Osteria da Vettoretti - Facebook
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Osteria da Vettoretti a Treviso: 98 Punti per la cucina di Jessica Carlesso 🍝🍷🛶🧔♂️🧔♂️🧔♂️
Cosa succede quando un team giovane e preparato decide di ridare vita a uno storico alimentari del 1936? Nasce un miracolo chiamato Osteria da Vettoretti. Situata nella pittoresca Piazza Trentin, in un'area affacciata sul Sile, questa realtà ha saputo riqualificare un angolo di Treviso, trasformando un vecchio "casoin" in un tempio del gusto. 📍🚩
Febbraio 2025: il debutto trionfale di una new entry da 98 punti 🍽️📉
Ho visitato questa osteria nel febbraio 02/2025, rimanendo folgorato dalla capacità di Jessica e del suo staff di far convivere il passato con una professionalità moderna e solerte. Inaugurata a marzo 2023, ha già scalato le gerarchie del gusto cittadino, ottenendo la prima segnalazione in Osterie d'Italia 2025.
La mia visita risale al: 02/2025 --- ❄️🛶
Assegno 98 punti e le 3 barbe di merito. Con questo punteggio, l'Osteria da Vettoretti si piazza al 57° posto assoluto della mia classifica. È una scommessa sicura: la "mano fatata" della giovane chef Jessica Carlesso eleva la tradizione veneta a vette di equilibrio inaspettate.
La Perfezione della Memoria: La cucina è un omaggio schietto ai piatti "di casa". Si parte con un baccalà mantecato da urlo, cremoso e saporito, prologo ideale a un pasto che profuma di Marca Trevigiana. 🐟🥖
Il Piatto della Vita: Le seppie al nero con polenta. Senza mezzi termini: le più gustose, bilanciate e tecnicamente perfette che io abbia mai assaggiato. Un capolavoro di morbidezza e intensità cromatica che da solo vale il viaggio. 🦑⚫🌽
Ospitalità Autentica: Accompagnare il pasto con un calice di Ribolla Gialla freschissimo e chiudere con l'amaro Jefferson e le noci offerte dalla casa è un rito che scalda l'anima. 🍷🌰
Atmosfera: Calda, informale e informata, dove il servizio giovane sa raccontare il territorio con competenza e passione. 😊🏛️
Piatti Iconici e Riconoscimenti 📖
In meno di due anni, l'Osteria da Vettoretti è già diventata un punto di riferimento celebrato dalla stampa locale (OggiTreviso, LaPiazzaWeb) e dalla Guida Slow Food:
Seppie al Nero: Il simbolo della cucina di Jessica, capace di trasformare un classico lagunare in un'emozione pura. 🥘
Baccalà Mantecato: Eseguito secondo i canoni della tradizione, con una texture e una pulizia di sapori impeccabile. 🐟
Selezione della Marca: Una carta dei vini che mette in risalto le etichette locali, creando un legame indissolubile con il territorio circostante. 🍷🍇
Il giudizio del Recensore 🧐
Osteria da Vettoretti ottiene 98 punti e le 3 barbe. Ricorderò questo febbraio 02/2025 per la sensazione di aver scoperto un gioiello prezioso nel cuore di Treviso. Jessica Carlesso è una promessa mantenuta e prevedo che la Chiocciola Slow Food non tarderà ad arrivare. Il rapporto qualità-prezzo è eccezionale e l'autenticità del progetto è palpabile in ogni dettaglio. Se cercate la vera Treviso in un piatto, Piazza Trentin è la vostra meta. BRAVI, BRAVI, BRAVI! 🏅🧔♂️🧔♂️🧔♂️
Punteggio: 98 punti 🎖️
L'istantanea: La memoria torna a quel mezzogiorno di febbraio 02/2025, al riverbero del Sile e alla morbidezza assoluta di quelle seppie al nero; la prova che il coraggio dei giovani può ridare anima ai luoghi storici. 🏺🕰️🍷
Vibe del locale: Informale, autentica e vibrante; un'osteria moderna che profuma di storia e di futuro. 🍝🍷😊
Un'ultima riflessione ✍️
L'Osteria da Vettoretti è la dimostrazione che l'autenticità e la ricerca ripagano sempre. Jessica e il suo team hanno donato nuova vita al panorama culinario trevigiano.
Questo riconoscimento sottolinea l’autenticità e la qualità dell'offerta gastronomica del locale, inaugurato a marzo 2023, che ha contribuito a riqualificare un'area altrimenti dimenticata, donando nuova vita al panorama culinario trevigiano. L'osteria sorge infatti dove un tempo esisteva un negozio di alimentari attivo dal 1936, che ha saputo far conoscere i prodotti di eccellenza ai cittadini di Treviso.
Affacciata sul fiume Sile, l'Osteria da Vettoretti regala ai visitatori un'esperienza gastronomica unica, caratterizzata da piatti “di casa” e da un'atmosfera calda e informale. Il menù, fortemente ancorato alla tradizione locale, è curato dalla chef Jessica Carlesso e presenta ricette che celebrano i sapori tipici della zona, supportate da una selezione di vini che mette in risalto le etichette della Marca Trevigiana.
La segnalazione nella Guida Slow Food non rappresenta solo un motivo di festa, ma conferma anche l'impegno dell'Osteria nel preservare e valorizzare il patrimonio culinario locale. Con un team giovane e professionale, l'Osteria da Vettoretti si propone come punto di riferimento per chi cerca un'esperienza gastronomica autentica nel cuore di Treviso. Grazie a queste qualità, il locale ha ricevuto il meritato riconoscimento e punta ora a conquistare la Chiocciola, il prestigioso premio assegnato dalla guida di Slow Food."
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