Cantina Bentivoglio (86) 🧔 - Cantina Bentivoglio: Il Ritmo del Jazz e il Cuore di Bologna

 https://www.cantinabentivoglio.it/

Voto: 86

Numero di visite: 1

Ultima visita: 02/2025

Fascia di prezzo: 29-55

Guide e recensioni: Osterie d'Italia, Golosario, Espresso, Gambero Rosso, Alice, Viaggi&Sapori, Bell'Italia

-Bologna- (BO)

Cantina Bentivoglio: Il Ritmo del Jazz e il Cuore di Bologna 🎷🍷

Nel cuore della movida universitaria, all'interno delle storiche cantine di Palazzo Bentivoglio, si trova un locale che dal 1987 è un punto di riferimento mondiale per gli amanti del jazz e del buon vivere: la Cantina Bentivoglio. 🏛️🎵

Ci sono stato ieri sera, nel febbraio 2025 📅, durante una trasferta lavorativa a Bologna. Anche in una serata solitaria, l'atmosfera che si respira tra i tavoli d'epoca e le luci soffuse della sala da concerto ti fa sentire parte di qualcosa di speciale. Qui lo staff, coordinato dall’executive chef Pasquale Troiano, sa come coccolare l’ospite tra un assolo di sax e un calice di vino. 🎹🍷✨

L'esperienza a tavola 🍽️

Nella mia visita del 02/2025 🕰️, ho provato piatti che sanno unire la memoria emiliana a un tocco di contemporaneità:

• Taglioline al limone con culatello croccante: Un primo delicato ma di carattere, dove la freschezza dell'agrume sposa la sapidità nobile del culatello. 🍝🍋🥇

• Il "Sottobosco Emiliano": Un piatto davvero straordinario. Una crema di patate e porri che accoglie polpettine di ripieno dei tortellini, funghi cardoncelli, castagne, spinaci e olive essiccate. Un'esplosione di sapori autunnali e regionali in un unico piatto. 🍄🌰🍲🥇

• Crema Catalana al mascarpone e cioccolato: Un dessert diverso dal solito, cremoso e avvolgente, degna chiusura di una serata di classe. 🍮🍫

Note d'autore e Cantina infinita 📖

Le guide celebrano da decenni l'unicità di questo indirizzo:

• Musica dal vivo: Il Golosario sottolinea come la programmazione settimanale (dal lunedì al sabato) renda magico l'ambiente, ospitando artisti celebri ed emergenti. 🎷🎶

• L'Enoteca: Il sommelier Yiannis Xanthakis cura una carta monumentale. Alice e il Golosario parlano di oltre 500 etichette che spaziano dall'Italia alla Francia, fino a California e Nuova Zelanda. 🍷🌍📈

• Tradizione Bolognese: Non mancano mai i classici come le tagliatelle fatte a mano o il filetto all'aceto balsamico, pilastri di una cucina che non dimentica le sue radici. 🍝🥩

Note e atmosfera ✨

La Cantina Bentivoglio è un locale "grande" nell'anima e negli spazi. Dalla zona più vecchia all'ingresso con i mobili d'epoca, fino alla sala principale dove ogni sera il jazz prende vita, è il posto ideale per una cena tra amici, un incontro di lavoro o, come nel mio caso, una sosta rigenerante durante una trasferta. 🛋️💼 Un indirizzo dove il cibo è di livello e la musica è l'ingrediente segreto che rende tutto indimenticabile. 📈🤝

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Il Verdetto del Recensore 🧐

La Cantina Bentivoglio è una sosta obbligatoria a Bologna per chi cerca sostanza e atmosfera. La visita del febbraio 2025 ha confermato che questo locale sa invecchiare benissimo, mantenendo altissima la qualità. 🏅🎷

• Punteggio: 86 punti 🏅

• Merito: 1 BARBA 🧔‍♂️ (Locale molto buono, unico per l'abbinamento musica/cucina)

• Perché andarci: Per vivere l'emozione del grande jazz cenando con piatti emiliani ricercati. 🤝🎵🍄

• Piatto imperdibile: Il Sottobosco Emiliano e le Taglioline al limone e culatello. 🍲🍝🥇

• Atmosfera: Internazionale, colta e vibrante; una delle migliori cantine jazz d'Europa. ✨🏛️🎷

Per il Golosario 2022: "Nella Cantina Bentivoglio, ubicata in centro a Bologna in via Mascarella 4/b, è possibile trovare piatti che sono espressione del territorio locale come le tagliatelle, proposte con pasta fresca fatta a mano, e ottimo ragù preparato dallo chef Pasquale Troiano. A rendere incantevole questo posto è l’atmosfera che si crea quando gli artisti jazz iniziano a suonare e intrattengono i clienti. A oggi è un punto di riferimento per gli amanti di questo genere. È infatti prevista una programmazione settimanale, a parte la domenica, di concerti dal vivo di artisti celebri o emergenti. In questo locale è possibile cenare o passare un dopo cena all’insegna della buona musica e del buon vino: la Cantina Bentivoglio vanta oltre 500 etichette italiane e internazionali scelte dal sommelier Yiannis Xanthakis. Periodicamente sono organizzate anche serate a tema, in cui vengono selezionate delle portate a cui è possibile, volendo, abbinare calici o bottiglie di vino. Yiannis, su richiesta, può organizzare serate di degustazione."

Per Osterie d'Italia 2006: "Ricavato nelle storiche cantine di Palazzo Bentivoglio, è un locale molto grande, suddiviso in varie sale. All'entrata troverete la parte più vecchia dell'osteria, con tavoli e mobili d'epoca; proseguendo scenderete nella grande sala che ospita ogni sera concerti jazz. La carta dei vini è molto ampia, con le migliori etichette italiane accanto a vini per tutte le tasche. Si può optare per una cena completa o semplicemente per un'insalata o un crostino."

Per Alice 2011: "Osteria con cucina, la cui sala principale è ricavata dalle cantine di Palazzo Bentivoglio. Oltre a una panoramica di ricette in linea con la grande tradizione bolognese (filetto all'aceto balsamico), si trovano escursioni nella modernità. Punto di forza del locale rimane, comunque, la fornitissima enoteca, ricca, completa ed in continua evoluzione. Tra le oltre 300 etichette si trovano tutti i migliori vini italiani e una selezione dei migliori vini francesi, californiani, australiani, neozelandesi, ecc... Aperto solo la sera - con musica jazz ad intrattenere gli ospiti - a mezzogiorno su prenotazione per gruppi"