https://incontro-ristorante.it/
Voto: 95
Numero di visite: 3
Ultima visita: 07/2025
Fascia di prezzo: 40-48
Guide e recensioni: Golosario, Alice, Touring, TradizioneCanavesana-Meugliano- (TO)
L’Incontro a Meugliano: 95 Punti per una cucina che svetta tra i monti
Aggiornamento del Luglio 2025: Il grande ritorno dopo 22 anni! 📈
Incredibile ma vero: sono passati esattamente 22 anni dall'ultima volta. Se nel 2003 la cena con Andrea e Anna era stata piacevole, il ritorno di questa sera con Adriano e Roberta è stato una vera rivelazione. 👫✨ Il livello si è alzato enormemente: il locale balza dai precedenti 79 punti agli attuali 95 punti, conquistando di diritto 2 Barbe di merito. 🧔♂️🧔♂️1. Il Luogo: Un magnifico dehors sulle sponde del lago di Meugliano. 🌊🍃
2. Clima Ideale: 720 metri di altitudine per sfuggire all'afa cittadina. 🌬️🌡️
3. Il Menù Degustazione: Una scelta corale che ha entusiasmato tutti i commensali. 😋
4. La Carne Cruda: Un Trito di Fassone da applausi, tra i migliori mai provati. 🥩🖤
4. La Carne Cruda: Un Trito di Fassone da applausi, tra i migliori mai provati. 🥩🖤
5. Sorpresa tra i Primi: Bauletti ripieni di burrata e cernia che rubano la scena. 🥟🐟
6. Verdetto: 95 punti. Un'evoluzione straordinaria che merita il viaggio. 🚗💨
La serata: Eccellenza tra lago e bosco 🌲🥘
Esistono ritorni che profumano di sorpresa. Cenare all'Incontro, in Val Chiusella, significa godersi la frescura rigenerante della montagna mentre il palato viene solleticato da una cucina tecnica e territoriale. 🏔️❄️
6. Verdetto: 95 punti. Un'evoluzione straordinaria che merita il viaggio. 🚗💨
La serata: Eccellenza tra lago e bosco 🌲🥘
Esistono ritorni che profumano di sorpresa. Cenare all'Incontro, in Val Chiusella, significa godersi la frescura rigenerante della montagna mentre il palato viene solleticato da una cucina tecnica e territoriale. 🏔️❄️
Il Percorso Gastronomico 🍽️
La scelta è caduta sul menù degustazione, un viaggio ritmato e convincente:
L'Inizio col Botto: Il Trito con carne cruda di Fassone, germogli, giardiniera e passata di aranci piccanti è un piatto straordinario per equilibrio e contrasti. 🥩🍊
Freschezza Marina: Un'ottima Insalatina di riso nero, orzo e farro con dadolata di polpo e gamberi. 🐙🦐
Il Caldo Vegetale: Flan di melanzane su crema di pomodoro fresco. Profumi eccellenti, anche se un gradino sotto i primi due. 🍆🍅
La scelta è caduta sul menù degustazione, un viaggio ritmato e convincente:
L'Inizio col Botto: Il Trito con carne cruda di Fassone, germogli, giardiniera e passata di aranci piccanti è un piatto straordinario per equilibrio e contrasti. 🥩🍊
Freschezza Marina: Un'ottima Insalatina di riso nero, orzo e farro con dadolata di polpo e gamberi. 🐙🦐
Il Caldo Vegetale: Flan di melanzane su crema di pomodoro fresco. Profumi eccellenti, anche se un gradino sotto i primi due. 🍆🍅
I Primi e il Secondo 🍝🥩
Il bis di primi ha visto primeggiare i Bauletti alla burrata con julienne di cernia, davvero straordinari, mentre il Riso con erbe spontanee è risultato più standard. 🌿 La vera "chicca" della serata? Il Filetto di vitello rosolato con finferli su crema di patate. Un piatto solido, convincente, eseguito alla perfezione. 🍄🥩🥔
Il bis di primi ha visto primeggiare i Bauletti alla burrata con julienne di cernia, davvero straordinari, mentre il Riso con erbe spontanee è risultato più standard. 🌿 La vera "chicca" della serata? Il Filetto di vitello rosolato con finferli su crema di patate. Un piatto solido, convincente, eseguito alla perfezione. 🍄🥩🥔
Dolci e Cantina 🍰🍷
La chiusura è stata dolce, seppur meno stupefacente rispetto al salato: discreta la Torta della Nonna, un po' troppo dolce la Crostata di mele, mentre la Torta tipo Novecento non regge il confronto con l'originale di Balla a Ivrea. Nota di merito per il Sorbetto al pompelmo rosa e Rhum, freschissimo! 🍧🍹 Sul fronte vini, l'Erbaluce di Caluso Fiordighiaccio ha vinto il confronto con la Barbera grazie alla sua spiccata freschezza. 🥂🧊
La chiusura è stata dolce, seppur meno stupefacente rispetto al salato: discreta la Torta della Nonna, un po' troppo dolce la Crostata di mele, mentre la Torta tipo Novecento non regge il confronto con l'originale di Balla a Ivrea. Nota di merito per il Sorbetto al pompelmo rosa e Rhum, freschissimo! 🍧🍹 Sul fronte vini, l'Erbaluce di Caluso Fiordighiaccio ha vinto il confronto con la Barbera grazie alla sua spiccata freschezza. 🥂🧊
Il Verdetto del Recensore Numerico 📉
Rispetto alle esperienze di vent'anni fa, la crescita è netta e indiscutibile. Servizio ottimo, conto onesto e una location che, specialmente in estate, non ha rivali. Non passeranno altri 22 anni per il prossimo ritorno: ECCELLENTE EVOLUZIONE, CONTINUATE COSÌ. 👏💯
Per il Touring: "Nel cuore della val Chiusella, a ridosso del lago, una bianca struttura che ben si inserisce nella splendida cornice del territorio circostante. Propone specialità della tradizione, come lo sformato alla canavesana, il risotto alle castagne, il filetto di cervo al vino rosso e cannella e un ottimo semifreddo allo zabaione e savoiardi come dessert. Articolata selezione di vini, locali e nazionali"
Rispetto alle esperienze di vent'anni fa, la crescita è netta e indiscutibile. Servizio ottimo, conto onesto e una location che, specialmente in estate, non ha rivali. Non passeranno altri 22 anni per il prossimo ritorno: ECCELLENTE EVOLUZIONE, CONTINUATE COSÌ. 👏💯
Le immagini del luglio 2025:
Alcune immagini dal web:
Per il Golosario 2025:
Per Alice 2011: "Nella splendida cornice del bosco di conifere che circonda il lago, una risorsa armoniosamente inserita nel contesto: in tavola piatti legati alla tradizione del territorio e ai sapori del bosco: secondo stagione si trovano piatti a base di funghi, selvaggina, frutti di bosco. In estate si mangia all'aperto".
Per i Ristoranti della Tradizione Canavesana:
