Chiere: A Piacenza si mangia la "Pizza dell'Anno"! 🍕🥇

Se cerchi l'eccellenza nel mondo della pizza, Piacenza ha un indirizzo imprescindibile: Chiere. In questo locale, la professionalità di Stefano Chieregato e del suo staff trasforma l'arte della panificazione in un'esperienza fuori dal comune. ✨

Ho visitato Chiere a febbraio 2025 📅 con un obiettivo ben preciso: assaggiare quella che la guida Pizzerie d'Italia 2025 del Gambero Rosso ha incoronato con il Premio Speciale "Le Pizze dell'Anno". E signori, che pizza! 😲👏

L'esperienza a tavola 🍽️

In questa mia visita del 02/2025 🕰️, l'attenzione è stata tutta per lei:

La Piacentina (Pizza dell'Anno 2025): Una creazione straordinaria che omaggia il territorio in modo geniale. Il cornicione è farcito con il classico ripieno dei tortelli piacentini (ricotta e spinaci) 🥟; sopra troviamo mozzarella, Grana Padano, polvere di salvia e la celebre pancetta "La Giovanna" proposta in tre diverse cotture. 🥓🍃
Il mio commento: B-U-O-N-I-S-S-I-M-A! Un equilibrio di sapori e consistenze che giustifica ampiamente ogni premio ricevuto.

Oltre alla pizza, ho apprezzato l'ottima selezione di birre artigianali proposte, perfette per accompagnare impasti così ricercati. 🍻

Piatti Iconici e Riconoscimenti 📖

Chiere non è solo una pizzeria, ma un laboratorio di ricerca continua citato dalle migliori guide del settore:

Il Pane: Stefano Chieregato è stato premiato come "Panettiere Emergente" da Gambero Rosso, e l'eccellenza degli impasti nasce proprio da questa profonda conoscenza delle farine. 🌾🥖
50Top Pizza & Identità Golose: Entrambe le testate sottolineano la capacità di Chiere di unire il concetto di "pizza da condividere" a ingredienti stagionali di altissima qualità. 🍕🤝
La Giovanna di Capitelli: L'uso di salumi d'eccellenza locale eleva ogni topping a un livello superiore. 🥓🏅

Note e atmosfera 🛋️

Il locale è semplice, luminoso e moderno, lontano dagli sfarzi ma ricco di sostanza. 🏢 Si respira un'aria di competenza e passione: Stefano Chieregato, ex allievo di Alma, ha saputo creare un format che mette al centro il prodotto. 👨‍🍳 La cura nei dettagli si nota in tutto, dalla fragranza della crosta alla digeribilità dell'impasto. Da tornarci di sicuro per esplorare il resto del menù! 🔝

Il Verdetto del Recensore 🧐

Chiere è la dimostrazione di come si possa innovare partendo dalle radici. La visita di febbraio 2025 mi ha permesso di gustare un pezzo di storia della gastronomia piacentina racchiuso in un cornicione di pizza. 🏆🍕

Punteggio: 87 punti 🏅
Merito: 3 Spicchi 🍕🍕🍕 (Pizzeria molto buona, tra le migliori provate in vita mia)
Perché andarci: Per provare la "Piacentina", una pizza che da sola vale il viaggio a Piacenza. 🚗💨
Piatto imperdibile: Senza ombra di dubbio la Pizza Piacentina. 🥇🍕
Atmosfera: Essenziale, giovane e vibrante, dove a parlare è solo l'altissima qualità. ✨🙌