi dell'anno (radicchio in gennaio e febbraio; bollito alla padovana, ultimo giovedì di novembre; con gli asparagi in aprile e maggio)"

Per ConIPiediPerTerra: "L’Hostaria San Benedetto di Montagnana succede nell’albo d’oro al ristorante La Torre di Monselice. Venerdì prossimo 9 febbraio 2018 il magazine “Con i piedi per terra”, la guida edita da Speak Out per la conoscenza del territorio, assegnerà il premio “Cucina – Identità del territorio” al bel locale gestito da Gianni Rugolotto e Laura Borghesan (ai quali da qualche anno si affianca anche il figlio Federico) per essere risultato il migliore fra quelli recensiti dal magazine nella rubrica “La recensione” curata dal giornalista Renato Malaman. L’Hostaria San Benedetto di via Andronalecca, aperto nel 1988 da Gianni e Laura, ha ottenuto i voti più alti nella pagella redatta dal critico enogastronomico nel magazine “Con i piedi per terra” dal giornalista Renato Malaman, tra quelli selezionati quest’anno. Il giornalista nel corso del 2017 ha visitato e raccontato sei ristoranti di Bassa Padovana, Basso Veneziano e Polesine, evidenziandone la storia, valutandone i piatti e la proposta complessiva. Anche in un’ottica di rispetto delle tipicità locali, delle tradizioni e della storia del territorio.
Da qui l’idea di un premio basato sul rispetto dell’identità, premio che è arrivato alla seconda edizione. Nel 2017 a meritarsi la targa con l’Alberello, simbolo del magazine, era stato il ristorante La Torre di Monselice, di Norberto Gallo e Franca Borin, altra sosta gourmet storica della Bassa Padovana. A portare in alto il punteggio dell’Hostaria San Benedetto sono stati, appunto, il convinto impiego in cucina di prodotti tipici (come il Prosciutto Veneto Euganeo-Berico Dop) e materie prime locali, il rispetto della stagionalità, la rielaborazione della tradizione secondo fantasia e creatività, il livello e la qualità dell’accoglienza, l’abbinamento azzeccato dei vini e, ovviamente, il rapporto qualità prezzo."

https://www.conipiediperterra.it/cucina/panorama-gastronomico/ristorante-hostaria-san-benedetto-stagione-che-vai-sapori-che-trovi-24291

Per VeraClasse:

https://www.veraclasse.it/lifestyle/ristoranti/hostaria-san-benedetto-salotto-del-gusto-nel-cuore-di-montagnana/

Per Radio-Food:

https://www.radio-food.it/hostaria-san-benedetto/