CiCala (93) 🧔🧔 - CiCala a Palermo, l'anima siciliana tra vini naturali e tapas d'autore

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Voto: 93

Numero di visite: 1

Ultima visita: 11/2023

Fascia di prezzo: 40-60

Guide e recensioni: Osterie d'Italia, Golosario, Espresso, Vendemmie

-Palermo- (PA)

CiCala a Palermo, l'anima siciliana tra vini naturali e tapas d'autore

Novembre 2023: Un finale palermitano tra terra, mare e Marsala d'altri tempi 🌊🥩

Per l'ultima sera a Palermo, la scelta è caduta su CiCala, proprio sulla Cala. Nonostante la posizione faccia pensare al mare, ci siamo lasciati tentare da una proposta di terra eseguita magistralmente. Il locale è un paradiso per gli amanti del vino: scaffali stracolmi di etichette ricercate, un design moderno e curato e un'atmosfera informale che mette subito a proprio agio. Ma è la sostanza nel piatto, unita a un servizio cortese e preparatissimo, a rendere l'esperienza memorabile. Il finale con il Marsala Metodo Pre-British è stato semplicemente spettacolare. ✨🍷🇮🇹

I 6 Punti di Forza di CiCala 🌟

1. Cantina da Sogno: Riconosciuta da Slow Food come una delle migliori d'Italia, vanta oltre 600 etichette con un focus straordinario su vini naturali, biologici e biodinamici. 🍾🍃🔝

2. Il Concept delle Tapas: Un giro "infinito" di antipasti e piccoli assaggi che ricordano la cucina delle nonne per abbondanza e gusto, ma con una presentazione moderna. 🍢🥗

3. Spaghettone Stratosferico: La versione cacio & pepe con battuto di vitellina siciliana al coltello è un piatto che lascia il segno per equilibrio e golosità. 🍝🥩✨

4. Il "Fuori Menù" che Emoziona: La sorpresa dello sciabbaccheddu (pesciolini fritti) servito come ultima tapas dimostra l'attenzione al mercato e alla tradizione locale. 🐟🔥

5. Marsala Pre-British: Una rarità enologica offerta con generosità a fine pasto, capace di elevare l'esperienza a un livello superiore. 🍷🕰️

6. Passione e Competenza: Filippo Cosentino mette nel locale tutta la sua esperienza internazionale, creando un binomio perfetto tra "Vino e Cucina". 🤵‍♂️👏

L'Esperienza a Tavola 🍽️

Una cucina di mercato, concreta e ricca di stimoli:

• Il Giro di Tapas: Un susseguirsi di delizie tra cui spiccano panelle, crocchè, caponata e il primo sale in tempura. Incredibile la varietà e la freschezza. 🧀🥘

• I Primi Piatti: Oltre allo stratosferico spaghettone cacio & pepe, abbiamo gustato delle eccellenti linguine con stracotto di vitello, crema di patate e fondo bruno. Sapore profondo e avvolgente. 🍝🥣🥇

• Il Dolce del Bis: La cassatella fritta è talmente buona che è stato impossibile non chiedere il bis, perfetta in abbinamento al Marsala. 🍮🥐😋

• Proposte di Mare (per la prossima volta): Le guide segnalano come imperdibili anche gli spaghetti ai ricci e il nero di seppia locale. 🦑🐚

Atmosfera e Servizio 🥂

L'interno è intimo e raccolto, con le bottiglie che fanno da cornice a una cena all'insegna del buon vivere. Il servizio è uno dei punti forti: cortese, mai invadente e capace di guidare l'ospite attraverso una carta dei vini complessa e affascinante. I prezzi sono allineati all'alta qualità dell'offerta e, sebbene i ricarichi siano sensibili (come ormai abitudine a Palermo), il valore di ciò che si riceve giustifica pienamente la spesa. 🤵👏🌟

📊 Il Verdetto del Recensore Numerico

• Punteggio: 93 🔢

• Riconoscimento: 🧔🧔 (2 Barbe)

CiCala è la sintesi perfetta della nuova gastronomia palermitana: rispetto per la tradizione, ricerca maniacale del prodotto e una cantina che emoziona. Un posto dove tornare per "studiare" ancora un po' quegli scaffali pieni di meraviglie. IL VINO CHE DIVENTA RACCONTO, LA CUCINA CHE DIVENTA EMOZIONE. 🧔🍷💯

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📍 Consiglio: Fatevi consigliare da Filippo o dal personale per il vino; la loro selezione di naturali siciliani vi aprirà nuovi mondi sensoriali!

 

Per Osterie d'Italia 2024:

Per l'Espresso 2021: "La teoria di bottiglie in bella mostra sugli scaffali alle pareti non inganni: qui si cucina e con concretezza. L'atmosfera è informale e l'accoglienza premurosa introducono a proposte di mercato semplici e gustose, che attingono alla tradizione locale ma non disdegnano timide escursioni fuori regione. Predomina il mare, con le irresistibili bruschette ai ricci o con il pescato del giorno al forno o alla griglia. Cantina poco convenzionale raccontata con competenza e passione."

Per il Golosario, locale radioso 2023: "Una nostra sosta del cuore, piena di gusto e fantasia, in un locale spazioso ed essenziale che propone antipasti in stile tapas e una cucina che ricorda quella delle nonne, di gusto, sostanza e abbondanza. In cantina prevalgono le referenze naturali.
Piatti imperdibili: panelle e crocchè; caponata; arancine; primo sale in tempura; spaghetti ai ricci di mare; spaghetto al nero di seppia; cicala burger. Cassata al forno; cannolo scomposto
Prezzi medi: Antipasti 3; Primi piatti 12; Secondi piatti 12; Dolci 4
Menu Antipasto + Primo Piatto a 20 euro"

Per Vendemmie: "Filippo Cosentino è un esperto bartender che ha girato l’Europa appassionandosi a vini e spirits. È anche il proprietario di CiCala in via Sant’Alessandro, locale che ha come claim Vino e/o Cucina. La sua passione ha portato il locale, intimo e raccolto, a essere riconosciuto da Slow Food tra quelli in Italia con la migliore carta dei vini. Seicento le etichette da tutto il mondo, soprattutto di vignaioli biodinamici e naturali. Dalla cucina arrivano proposte come ottime tapas e piatti golosi, realizzati con cura e ingredienti ben selezionati, tra i quali i riusciti spaghettoni al nero di seppie locali."