Voto: 97
Numero di visite: 1
Ultima visita: 05/2023
Fascia di prezzo: 41-49
Guide e recensioni: Osterie d'Italia, Golosario, Espresso, Michelin, Gambero Rosso, Alice, Touring, FoodImmersions, Luciano Pignataro-Santarcangelo di Romagna- (RN)
Casa Nobili: Andrea Rignoli e il ritorno all’essenza del mare a Santarcangelo
1: Casa Nobili: La nuova linfa di Andrea Rignoli nel cuore di Santarcangelo.
2: Maggio 2023: Cronaca di una cena "da Papa" in totale tranquillità.
3: Maurizio e Andrea: Un binomio di competenza e ospitalità d’altri tempi.
4: Dal Gratinato di Spada ai Ravioli fatti a mano: Il mare che commuove.
5: Il Menù Degustazione a 45€: Un viaggio eccezionale tra radici e territorio.
6: Verdetto: 97 punti e 3 Barbe. Una new entry straordinaria nella mia classifica.
Santarcangelo di Romagna è un luogo che trovo splendido e ricco di tavole straordinarie, ma la scoperta di Casa Nobili è stata qualcosa di speciale. Qui, all'inizio del 2023, Andrea Rignoli (già anima della Canonica di Casteldimezzo) ha iniziato un nuovo capitolo, tornando nel luogo in cui abita con una formula orientata all'osteria vera, al pescato locale e alla stagionalità più pura. Con 97 punti e 3 Barbe, questo locale si impone come una delle "new entry" più interessanti di tutto il mio archivio.
Coccolati dall'inizio alla fine
Complice una serata di pioggia, ho avuto il privilegio di essere l'unico ospite della sala, venendo letteralmente coccolato da Maurizio, maître e sommelier di straordinaria competenza. Maurizio è riuscito a trasmettermi la passione dietro ogni etichetta e ogni prodotto, rendendo la cena un momento di tranquillità e godimento assoluto. Il menù degustazione a 45 euro è un percorso di sei portate che definire sublime è riduttivo:
L’Inizio Commovente: La passata di zucchina e patate con vongola sgusciata e spinacino mi ha fatto letteralmente emozionare per equilibrio e finezza.
Il Mare in Tavola: Il Gratinato di pesce spada con friggione di cipolle e peperoni e i ravioli fatti a mano di erbette con seppioline e piselli sono piatti che esaltano il pesce di mercato senza sovraccaricarlo di inutili innovazioni.
Il Pescato del Giorno: Un rombo nostrano (soaso) alla piastra con asparagi arrostiti che profumava di Adriatico, seguito da moscardini alla Luciana tenerissimi.
Un Palazzo Antico tra Arte e Gusto
Il locale si trova al piano nobile di un palazzo storico nel centro di Santarcangelo. Le sale sono ampie, luminose e arricchite da quadri di giovani artisti esposti a rotazione. Un ambiente che mescola sapientemente l'eleganza di un tempo con la freschezza di una gestione che guarda al futuro restando fedele alla terra (e al mare) d'origine.
Il locale si trova al piano nobile di un palazzo storico nel centro di Santarcangelo. Le sale sono ampie, luminose e arricchite da quadri di giovani artisti esposti a rotazione. Un ambiente che mescola sapientemente l'eleganza di un tempo con la freschezza di una gestione che guarda al futuro restando fedele alla terra (e al mare) d'origine.
La Selezione Enologica
La ricerca di Andrea e Maurizio si riflette anche nei calici: dal Forlì bianco di Menta & Rosmarino all'Effigie di Tenute Urani, fino alla chiusura dolce con il Tantra Oro dell'azienda San Lorenzetto. Etichette spesso artigianali e biologiche che raccontano il territorio tra Marche e Romagna con coerenza.
La ricerca di Andrea e Maurizio si riflette anche nei calici: dal Forlì bianco di Menta & Rosmarino all'Effigie di Tenute Urani, fino alla chiusura dolce con il Tantra Oro dell'azienda San Lorenzetto. Etichette spesso artigianali e biologiche che raccontano il territorio tra Marche e Romagna con coerenza.
Il Verdetto del Recensore Numerico
Casa Nobili è un gioiello che farà sicuramente successo. Andrea Rignoli ha saputo "semplificare" la sua proposta senza perdere un grammo della sua mano felice, anzi, guadagnando in autenticità e cuore. È una sosta appagante, dove la materia prima è sovrana e l'accoglienza ti fa sentire a casa. STRAORDINARIO RITORNO ALLE RADICI. UNA TAPPA IMPERDIBILE.
Per Elisa Prioli (FoodImmersions):
Per il Golosario (La Canonica): "Nel borgo collinare affacciato sul mare di Casteldimezzo, un ristorante che ci emoziona sempre grazie alla cucina di Andrea Rignoli, campione nella creazione di piatti che esaltano il pesce di mercato attingendo dalla tradizione con la giusta dose di innovazione. La cantina è all’altezza, con una selezione eccellente di etichette tra cui spiccano diverse referenze marchigiane e romagnole.
Casa Nobili è un gioiello che farà sicuramente successo. Andrea Rignoli ha saputo "semplificare" la sua proposta senza perdere un grammo della sua mano felice, anzi, guadagnando in autenticità e cuore. È una sosta appagante, dove la materia prima è sovrana e l'accoglienza ti fa sentire a casa. STRAORDINARIO RITORNO ALLE RADICI. UNA TAPPA IMPERDIBILE.
LA CANONICA:
Per Luciano Pignataro:
Piatti imperdibili: pizzetta di alici, acciughe e basilico; mazzancolle crude, salsa di pomodori gratin, bisque e guanciale abbrustolito; malfatti alla puttanesca di tonno; parmentier di mare (crema di porri e patate con marinara di vongole sgusciate); seppie ripiene saltate con le erbette di campo; palombo alle erbe cotto al forno con sugo di brodetto. Brownie al cioccolato con gelato alle arachidi"
Per Osterie d'Italia 2020 (La Canonica): "Seduti ai tavoli di una delle due salette o del dehors di questa osteria moderna, si gusta una cucina di mare rispettosa del pescato locale e povero.
Salire a Casteldimezzo è un piacere che va ben oltre l'atmosfera magica regalata dal borgo e dal panorama incantevole sulla costa del Monte San Bartolo. Sedersi ai tavoli di una delle due sale interne o del dehors permette di godere dell'accoglienza di Andrea Rignoli, padrone di casa impeccabile, e di un'esperienza davvero appagante.
Si gusta una cucina di mare che, grazie all'intuito e alla mano felice di chi la pratica, rispetta il gusto e la consistenza di pesci poveri e stagionali, valorizzandoli con tecniche appropriate e accostamenti impeccabili. Tra i piatti in carta sono interessanti il crudo del giorno (14€) e la ricciola al vapore con fondo bruno di pesce; perfetti i cappelletti di mare con mazzola e rosole in brodo di paganelli (12 €). Di sapore più deciso, ma sempre equilibrato, lo spaghettone alle ostriche con acqua di ostrica e aneto; imperdibile il mix di pesci diliscati e arrostiti con salsa di brodetto (18€). In alternativa alla carta ci sono il menù Strada del mare (43 euro) e quello di soli antipasti (35 euro), minimo per due persone. Ottima carta dei vini, frutto dell'attenta ricerca di aziende artigianali, spesso biologiche, locali e nazionali."
Salire a Casteldimezzo è un piacere che va ben oltre l'atmosfera magica regalata dal borgo e dal panorama incantevole sulla costa del Monte San Bartolo. Sedersi ai tavoli di una delle due sale interne o del dehors permette di godere dell'accoglienza di Andrea Rignoli, padrone di casa impeccabile, e di un'esperienza davvero appagante.
Si gusta una cucina di mare che, grazie all'intuito e alla mano felice di chi la pratica, rispetta il gusto e la consistenza di pesci poveri e stagionali, valorizzandoli con tecniche appropriate e accostamenti impeccabili. Tra i piatti in carta sono interessanti il crudo del giorno (14€) e la ricciola al vapore con fondo bruno di pesce; perfetti i cappelletti di mare con mazzola e rosole in brodo di paganelli (12 €). Di sapore più deciso, ma sempre equilibrato, lo spaghettone alle ostriche con acqua di ostrica e aneto; imperdibile il mix di pesci diliscati e arrostiti con salsa di brodetto (18€). In alternativa alla carta ci sono il menù Strada del mare (43 euro) e quello di soli antipasti (35 euro), minimo per due persone. Ottima carta dei vini, frutto dell'attenta ricerca di aziende artigianali, spesso biologiche, locali e nazionali."
Per Alice (La Canonica): "Un borgo tutto da scoprire e un ristorante in cui è un piacere insolito pranzare, specialmente d'estate, seduti nella piccola piazza che dà sul mare e sul Parco di San Bartolo. E nemmeno il nome del locale è un caso: siamo proprio in quella che un tempo era la casa del curato. Il menù contempla elaborazioni più o meno tradizionali dei prodotti e delle ricette del territorio, sia di carne che di pesce: sgombro al finocchio selvatico, passatelli asciutti alle canocchie, brodetto tradizionale (con 5 pesci spinati), coniglio in porchetta. Pane, pasta e dolci fatti in casa. Menù degustazione di carne a 37 euro, di pesce a 40, un menù ridotto a rotazione quindicinale e la bella possibilità di scegliere anche un solo piatto e un calice di vino. Alla carta il conto va dai 30 ai 40 euro, bevande escluse. In settimana apre solo la sera."
Per l'Espresso 2020 (La Canonica): "Locale dal sapore antico, posto nel borgo di Casteldimezzo. Offre gustosi piatti di pesce - perlopiù declinati con verdure di stagione - interpretati con un pizzico di modernità. Da potenziare la cantina"
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