Perchè (90) 🧔 - Ristorante Perchè a Roncade: design, mare e la "pizza con il ristorante sopra"

https://www.ristoranteperche.com/ 

Voto: 90

Numero di visite: 1

Ultima visita: 05/2023

Fascia di prezzo: 13-76
Guide e recensioni: Golosario, Espresso, Gambero Rosso, Accademia Italiana Cucina, Alice, 50topPizza, FuoriCasello

-Roncade- (TV)

 

⛵ Ristorante Perchè a Roncade: design, mare e la "pizza con il ristorante sopra"

🏛️ Un'icona di stile sulla Treviso-Mare

Questa settimana ho fatto sosta al Perchè, un locale che colpisce ancora prima di entrare. Si tratta di una vecchia casa colonica ristrutturata nel 2006 dall'architetto Toti Semerano: un progetto originale, premiato alla Triennale, dove una grande vela in acciaio bianco svetta sulla campagna veneta. ⛵🌾✨

All'interno, l'arredamento curato da Valentina D'Andrea è un'esplosione di colori, oggetti di design e opere d'arte che creano un ambiente allegro e contemporaneo. È un concept culturale forte, dove ci si sente subito a proprio agio, immersi in un'atmosfera che fonde perfettamente tradizione rurale e nuove tendenze di stile. 🎨🏙️🥰✨

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🍽️ La mia esperienza: semplicità marina e sapori esplosivi

In questo splendido contenitore, la giovane e bravissima chef Mariana Epure propone una cucina dinamica che mi ha davvero entusiasmato:

• L'Antipasto: Un calamaro grigliato con hummus, pomodorini e cipollotto fresco. Un piatto vibrante, un'esplosione di sapori dove la morbidezza del calamaro incontra la cremosità speziata dell'hummus. 🦑🥣🍅🤤😋

• Il Primo (da Ricordo): Gli spaghetti di Gragnano al pescespada con pomodoro fresco e menta. Ragazzi, uno dei piatti di pasta più semplici e incredibilmente buoni che io abbia assaggiato negli ultimi tempi. La freschezza della menta con il pesce spada è un binomio vincente! 🍝🐟🌿🥇😲🔝❤️

• Il Mondo Pizza: Anche se questa volta mi sono dedicato alla cucina, il Perchè è famoso per le sue pizze contemporanee (tra le migliori della provincia secondo 50TopPizza). Lo slogan è "la pizza con il ristorante sopra" perché le farciture usano gli stessi ingredienti di alta qualità della cucina. 🍕🔥🌟

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🏺 Piatti Iconici e Pizza Gourmet

Il Perchè è una sosta consigliata da tutte le grandi guide (Gambero Rosso, Espresso, Golosario, FuoriCasello) per la sua poliedricità:

• Pizze Imperdibili: Dalla celebre "ai tre baccalà" alla versione gourmet con gamberi rossi crudi, lime e stracciatella. L'impasto di Luca Boldrin è leggero, fragrante e croccante al punto giusto. 🍕🦐🍋🏺

• Cucina Creativa: Ravioli alle ortiche con guazzetto di gallinella, pollo croccante con verdure pastellate e deliziose mezzelune di zucca fritte su fonduta di Montasio. 🥟🐔🧀✨

• Cantina e Birre: Una carta dei vini completa e una selezione di birre artigianali "curiosa", con abbinamenti originali studiati per ogni portata. 🍷🍺📚

• Estate all'Aperto: Il locale dispone di un gradevole dehors, ideale per godersi la freschezza dei piatti immersi nel verde durante la bella stagione. 🌳☀️🍹

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🧔🧔 Il Verdetto del Recensore

Il Perchè è un luogo che merita da ogni punto di vista: architettonico, culinario e d'accoglienza. Mariana Epure in cucina è una garanzia di freschezza e qualità, capace di trasformare ingredienti semplici in piatti straordinari. Che ci andiate per la pizza gourmet o per una cena di mare ricercata, resterete affascinati dalla cura di ogni dettaglio. Consigliatissimo!

Punteggio: 90 🔢 Riconoscimento: 🧔 (1 Barba) DESIGN E SAPORI D'ECCELLENZA NELLA CAMPAGNA TREVIGIANA. 🧔⛵💯✨❤️

Alcune immagini dal web:

Per il Golosario: "Ottime pizze contemporanee e un menu dinamico che presenta portate sia di terra sia di mare, da abbinare a una cantina completa, con in carta buone proposte al calice. Bel locale nato dal restauro nel 2006 di una vecchia casa colonica, seguendo un progetto originale che ha reso subito iconico questo posto.
Piatti imperdibili: raviolo tondo alle ortiche con guazzetto di gallinella di mare e pomodorini; il gran fritto di mare; pollo croccante con verdure pastellate e salsa agrodolce; pizza cacio e pepe con guanciale, pecorino stagionato, spinacine e stracciatella di mozzarella; pizza con gamberi rossi crudi, pomodorini, lime e stracciatella di mozzarella"

Per 50TopPizza: "Contemporaneo. Il gusto, lo stile e persino il ‘contenitore’. Il Perché è un concept culturale forte, con quella sua grande volta bianca che gli ha meritato un premio alla Triennale e le opere di Valentina D’Andrea che compaiono ovunque. Il locale è immerso nel verde lungo la Treviso-Mare. La pizza è un approdo convinto. Lo chef Luca Boldrin ha realizzato un impasto originale, basato su materie prime di livello e lievitazioni calibrate. Il risultato è una pizza soffice e croccante al tempo stesso, leggera e fragrante. Vengono utilizzati gli stessi ingredienti del ristorante, da ciò l’originale slogan ‘la pizza con il ristorante sopra’. Carta delle birre ‘curiosa’. D’estate tutti all’aperto."

Per l'Espresso: "Il Perchè è frutto di un concetto contemporaneo di pizzeria coniugata alla cucina. Rivela questa vocazione anche nel contenitore architettonico, il cui profilo si intreccia con leggerezza all'arte. "Pizzaperchè" è una linea di pizze gourmet dagli impasti curati con originalità, che nelle farciture presenta molti ingredienti utilizzati pure nei piatti in carta. E' sempre un must la pizza "ai tre baccalà". Ricca la proposta di birre artigianali e originali gli abbinamenti della pizza con il vino."

Per Alice: "Un bel locale allegro, dall'arredamento curato e con numerosi oggetti di design, che sta diventando un vero punto di ritrovo grazie alla freschezza dei suoi piatti, di alta qualità: crema di ceci con gamberi nostrani, pomodoro fresco e scorza di limone; chitarrini al sugo di caciucco; tagliatelle alla carbonara di radicchio e guanciale affumicato; bocconcini di coda di rospo in guazzetto alla mediterranea; agnello disossato in oliocottura alle acciughe, olive e pomodoro seccato. Gradevole dehors."

Per FuoriCasello: "Dopo una sapiente ristrutturazione di una casa colonica di Roncade firmata dall'architetto Toti Semerano, con gli interni firmati dall'architetto Valentina D'Andrea, nel 2006 il Ristorante Perché apre i battenti. Un ambiente originale, capace di legare le tradizioni del territorio con le nuove tendenze. Anche la cucina è creativa e spazia molto, dai piatti più classici a quelli più curiosi. Provate il guazzetto di pesce e crostacei con radicchio tardivo, oppure le mezzelune di zucca fritte su fonduta di Montasio e salsiccia grigliata. Si può mangiare anche un'ottima carne Angus e piatti vegetariani. Golose le pizze con abbondanti farciture e preparazioni fatte ad hoc."

Per il Gambero Rosso Pizzerie d'Italia 2025: