-Piacenza- (PC)
Chiere a Piacenza: Si mangia la "Pizza dell'Anno"! ✨ 🍕
Se cerchi l'eccellenza nel mondo della pizza, Piacenza ha un indirizzo imprescindibile: Chiere. In questo locale, la professionalità di Stefano Chieregato e del suo staff trasforma l'arte della panificazione in un'esperienza fuori dal comune. Con un punteggio di 87 punti, Chiere si posiziona tra le migliori pizzerie del mio palinsesto, distinguendosi per impasti straordinari che ricordano la fragranza di una pinsa romana, figli di una conoscenza millimetrica delle farine. 🏛️🌾🍕
L'ULTIMA ESPERIENZA 🍕🍕🍕
Aggiornamento del Marzo 2026. Chiere si riconferma a 87 punti e 3 spicchi in occasione della mia seconda visita complessiva (a distanza di 13 mesi dalla precedente). L'esperienza di oggi non ha fatto altro che confermare l'eccellente qualità degli impasti e la creatività dei topping, posizionando il locale nelle primissime posizioni della mia classifica cittadina. 🏅📈
1: Stefano Chieregato: Dal pane alla Pizza dell'Anno 🏛️
Stefano Chieregato, ex allievo di Alma e premiato come "Panettiere Emergente" dal Gambero Rosso, ha saputo creare un format essenziale, giovane e vibrante. Chiere non è solo una pizzeria, ma un laboratorio di ricerca continua dove l'arte bianca è protagonista assoluta. L'ambiente è semplice, moderno e luminoso, un luogo dove a parlare è solo l'altissima qualità del prodotto finito, dalla fragranza della crosta alla digeribilità estrema. 🏛️📜🤝
2: Il Calendario delle Visite 📅
Tre tappe che hanno segnato un percorso di costante eccellenza e scoperta:
02/2025: La visita per assaggiare il premio speciale "Le Pizze dell'Anno". ❄️🍕
03/2026: La riconferma odierna di un'altissima fedeltà agli standard qualitativi. ☀️🍕
3: La Piacentina: Un Tortello racchiuso in un cornicione 🥟🥓
L'attenzione nel 02/2025 è stata tutta per la Piacentina (Pizza dell'Anno 2025): una creazione geniale che omaggia il territorio. Il cornicione è farcito con il ripieno dei tortelli piacentini (ricotta e spinaci), mentre sopra trionfano mozzarella, Grana Padano, polvere di salvia e la celebre pancetta "La Giovanna" di Capitelli in tre diverse cotture. Un equilibrio di consistenze e sapori che giustifica ampiamente ogni riconoscimento ricevuto. 🥟🥓🥇 🧔♂️
4: La "Tonno e Cipolle" del nuovo millennio 🐟🧅
Nella visita di oggi, 03/2026, ho testato la Tonno e Cipolle: base pomodoro e mozzarella arricchita da un ottimo tonno sott'olio, cipolla rossa, composta di cipolla e prezzemolo fresco. La dolcezza straordinaria della cipolla contrasta perfettamente la sapidità del pesce, esaltata da un impasto leggero e croccante. È la dimostrazione di come anche i grandi classici possano essere elevati a un livello superiore grazie a ingredienti stagionali di qualità. 🧅🐟🥇 🧔♂️
5: Birre Artigianali e Riconoscimenti di Settore 🍻✨
Ad accompagnare questi impasti ricercati, Chiere offre un'ottima selezione di birre artigianali. Il valore del locale è certificato dalle migliori testate, da 50Top Pizza a Identità Golose, che sottolineano la capacità di unire il concetto di condivisione a una ricerca maniacale sulla materia prima. L'uso dei salumi di Cotto Capitelli eleva ogni preparazione, rendendo ogni morso un pezzo di storia della gastronomia piacentina. 🍻🥓✨
Riconoscimenti 🧔♂️🧔♂️🧔♂️
Tre Spicchi di Merito: Segnalazione d'onore per la straordinaria "Pizza Piacentina", capace di fondere due icone gastronomiche locali in un'unica, geniale creazione; per la maestria tecnica di Stefano Chieregato nel campo della panificazione applicata alla pizza, che garantisce digeribilità e croccantezza fuori dal comune; e per il costante impegno nella valorizzazione delle eccellenze del territorio piacentino, riconosciuto unanimemente dalle guide nazionali più prestigiose. 🏅
IL GIUDIZIO DEL RECENSORE 🧐
Chiere ottiene 87 punti. È la dimostrazione di come si possa innovare partendo dalle radici della panificazione. La "Piacentina" è una pizza che da sola vale il viaggio, ma ogni scelta nel menù riflette una competenza rara e una passione vibrante. Se cercate una pizza che sappia di pane buono e di territorio vero, Chiere è il vostro porto sicuro a Piacenza. ECCELLENTE LABORATORIO DI GUSTO. 🏅
Punteggio: 87 punti 🏅 Merito: 3 Spicchi di Merito per la "Pizza dell'Anno" e l'eccellenza degli impasti. Perché andarci: Per assaggiare la perfetta fusione tra l'arte del panettiere e quella del pizzaiolo creativo. 🍕🍷🤝 Atmosfera: Essenziale, moderna e dinamica; l'energia di un team giovane guidato dal talento. ✨🕰️🖼️
Alcune immagini dal web:
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