https://www.osteriamondodoro.it/
Voto: 97
Numero di visite: 1
Ultima visita: 05/2024
Fascia di prezzo: 38-38
Guide e recensioni: Osterie d'Italia, Golosario, Michelin, Gambero Rosso, Alice, Scatti di Gusto, Italiangourmet, Cibotoday, Artumagazine, Veronasera, Archilovers, GiornaleAdige, SkyTg24, RistorantiWeb
-Verona- (VR)
Osteria Mondo d'Oro: La cucina della memoria di Perbellini nel cuore di Verona
1: Osteria Mondo d’Oro: Il "Mondo" di Perbellini tra tradizione e innovazione gourmet.
2: Maggio 2024: Cronaca di una cena superba a due passi da Via Mazzini.
3: Giancarlo Perbellini: Il maestro che ha reso nobile l’osteria veronese.
4: Dalle Pappardelle alle Animelle all’Agnello Fondente: Sapori da incorniciare.
5: Il Format: Tre piatti a 38€ per una democrazia del gusto senza precedenti.
6: Verdetto: 97 punti e 3 Barbe. Il Bib Gourmand Michelin che vale il viaggio.
Un nome, una garanzia: Giancarlo Perbellini. Potrei fermarmi qui, ma i ragazzi dell'Osteria Mondo d’Oro meritano un applauso a scena aperta. Con 97 punti e 3 Barbe, questa insegna si conferma una delle tappe più entusiasmanti del mio percorso veronese. A pochi passi dal bistellato 12 Apostoli, Perbellini ha creato un "porto sicuro" dove la cucina tradizionale viene riletta con una leggerezza e una tecnica che definire straordinarie è poco.
Una Cena "da Dio" tra i vicoli di Verona
La formula è tanto semplice quanto geniale (3 portate a 38€), ma l'esecuzione è da alta scuola:
I Primi della Memoria: Le pappardelle con ragù di animelle e stomaci di pollo sono un capolavoro di equilibrio e intensità. Un piatto che parla di storia, ma con l'eleganza della cucina moderna.
Il Secondo Fondente: L'agnello fondente con purea al limone, fave e pecorino è stata una sorpresa di consistenze e freschezza. La carne si scioglieva letteralmente in bocca, esaltata dal tocco agrumato.
Cicchetti e Dettagli: Dalla polpetta morbida di manzo iniziale all'amaro Jefferson finale (un calabrese verace che adoro), ogni dettaglio è curato da uno staff giovane, preparato e pieno di entusiasmo. Bravi, bravi, bravi!
L'Osteria secondo Perbellini
Mondo d’Oro non è solo un ristorante, è un "viaggio nel tempo". In un ambiente che mescola sapientemente arredi vintage e design contemporaneo, si respira l'atmosfera delle vecchie osterie, ma con una pulizia di sapori che solo un grande chef può garantire. Come già segnalato da mio figlio per la Locanda Perbellini a Milano, lo stile di Giancarlo colpisce nel segno: piatti sintetici, 12 proposte in carta e una qualità degli ingredienti locali che non teme confronti.
Mondo d’Oro non è solo un ristorante, è un "viaggio nel tempo". In un ambiente che mescola sapientemente arredi vintage e design contemporaneo, si respira l'atmosfera delle vecchie osterie, ma con una pulizia di sapori che solo un grande chef può garantire. Come già segnalato da mio figlio per la Locanda Perbellini a Milano, lo stile di Giancarlo colpisce nel segno: piatti sintetici, 12 proposte in carta e una qualità degli ingredienti locali che non teme confronti.
Un Bib Gourmand da Manuale
La Guida Michelin le assegna giustamente il simbolo del Bib Gourmand (ottimo rapporto qualità-prezzo) e le altre guide come il Golosario e il Gambero Rosso ne confermano lo stato di grazia. È il luogo perfetto per chi vuole mangiare "da Dio" senza i formalismi del fine dining, ma con la certezza di trovarsi in uno dei templi della gastronomia italiana.
La Guida Michelin le assegna giustamente il simbolo del Bib Gourmand (ottimo rapporto qualità-prezzo) e le altre guide come il Golosario e il Gambero Rosso ne confermano lo stato di grazia. È il luogo perfetto per chi vuole mangiare "da Dio" senza i formalismi del fine dining, ma con la certezza di trovarsi in uno dei templi della gastronomia italiana.
Il Verdetto del Recensore Numerico
L’Osteria Mondo d’Oro è la dimostrazione che l'idea di un grande personaggio può trasformare un classico piatto tipico in un'esperienza gourmet indimenticabile. È un locale che merita il viaggio, capace di coccolarti con professionalità e sapori che restano impressi. Se cercate la vera anima di Verona in chiave moderna, questo è il vostro posto. ECCEZIONALE. UNA CUCINA CHE TI RICONCILIA CON IL MONDO!
L’Osteria Mondo d’Oro è la dimostrazione che l'idea di un grande personaggio può trasformare un classico piatto tipico in un'esperienza gourmet indimenticabile. È un locale che merita il viaggio, capace di coccolarti con professionalità e sapori che restano impressi. Se cercate la vera anima di Verona in chiave moderna, questo è il vostro posto. ECCEZIONALE. UNA CUCINA CHE TI RICONCILIA CON IL MONDO!
Le mie immagini:
Alcune immagini della serata a Verona:
Per il Gambero Rosso 2024:
Per la Michelin 2024, Bib Gourmand: "L'osteria secondo il celebre e pluristellato chef Giancarlo Perbellini: un luogo, anzi un "mondo" dove assaporare, in rilassatezza e a prezzi onestissimi, fragranti piatti di cucina italiana e alcune proposte vegetariane; il tutto accompagnato da numerosi vini al calice di ottima qualità. L'ispettore ha gradito: insalata di gallina e cappone, cavoletti di Bruxelles e vinaigrette al caprino. In pieno centro, in una traversa della centralissima via Mazzini, la scelta si farà tra la raccolta sala interna e il dehors (tempo permettendo!)."Per il Golosario 2024:Per Scatti di Gusto:Per Italian Gourmet:Per CiboToday: "“Un viaggio nel tempo e nella memoria del gusto” è quello al quale invita lo chef Giancarlo Perbellini nella sua insegna dedicata alla tradizione italiana. Un ambiente rilassato e conviviale, completo di uno spazio esterno, in cui approfittare di un menu sintetico fatto da cicchetti da “un sol boccone” — polpetta morbida di manzo e schiacciata e mortadella (3€) — e una breve lista di 12 piatti preparati con ingredienti locali. Ci sono ad esempio l’insalata capricciosa e il pan brioche con paté di fegatini e mostarda, la lasagna con crema di patate e funghi e la guancia di manzo all’Amarone con puré e porro fritto. Non manca qualche proposta vegetariana, come il cavolfiore arrostito con la sua salsa mornay, e infine la parte dei dessert, che spazia dal celebre millefoglie con composta di frutti rossi allo zuccotto con zabaione e la cheesecake ai fichi. Prezzi abbordabili: per un piatto si spendono 20€, per due 29€ e tre 38€."Per ArtuMagazine:Per VeronaSera:Per ArchiLovers:Per il GiornaleAdige:Per SkyTG24:Per RistorantiWeb:Per Alice 2011, vecchia gestione: "Osteria tradizionale, a 100 metri da Via Mazzini, in cui si può gustare un buon piatto tipico, oppure optare per la ricca degustazione mista di formaggi e affettati locali, il tutto accompagnato da un buon vino"Per Osterie d'Italia 2001, vecchia gestione:
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