Creminati (91) 🧔🧔 - Enoteca Creminati a Brescia: il tempio del vino tra Franciacorta e sapori di Lago

https://www.creminati.it/ 

Voto: 91

Numero di visite: 1

Ultima visita: 08/2023

Fascia di prezzo: 42-49

Guide e recensioni: Golosario, Accademia Italiana Cucina, Alice, Dissapore

-Brescia- (BS)

 

🍷 Enoteca Creminati a Brescia: il tempio del vino tra Franciacorta e sapori di Lago

🏛️ Dalla gastronomia storica alla sala gourmet

C'è una bella novità a Brescia che merita assolutamente la deviazione: l'Enoteca Creminati. Si tratta di un locale che profuma di sincerità, nato come salumeria e gastronomia d'eccellenza e felicemente evolutosi in una trattoria ruspante ma raffinata. Oggi è Alice Creminati, eccellente sommelier, a tenere con piglio sicuro le redini del locale fondato da papà Giovanni. 🧔👧✨

L'ambiente è caldo e suggestivo, con quelle tovaglie che richiamano la tradizione e scaffali che ospitano una selezione di bottiglie da capogiro. Qui si respira l'aria delle botteghe di una volta, dove la materia prima viene prima di tutto. Ho provato questo locale nell'agosto del 2023 e ne sono uscito davvero soddisfatto, assegnando con convinzione le mie due barbe! 🏠🍾🥰✨

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🍽️ La mia esperienza: un risotto memorabile e cotture perfette

La cucina di Creminati è generosa e profondamente legata al territorio, capace di regalare guizzi di creatività inaspettati:

• Il Piatto Meritevole del Viaggio: Il risotto con riduzione al Franciacorta, pescato di lago marinato e lime. Ragazzi, un piatto stratosferico! L'acidità del lime e la nota del Franciacorta esaltavano la delicatezza del pesce di lago in un equilibrio perfetto. Un capolavoro di gusto! 🍝🍋🐟🥇😲🔝❤️

• La Carne: Ho proseguito con il capretto alla bresciana al forno, servito con polenta e patate arrosto. Sebbene l'abbia trovato un po' "scarico" nel sapore verace (chi ama il capretto di Roccaverano sa di cosa parlo), la cottura era straordinaria: la carne si scioglieva letteralmente in bocca. 🥩🔥🥘👌

• Il Brindisi: In un posto così non si può che bere bene. Ho accompagnato la cena con due ottimi calici e concluso con un amaro locale, pescando da una carta dei vini stratosferica che spazia dall'Italia alla Francia fino alla Germania. 🍷🍇🇩🇪🇫🇷

• Nota sul Conto: Forse il prezzo finale è risultato un pizzico caro rispetto all'esperienza complessiva, motivo per cui non sono salito ancora di più col voto, ma la qualità resta indiscutibile. 💸⚖️

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🏺 Tra Bottega Gastronomica e Cucina di Territorio

Creminati è una realtà poliedrica celebrata dal Golosario, dall'Accademia Italiana della Cucina e da Dissapore:

• Il Banco delle Meraviglie: Prima di sedersi a tavola, è impossibile non farsi incantare dal banco dei salumi e dei formaggi, dove si trovano chicche locali e nazionali di altissimo livello. 🧀🥓🏺

• Tradizione Bresciana: Oltre ai risotti, il menù celebra i classici come i casoncelli fatti a mano, lo spiedo (in stagione) e gli straccetti di puledro. 🥟🐎✨

• Cantina Monumentale: Alice ha curato una selezione di vini e liquori vastissima, ideale anche per acquisti da asporto o per concordare menù degustazione su misura. 🍷📚💖

• Dolce Epilogo: Non dimenticate di assaggiare la loro torta sbrisolona, un classico bresciano che qui trova la sua massima espressione. 🍰🍪

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🧔🧔 Il Verdetto del Recensore

L'Enoteca Creminati è il posto dove si sta "davvero benone". Alice e il suo staff sanno come coccolare l'ospite, offrendo una cucina di sostanza nobilitata da una conoscenza del vino fuori dal comune. Se cercate un angolo di Brescia dove il sapore del lago incontra le bollicine della Franciacorta in un ambiente che sa di casa, questo è l'indirizzo giusto. Consigliatissimo!

Punteggio: 91 🔢 Riconoscimento: 🧔🧔 (2 Barbe) L'ELEGANZA DELLA GASTRONOMIA BRESCIANA. 🧔🧔🍷💯✨❤️

Per il Golosario 2024:

 

Per l'Accademia Italiana 2024: 

Per Alice 2011: "Si respira aria di sincerità da Creminati: gastronomia, enoteca con vastissima selezione di vini e liquori e sala ristorante dalla cucina generosa, basata sui prodotti del territorio. Si inizia con formaggi e salumi, per proseguire coi casoncelli fatti a mano per poi passare alle carni, dagli arrosti ai lessi, agli spiedi. Si spendono in media 45 euro; possibilità di concordare menù degustazione al momento"

Per Dissapore 2011: "Altro caso di salumeria felicemente evoluta in una ruspante trattoria da 50 coperti, con abbacinante scelta di vini più banco dei salumi e dei formaggi. Sulle tovaglie a quadrettoni si mangiano risotti, tortellini di Valeggio, straccetti di puledro e torta sbrisolona. Creminati è anche bottega gastronomica e catering. Prezzo medio: al tavolo, i prezzi dei vini restano quelli di un’enoteca maggiorati di 5 euro per il servizio, per una cena corposa si spendono 45/50 euro."