-Triuggio- (MB)
Enosteria Lipen a Triuggio: La Pizza da 89 Punti nel cuore della Brianza 🍕🍷🏠
Dimenticate la Brianza "grigia e velenosa" di battistiana memoria: oggi a Canonica Lambro, frazione di Triuggio, splende un sole gastronomico che porta il nome di Corrado Scaglione ☀️ 🥰. A distanza di cinque anni dalla mia prima visita in piena era Covid, sono tornato all'Enosteria Lipen per un pranzo che ha ridefinito i vertici della mia classifica personale 📈 🥇. Un balzo netto che porta il locale a 89 punti, il massimo che assegno alle pizzerie, confermando questa sosta come un'esperienza mistica tra acqua e farina ❤️ ✨. Le date delle mie visite documentate sono 06/2020 e la più recente di 10/2025.
1: Il Tempio Brianzolo di Corrado Scaglione 🏛️ 😍 L'Enosteria Lipen non è solo una pizzeria, ma un laboratorio di eccellenza dove Corrado Scaglione — pizzaiolo, cuoco e sommelier — fonde la tecnica verace con una visione culinaria moderna 👨🍳 🔝. L'ambiente è accogliente e curato, capace di far convivere l'anima dell'osteria con la precisione del grande ristorante, creando un'atmosfera perfetta per chi cerca la perfezione assoluta 🏠 ❤️.
2: La Scommessa della "Pollo Tandoori" 🍗 🔥 In un locale che vanta i 3 Spicchi del Gambero Rosso, ho voluto provare una vera "sciccheria": la pizza Pollo Tandoori 🍕 😋. Mozzarella fiordilatte di Agerola, cosce e ali di pollo disossate al tandoori, foglie di spinaci freschi, olio al limone, gherigli di noci e basilico 🍋 🌿. Un azzardo sulla carta che si è rivelato un capolavoro nel piatto: un equilibrio di sapori pazzesco, dove ogni ingrediente dialoga senza mai sovrastare gli altri 🥇 🥰.
3: Scienza e Arte Bianca 🌾 🧪 L'impasto, realizzato con Farine Petra, è semplicemente eccellente 🌾 👌. La lievitazione perfetta rende la pizza una nuvola di digeribilità, confermando Scaglione come un vero scienziato dei lievitati 🔬 🍕. Che sia la napoletana verace o le sperimentazioni stagionali, la costanza qualitativa è millimetrica e garantisce un'esperienza sensoriale ai massimi livelli ☁️ ✨.
4: Non solo Pizza: L'Anima da Enosteria 🍷 🍺 Come ricorda Identità Golose, Lipen è un'enosteria completa dove il vino e la birra giocano un ruolo paritario con il cibo 🥂 🍻. La carta dei vini è ragionata e profonda, perfetta per accompagnare non solo le pizze ma anche piatti di terra e di mare che nascono dalla gavetta di Scaglione in cucine prestigiose 👔 ✨. È un luogo dove la versatilità è di casa 🌍 💖.
5: Un Verdetto da Vertice 🏆 📈 Con l'aggiornamento di 10/2025, Lipen vola in 3ª posizione assoluta nella mia classifica pizzerie 🏅 🔝. È un indirizzo che "merita il viaggio", un luogo dove la passione trasforma materie prime eccellenti in un'esperienza indimenticabile 🚗 ❤️. Se cercate l'eccellenza dell'arte bianca in Lombardia, il vostro navigatore deve puntare dritto verso Triuggio 🇮🇹 🍕.
Riconoscimenti 🧔♂️
Con un punteggio di 89 punti, assegno con grande piacere i 3 Spicchi di Merito a Corrado Scaglione per la continua evoluzione e la ricerca della perfezione 🍕🍕🍕.
Iconici: I Sapori che Valgono il Viaggio 📖
Celebrato da 50TopPizza, Gambero Rosso e Luciano Pignataro, il locale è celebre per la sua Pizza Napoletana Verace, la "Quater Stracc" (rivisitazione brianzola della quattro formaggi con Gorgonzola e Taleggio) e la "Strippata" con trippa e pecorino.
IL VERDETTO DEL RECENSORE 🧐
Punteggio: 89 punti 🏅 Merito: Tre Spicchi di Merito per l'eccellenza millimetrica degli impasti, l'equilibrio dei topping creativi e una carta dei vini da vera enoteca. Perché andarci: Per provare una delle migliori pizze d'Italia in un ambiente che fonde professionalità e calore umano, lontano dalla frenesia cittadina. Atmosfera: Curata, accogliente e professionale; un tempio del gusto dove ogni dettaglio è studiato per esaltare il lievitato.
Una piccola nota finale: il Lipen è la prova che la grande pizza non ha confini geografici, basta la mano di un maestro. 🍕 ✨ 🧡
Cosi accomodarsi da lui è un po’ come ritrovarsi in un multi-mondo per le opportunità che vengono date al cliente che può così scegliere. Percorso pizza? Prego, si accomodi. Una gita al mare? Nessun problema, salga a borgo che si prende il largo. Voglia di carne? Sereni, c’è ciccia per tutti. Alla faccia di Filippo, il Lipen dell’insegna che era famoso perché smilzo. E allora sbizzarritevi con lo Spaghetto Armando con pomodoro Petrilli e basilico o il Raviolo di branzino in crema di fumetto di pesce, la Crema di patate con cubi di vitello al sesamo e tartufo nero. E la pizza? Tra le classiche, scommettete sulla Strippata: pomodoro San Marzano, foiolo di trippa, fior di latte di Agerola, Grana Padano, pepe nero, extravergine italiano. Ma c'è anche la pala romana, il padellino..."
Nessun commento:
Posta un commento