Trattoria Ballarin (86) 🧔 - Trattoria Ballarin a Mirano: Tradizione Veneta e Piatti del Buon Ricordo

Trattoria Ballarin Facebook 

Voto: 86

Numero di visite: 1

Ultima visita: 05/2023

Fascia di prezzo: 36-47

Guide e recensioni: Osterie d'Italia, Alice

-Mirano- (VE)

Trattoria Ballarin a Mirano: Tradizione Veneta e Piatti del Buon Ricordo 🏛️🥘

Appena si entra, l'impatto visivo è affascinante: centinaia di piatti del Buon Ricordo decorano le pareti e le travi in legno, testimoniando una storia d'amore lunga decenni con la cucina del territorio. L'ambiente è quello delle vere trattorie di una volta, dove si cena in tranquillità in salette accoglienti e curate. 🍽️✨

L'esperienza a tavola 🍽️

Durante la mia visita del 05/2023 📅, ho voluto testare i capisaldi della tradizione lagunare e di terraferma:

• I Primi: Ho iniziato con i Bigoli mori con salsa d'acciughe. Sebbene siano un simbolo della cucina veneta, in questa occasione non mi hanno emozionato particolarmente; una preparazione onesta, ma che non ha lasciato il segno. 🍝🐟

• Il Secondo: Il vero riscatto è arrivato con il Fritto di calamari con polenta. Qui siamo su livelli di eccellenza: un fritto asciutto, croccante, con calamari di qualità assoluta. La polenta in accompagnamento chiude il cerchio in modo impeccabile. 🦑🌽🥇

• Il Bere: Ho apprezzato molto il bianco fermo sfuso della casa, genuino e perfetto per la cena. Per concludere, un ottimo amaro d'erbe che ha svolto egregiamente il suo compito digestivo. 🍷🌿🥃

Una storia di famiglia 📖

Come riportato dalle guide, la forza del Ballarin risiede nella gestione della famiglia Voltan:

• Radici profonde: La guida Alice ricorda come il locale sia nato come fiaschetteria e "cicheteria". Oggi troviamo papà Emilio (esperto micologo) agli acquisti, la signora Maria e il genero Andrea ai fornelli, mentre la figlia Marina accoglie gli ospiti in sala con professionalità. 🤝❤️

• Menu di Territorio: Osterie d'Italia ne celebra la coerenza, citando piatti iconici come la zuppa di trippa, il baccalà alla vicentina e l'anguilla in umido, simboli di una cucina che non vuole inseguire le mode ma preservare l'identità veneta. 🐟🥘

Note e atmosfera ✨

Il rapporto qualità-prezzo è decisamente interessante, forse uno dei più competitivi della zona considerando la storicità e il riconoscimento di Slow Food. 📈💶 È un locale che trasmette serenità e che invita al ritorno per provare quegli altri piatti "interessanti" visti passare tra i tavoli.

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Il Verdetto del Recensore 🧐

La Trattoria Ballarin è un approdo sicuro per chi cerca la sostanza della tradizione veneziana in un contesto storico e familiare. La visita del maggio 2023 conferma che, nonostante qualche piccola oscillazione, la qualità delle materie prime (come i calamari) resta altissima. 🏅🇮🇹

• Punteggio: 86 punti 🏅

• Merito: 1 Barba e NEW ENTRY 🆕 (Un ingresso meritato nel mio database e nelle guide che contano)

• Perché andarci: Per l'atmosfera autentica e per un fritto di pesce che vale da solo la sosta. 🤝🦑

• Piatto imperdibile: Fritto di calamari con polenta. 🦑🌽🥇

• Atmosfera: Storica, accogliente e impreziosita dalla collezione dei piatti del Buon Ricordo. ✨🏛️

Per Osterie d'Italia 2024:

Per Alice: "Da sempre gestito dalla famiglia Voltan, prima di essere promosso a trattoria, questo locale è stato fiaschetteria e "cicheteria". Papà Emilio si occupa del bar, delle spese e dell'associazione micologica, di cui è presidente, mentre la signora Maria, coadiuvata dal genero Andrea, è addetta alla cucina; in sala, ad accogliere gli avventori, c'è la figlia Marina. In tavola i sapori della tradizione: zuppa di trippa, baccalà alla vicentina, anguilla in umido. Sui 40 euro più un buon vino regionale"