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(ora Osteria Taverna Cavour)
Osteria Taverna Cavour - Instagram
Bisinì dla Sghisa (ora Osteria Taverna Cavour) a Faenza: Un "Pezzetto" di Romagna tra Passaggi di Consegne 😲 🥟
Attenzione, notizia dell'ultima ora! Oggi, 15 marzo 2026, ho scoperto che il locale ha cambiato nuovamente pelle: ora si chiama Osteria Taverna Cavour. Come da mia consuetudine per i cambi di nome e gestione, il voto subisce un ricalcolo tecnico scendendo a 78 punti, in attesa di testare la nuova veste. Ma facciamo un passo indietro a quando l'anima della "Sghisa" brillava in Via Cavour. 🏛️🔄📉
1: Una nuova casa per un'anima antica 🏛️
Seguendo il consiglio dell'Agriturismo Trerè, nell'agosto del 08/2021 scoprii questo indirizzo che incarna perfettamente lo spirito romagnolo. Il nome "Bisinì" (un pezzetto) richiamava la volontà di portare la storia dell'Osteria della Sghisa in una sede più moderna, dotata di un incantevole giardino estivo. Un luogo dove la filosofia scanzonata e l'accoglienza non sono mai venute meno, nemmeno durante i traslochi. 🛋️🌸✨
2: Il Calendario delle Visite 📅
Una sosta di fine estate che ha lasciato il segno per concretezza e brio:
08/2021: Una cena che ha confermato come, in una città competitiva come Faenza, la Sghisa sapesse distinguersi. Piatti saporiti, privi di fronzoli e una gestione della materia prima da manuale. 📅🍷👍
Aggiornamento 2026: Il cambio in Osteria Taverna Cavour segna l'inizio di un nuovo capitolo che meriterà presto una nuova ispezione sul campo. 🧐📝
3: L'Anima della Sfoglia e del Matterello 🍝 👩🍳
La cucina qui è sempre stata un atto d'amore verso la terra del Passatore. Il menù celebrava i grandi classici con la pasta fresca rigorosamente tirata a mano e la piadina preparata secondo la tradizione più pura. Entrare in questo locale significava trovarsi davanti a una sfoglia impeccabile, capace di rinfrancare lo spirito prima ancora del palato. 🥟🥖🥇 🧔♂️
4: Romagna nel Calice e nel Piatto 🍷 🥩
La proposta gastronomica è sempre stata concreta, capace di inserire piccoli tocchi innovativi senza mai tradire le radici contadine. Ho gustato piatti dove la materia prima territoriale urlava la propria identità, accompagnati da una carta dei vini che parla quasi esclusivamente il dialetto locale. Il Sangiovese qui non è solo un vino, è il compagno ideale per una bevuta in allegria. 🍇🍷🥇 🧔♂️
5: Atmosfera Scanzonata e Giardino Segreto 🌳 😂
Il "Bisinì" riusciva a creare una combinazione magica tra persone e situazioni. La sede di Via Cavour, con il suo spazio all'aperto, era perfetta non solo per la cena ma anche per aperitivi di qualità. Un'atmosfera allegra e accogliente, dove era facile trovare qualcuno con cui condividere un calice sotto le stelle dell'estate faentina. ✨🕰️🖼️
Iconici: I Sapori che Valgono il Viaggio 📖
Accademia Italiana della Cucina: Segnala il locale per la serietà nel preservare la cultura gastronomica romagnola (zona Forlì-Cesena e Ravenna). 📚
Specialità della casa: Pasta fresca al matterello e piatti stagionali legati al mercato locale. 🥟🥇
IL VERDETTO DEL RECENSORE 🧐
Il locale (come Bisinì dla Sghisa) otteneva un tempo 83 punti, ma oggi il verdetto si ferma a 78 punti a causa del cambio gestione in Taverna Cavour. Resta il ricordo di una delle migliori esperienze romagnole a Faenza, dove la tradizione contadina incontrava un'innovazione garbata e mai pretenziosa. UN PEZZETTO DI CUORE ROMAGNOLO. 🏅
Punteggio: 78 punti 👍 Merito: Gestione della sfoglia da manuale e spirito autentico. 🧐 Perché andarci: Per respirare l'allegria romagnola e gustare una pasta fatta in casa che sa di casa. 🥟🍷🌿 Atmosfera: Allegra, scanzonata e autentica; bellissima la zona esterna. ✨🕰️🏛️
Riflessioni a Margine È incredibile come certi locali a Faenza cambino pelle così velocemente! La "Sghisa" è stata un'istituzione; ora non ci resta che scoprire se la Taverna Cavour saprà raccogliere degnamente questo "bisinì" di storia o se volterà completamente pagina.
Siamo sempre a Faenza, in Via Cavour 14/a (l’ex Silverio) e ci portiamo dietro un “bisinì” (cioè un pezzetto, per i non romagnoli che si chiedessero cosa significhi) della nostra amata Osteria.
“Sghisa” è sempre stato molto più di un locale: è una combinazione un po’ scanzonata di persone e di situazioni, è una atmosfera allegra e accogliente, è una cucina che sa di Romagna, è un posto in cui si può sempre trovare qualcuno per una bevuta in compagnia. Tutto questo non manca al Bisinì dla Sghisa e non mancano anche alcune novità che, speriamo, vi faranno amare questa nuova casa:
Saremo aperti anche durante l’estate (ebbene sì, abbiamo anche un giardino!) e saremo operativi anche per gli aperitivi, oltre che per cena.
Ed è solo l’inizio!"
"Attraverso la nostra cucina esprimiamo l’amore per la nostra terra, la Romagna: per questo privilegiamo materie prime e prodotti tipici del territorio e nel nostro menù non mancano mai i grandi classici della cucina romagnola, dalla piadina alla pasta fresca, rigorosamente tirata con il matterello.
Anche la nostra carta dei vini parla prevalentemente romagnolo, un altro modo per valorizzare il territorio e le sue eccellenze."
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