Osteria da Vettoretti - Facebook
Voto: 98
Numero di visite: 1
Ultima visita: 02/2025
Fascia di prezzo: 33-59
Guide e recensioni: Osterie d'Italia, OggiTreviso, LaPiazzaWeb-Treviso- (TV)
Osteria da Vettoretti a Treviso: 98 Punti per la cucina di Jessica Carlesso
1: Osteria da Vettoretti: L’anima della Marca Trevigiana in Piazza Trentin.
2: Febbraio 2025: Il debutto trionfale di una new entry da 98 punti.
3: Jessica Carlesso: Quando la tradizione veneta incontra una mano fatata.
4: Dal Baccalà Mantecato alle Seppie al Nero: I sapori della memoria trevigiana.
5: Atmosfera e Visione: Dallo storico "casoin" alla segnalazione Slow Food.
6: Verdetto: 98 punti e 3 Barbe. La mia scommessa per la prossima Chiocciola.
Cosa succede quando un team giovane e preparato decide di ridare vita a uno storico alimentari del 1936? Nasce un miracolo chiamato Osteria da Vettoretti. Dopo la mia visita di febbraio 2025, non ho dubbi: se cercate un luogo a Treviso dove la tradizione viene servita con amore e tecnica sopraffina, questo locale balza al primo posto. Con 98 punti e il 43° posto assoluto nella mia classifica, è una delle new entry più entusiasmanti degli ultimi anni.
La Cucina di Jessica: Semplicità e Perfezione
La giovane chef Jessica Carlesso possiede quella che definisco una "mano fatata". La sua cucina è un omaggio schietto e raffinato ai piatti "di casa", eseguiti con una cura maniacale per l'equilibrio:
L'Antipasto: Un baccalà mantecato da urlo, cremoso e saporito, perfetto prologo a un pasto indimenticabile.
Il Piatto della Vita: Le seppie al nero con polenta. Senza mezzi termini: le più gustose, bilanciate e tecnicamente perfette che io abbia mai assaggiato in vita mia. Un capolavoro di morbidezza e intensità cromatica.
I Dettagli: Un calice di Ribolla Gialla freschissimo e, per chiudere, l'amaro Jefferson accompagnato dalle noci offerte dalla casa. Un rito finale che profuma di ospitalità autentica.
Un Progetto di Riqualificazione
L'Osteria sorge in Piazza Trentin, in un'area pittoresca affacciata sul Sile. Inaugurata a marzo 2023, ha già ottenuto la segnalazione in Osterie d'Italia 2025 di Slow Food. L'atmosfera è calda, informale e informata, capace di far convivere il passato del vecchio "casoin" con la professionalità di un servizio giovane e solerte.
L'Osteria sorge in Piazza Trentin, in un'area pittoresca affacciata sul Sile. Inaugurata a marzo 2023, ha già ottenuto la segnalazione in Osterie d'Italia 2025 di Slow Food. L'atmosfera è calda, informale e informata, capace di far convivere il passato del vecchio "casoin" con la professionalità di un servizio giovane e solerte.
Il Verdetto del Recensore Numerico
Vettoretti è la dimostrazione che l'autenticità paga sempre. In meno di due anni, Jessica e il suo staff hanno creato un punto di riferimento per l'intera provincia. Mi sbilancio: prevedo che nelle prossime edizioni della Guida Slow Food, questo locale conquisterà la Chiocciola. Il rapporto qualità-prezzo è eccezionale, il gusto è stratosferico. Se passate per Treviso, la sosta qui è un dovere morale. BRAVI, BRAVI, BRAVI!
Per LaPiazzaWeb: "In meno di due anni dalla sua apertura, l'Osteria da Vettoretti, situata nella pittoresca Piazza Trentin, ha ottenuto un significativo traguardo: la prima segnalazione nella prestigiosa Guida Slow Food "Osterie d'Italia 2025".
Questo riconoscimento sottolinea l’autenticità e la qualità dell'offerta gastronomica del locale, inaugurato a marzo 2023, che ha contribuito a riqualificare un'area altrimenti dimenticata, donando nuova vita al panorama culinario trevigiano. L'osteria sorge infatti dove un tempo esisteva un negozio di alimentari attivo dal 1936, che ha saputo far conoscere i prodotti di eccellenza ai cittadini di Treviso.
Affacciata sul fiume Sile, l'Osteria da Vettoretti regala ai visitatori un'esperienza gastronomica unica, caratterizzata da piatti “di casa” e da un'atmosfera calda e informale. Il menù, fortemente ancorato alla tradizione locale, è curato dalla chef Jessica Carlesso e presenta ricette che celebrano i sapori tipici della zona, supportate da una selezione di vini che mette in risalto le etichette della Marca Trevigiana.
La segnalazione nella Guida Slow Food non rappresenta solo un motivo di festa, ma conferma anche l'impegno dell'Osteria nel preservare e valorizzare il patrimonio culinario locale. Con un team giovane e professionale, l'Osteria da Vettoretti si propone come punto di riferimento per chi cerca un'esperienza gastronomica autentica nel cuore di Treviso. Grazie a queste qualità, il locale ha ricevuto il meritato riconoscimento e punta ora a conquistare la Chiocciola, il prestigioso premio assegnato dalla guida di Slow Food."
Vettoretti è la dimostrazione che l'autenticità paga sempre. In meno di due anni, Jessica e il suo staff hanno creato un punto di riferimento per l'intera provincia. Mi sbilancio: prevedo che nelle prossime edizioni della Guida Slow Food, questo locale conquisterà la Chiocciola. Il rapporto qualità-prezzo è eccezionale, il gusto è stratosferico. Se passate per Treviso, la sosta qui è un dovere morale. BRAVI, BRAVI, BRAVI!
Per Osterie d'Italia 2025, new entry:
Per OggiTreviso:
Questo riconoscimento sottolinea l’autenticità e la qualità dell'offerta gastronomica del locale, inaugurato a marzo 2023, che ha contribuito a riqualificare un'area altrimenti dimenticata, donando nuova vita al panorama culinario trevigiano. L'osteria sorge infatti dove un tempo esisteva un negozio di alimentari attivo dal 1936, che ha saputo far conoscere i prodotti di eccellenza ai cittadini di Treviso.
Affacciata sul fiume Sile, l'Osteria da Vettoretti regala ai visitatori un'esperienza gastronomica unica, caratterizzata da piatti “di casa” e da un'atmosfera calda e informale. Il menù, fortemente ancorato alla tradizione locale, è curato dalla chef Jessica Carlesso e presenta ricette che celebrano i sapori tipici della zona, supportate da una selezione di vini che mette in risalto le etichette della Marca Trevigiana.
La segnalazione nella Guida Slow Food non rappresenta solo un motivo di festa, ma conferma anche l'impegno dell'Osteria nel preservare e valorizzare il patrimonio culinario locale. Con un team giovane e professionale, l'Osteria da Vettoretti si propone come punto di riferimento per chi cerca un'esperienza gastronomica autentica nel cuore di Treviso. Grazie a queste qualità, il locale ha ricevuto il meritato riconoscimento e punta ora a conquistare la Chiocciola, il prestigioso premio assegnato dalla guida di Slow Food."
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