Risotto Dai C'Andom Cavriago (82)

 https://risotto.group/cavriago/

Voto: 82

Numero di visite: 1

Ultima visita: 02/2025

Fascia di prezzo: 33-59

Guide e recensioni: - 

-Cavriago- (RE)

Ieri a pranzo sono stato, per la prima volta, nel locale che ha dato il via all'esperienza delle risotterie Dai C'Andom, a Cavriago, dopo aver provato un anno fa il loro locale di Parma.

Sinceramente mi ero trovato leggermente meglio nella prima occasione, perchè il risotto scelto ieri, quello con estratto di carota viola mantecato al burro al lime, bisque, stracciata di burrata pugliese, gambero rosso di Porto Santo Spirito e granella di pistacchi non mi ha proprio conquistato del tutto... sinceramente l'ho trovato un po' freddo... sì... anche nei sapori, non solo nel calore della pietanza, che effettivamente, non so se sarà stata un'attesa troppo lunga in cucina prima del servizio, è risultata non consona alle aspettative.

Non dico che sia stato tutto negativo, ma mi sarei aspettato qualcosa di meglio. Però questi locali sono davvero interessanti, ed ho visto che si è aggiunta anche una nuova sede, quella di Bologna: ora quindi i locali in totale sono 4: Cavriago appunto, sede storica, poi Modena, Parma e Bologna.

Dal loro sito: "Dai C’Andom è la prima scommessa imprenditoriale che Alby ha fatto con sua moglie Tina. Il primo novembre 2015 aprono il loro primo bar a Cavriago, un paese in provincia di Reggio Emilia, che ben presto introduce nel menu risotti e hamburger.
Se vi chiedete: “Perché proprio risotti?”, la risposta è semplice. Sono il piatto preferito di Alby…
Alby, Tina decidono di crescere e investire le forze in un vero e proprio format, nato dai principi e dai valori adottati nella risotteria di Cavriago.
Nel febbraio del 2019 si espandono con una sede a Parma che prende il nome di Dai C’Andema; stessa accoglienza, stesso menù. Cambia solo la location!
Nel marzo del 2020 apre a Modena il terzo ristorante, il Dai C’Andam.
Contemporaneamente nasce anche la società DCA Group.
Nel dicembre del 2020, il Dai C’Andom si trasferisce in una nuova location (sempre a Cavriago -RE). Le mura del primo storico locale si trasformano e si inaugura un nuovo format: l’hamburgeria Dag A Drè.
Il 2024 segna un’epoca di cambiamenti e innovazioni. Abbiamo scelto di porre il riso ancora più al centro della nostra visione, tanto da rifletterlo anche nel nostro nome con una piccola rivoluzione: nasce ufficialmente Risotto Dai C’Andom. Da questo momento in avanti, le nostre amate risotterie – Cavriago, Parma e Modena – adotteranno orgogliosamente il nome Risotto Dai C’Andom, condividendo così un nuovo capitolo della nostra storia gastronomica.
Questo 2024 finisce con l’ultima novità in casa Risotto Dai C’Andom, un piccolo sogno che diventa realtà, che potremmo riassumere in due parole “diventare grandi”.
A distanza di 9 anni, partiti da un piccolo paesino come Cavriago (RE), dopo Parma e Modena, abbiamo deciso di iniziare una nuova avventura, con tanto orgoglio apriamo la nostra prima risotteria in una grande città… Bologna!
Cosa porterà il futuro ancora non lo sappiamo, ma sicuramente il nostro sogno continua, accompagnato da tanto entusiasmo e amore per il nostro lavoro.
Nonostante i cambiamenti, ciò che rimane invariato è il nostro sorriso e la nostra energia, pronti a continuare a deliziare i nostri ospiti con la stessa passione di sempre."

Le mie immagini di ieri a pranzo:

Alcune immagini dal web: