Al Ponte (92) 🧔🧔 - Bassano del Grappa: Ristorante Al Ponte, dove la tradizione incontra il genio del cioccolato

http://www.alpontedibassano.com/index.html#home 

Voto: 92

Numero di visite: 1

Ultima visita: 11/2023

Fascia di prezzo: 41-58

Guide e recensioni: Golosario, Espresso, Gambero Rosso, Michelin, Alice, Accademia Italiana Cucina, Touring, 4 Ristoranti, Sala&Cucina, La Cucina Italiana


-Bassano del Grappa- (VI)

🌉 Bassano del Grappa: Ristorante Al Ponte, dove la tradizione incontra il genio del cioccolato

Novembre 2023: Un ponte tra Salento e Veneto con vista sul Brenta 🌊🌉✨

Ho finalmente provato il ristorante "Al Ponte" e devo dire che l'esperienza è stata memorabile. Gestito con sapienza dai fratelli Strafella — Antonio in sala e Flavio in cucina — questo locale è una piccola perla a pochi passi dal celebre Ponte degli Alpini.

Antonio e Flavio sono salentini d'origine (di Cisternino) ma bassanesi d'adozione ormai da anni. La loro partecipazione alla puntata di 4 Ristoranti di Alessandro Borghese ha dato loro una meritata visibilità, ma ciò che colpisce è come siano rimasti umili e con i piedi ben saldi a terra. Il locale è un classico raffinato, con una vista panoramica sul fiume e sulla città che lascia senza fiato. ✨🇮🇹🥇

Un percorso di sapori straordinari 🍽️

La cucina di Flavio è un inno alle materie prime eccellenti, dove la tradizione vicentina dialoga con interpretazioni geniali e una passione travolgente per il cioccolato:

• Il Piatto da Applausi: Ho assaggiato le Tagliatelle alle vinacce con fumetto di pesce e anguilla affumicata in casa. Devo essere onesto: mi hanno lasciato letteralmente senza parole. Un equilibrio di sapori incredibile, un piatto da standing ovation. 🍝🐟🔥🥇🔝🏆

• Il Grande Classico: Non potevo non provare il Baccalà alla vicentina con polenta. Eseguito magistralmente, rispettando i canoni della tradizione più pura. 🐟🌽👌

• La Sorpresa Finale: Flavio è un maestro cioccolataio di livelli straordinari. A fine pasto mi ha offerto un cioccolatino con amarene essiccate in casa e il loro sciroppo... qualcosa di sublime, un vero capolavoro di pasticceria. 🍫🍒🍯🥇

• Vino e Servizio: Antonio gestisce la sala con una gentilezza e una preparazione estremi. Il servizio è cortese e attento, proprio come lo avevamo visto in televisione. 🤵‍♂️👏✨

Perché il ristorante Al Ponte merita 92 punti 🌟

1. La Genialità di Flavio: Uno chef che sa passare dal baccalà alle creazioni di cioccolato con la stessa incredibile maestria. 👨‍🍳🍫💎

2. Vista Mozzafiato: Cenare guardando il Ponte degli Alpini e il Castello degli Ezzellini aggiunge un valore immenso all'esperienza. 🌅🌉🖼️

3. Tradizione e Creatività: Un menù che onora il territorio (torresano, asparagi, baccalà) ma non ha paura di innovare con abilità e sicurezza. 🐌🍲✨

4. Umiltà e Accoglienza: Nonostante il successo televisivo, l'atmosfera resta domestica, di famiglia e profondamente accogliente. 🏠❤️🤵‍♂️

5. Autoproduzione d'Eccellenza: Pane, pasta, dolci e praline sono tutti fatti in casa con una passione contagiosa. 🥖🍰🍬🥇

6. Riconoscimenti Prestigiosi: Dai 3 Templi dell'Accademia alla valutazione "Radioso" del Golosario, le guide confermano la solidità di questo indirizzo. 🏛️🏆🎓

📊 Il Mio Verdetto Numerico

• Punteggio: 92 🔢

• Riconoscimento: 🧔🧔 (2 Barbe)

Il ristorante Al Ponte è una sosta rilassante e piacevole, dove l'ingegno salentino e il rigore veneto si fondono perfettamente. Un indirizzo solido, elegante e dai sapori indimenticabili. L'ARTE DEL GUSTO SULLE RIVE DEL BRENTA. 🧔🧔🌉💯

---

📍 Nota Personale: Bassano è sempre bellissima, ma cenare guardando il ponte con un cioccolatino di Flavio tra le mani è il modo migliore per chiudere la serata. Antonio è stato un padrone di casa impeccabile, proprio come lo avevo immaginato! 🚗💨🌉🍫

Alcune immagini della serata a spasso per Bassano del Grappa:

Per l'Accademia della Cucina Italiana 2023, 3 templi: "ristorante, elegante, d'affari, con tavoli all'aperto, con panorama e aria condizionata

Piatti tipici:
Tonno rosso affumicato in casa
Orecchiette tirate a mano con broccoletti epecorino
Trancio di baccalà dissalato
'Toresano' (colombo) al forno
Filetto alla grappa e orzo
Cioccolatini ai distillati di frutta o alla grappa
Piatto da non perdere:
Fegato di vitello al Torcolato"

Per Alice 2011: "Nei pressi del ponte di Bassano, con splendida vista sul Castello degli Ezzellini, prosegue con successo l'esperienza dei fratelli Strafella. In sala Antonio con i figli. In cucina Flavio, moglie e cognata impiegano esclusivamente le materie prime selezionate e le propongono secondo ricette che mescolano tradizione e un tocco personale: baccalà mantecato, tagliatelle agli asparagi di Bassano, spaghetti integrali al baccalà, torresano al forno e, in chiusura, la deliziosa torta di ciliegie (quando è stagione). Si spendono 40-50 euro. Pane, pasta, dolci e cioccolatini sono fatti in casa."

Per il Gambero Rosso 2016, 75 punti, 1 forchetta, rapporto qualità prezzo medio: "Chi viene qui lo fa perchè vuole un indirizzo dalla solida cucina territoriale, ma anche per godere della vista sul Ponte degli Alpini che sicuramente vale un bonus. Al resto ci pensano i fratelli Strafella, Antonio in sala e Flavio in cucina, che con la loro passione per questo lavoro riescono a conquistare i palati dei tanti avventori. Il menù è un inno alla gastronomia della zona: baccalà mantecato, trota del Brenta e le sue uova con maionese al limone, bigoli alla carbonara di anguilla affumicata in casa, tagliatelle agli asparagi bianchi, filetto di manzo marinato alla grappa e orzo, roast beef di agnello alle erbe, seppie nostrane in casseruola con zucchine. Si chiude in dolcezza con i dessert fatti in casa come il goloso zabaione freddo la torcolato con zaleti e uvetta all'aceto balsamico, oppure scegliendo qualcosa dalla bella selezione di prodotti caseari. La carta dei vini presenta interessanti referenze da tutto il paese. Il servizio è cordiale e attento."

Per il Golosario 2024, locale radioso:

Per l'Espresso 2020, 1 cappello: "Ci sono almeno tre motivi per apprezzare questo locale. La splendida vista sul ponte di Bassano e sul Grappa, luoghi di un giovane Ernest Hemingway soldato nella Grande Guerra (il museo a lui dedicato è giusto di fronte). La curata e stuzzicante cucina, che propone soprattutto i piatti tradizionali come il "torresano" (piccione) al forno, il baccalà alla vicentina, i bigoli con il ragù d'anatra, le orecchiette al pomodoro (il cuoco, Flavio Strafella, è di origine salentina) o - in primavera - i celebri asparagi. E, infine, la vera specialità: i cioccolatini ripieni, che da soli valgono la visita; molti i gusti, ma quelli alla grappa stravecchia Nardini, raffinato prodotto locale, sono i più ghiotti. Cantina più che soddisfacente. Bel giardino per l'estate. Conto sui 45 euro"

Per il Touring Club: "Atmosfera raffinata ma molto accogliente, il lungofiume dinnanzi contribuisce a rendere la sosta rilassante e piacevole. Dotato di grandi vetrate panoramiche affacciate sul ponte vecchio di Bassano, questo locale offre in estate anche la possibilità di cenare all'aperto. Una gestione e una cucina domestica, di famiglia, con piatti della tradizione rivisitati con abilità e sicurezza, come la guancetta al riso selvatico e roastbeef d'agnello in crosta di erbette. Specialità i dessert al cioccolato e le praline finali, tutto fatto in casa con grande passione e competenza dallo chef"

Per Sala&Cucina:

https://www.salaecucina.it/it-it/ristorante-al-ponte-di-bassano-del-grappa-una-storia-di-ingegno.aspx

Per la Cucina Italiana, la puntata di 4 Ristoranti:

https://www.lacucinaitaliana.it/gallery/alessandro-borghese-4-ristoranti-bassano-del-grappa/