Dal Burbero (82)

Dal Burbero - Facebook 

Voto: 82

Numero di visite: 2

Ultima visita: 04/2024

Fascia di prezzo: 36-50

Guide e recensioni: Alice

-Valbrembo- (BG) 

Dopo la mia prima visita alla Trattoria Del Burbero del giugno 2011, a Mozzo, sono tornato nella nuova location, a Valbrembo, a distanza di ben 13 anni, in questo mese di aprile 2024 insieme al cliente e nuovo amico Joannes, che mi ha offerto un sorprendente pranzo di lavoro in una giornata settimanale durante il corso che ho tenuto presso la sua azienda.

Ho trovato un locale totalmente diverso dal precedente, una cucina abilmente rivoluzionata rispetto a quella caratteristica e di tradizione partenopea e marchigiana di Mozzo, ma con una bravura nell'esecuzione ed una piacevolezza nei sapori davvero stupefacente.

Mani del sud per piatti saporiti di pesce, ottimamente preparati ed abbondanti, colori e gusti forti, molto contrastanti con l'ambiente circostante, quello della provincia bergamasca, ma che si fanno apprezzare da moltissimi commensali che affollano la bella veranda e le salette interne.

Fish and chips da applausi, ma non meno le linguine con le seppie piccanti: uno dei primi piatti più gustosi assaggiati negli ultimi tempi.

Molto buono anche il risotto aglio olio e peperoncino con polpo croccante scelto da Joannes.

Ottimo anche il vino, sempre del sud Italia.

Pausa pranzo a prezzi straordinariamente convenienti (20 euro per 2 portate + 4 di vino, acqua, caffè e coperto compresi).

Da tornarci e ritornarci molto volentieri.

Per Alice 2011, Trattoria del Burbero: "La Caprese, fondata da Bruno Federico ha cambiato nome e, parzialmente, pelle. Ora è nelle mani del figlio Enrico, mentre il padre aiuta la figlia nell'altro loro ristorante del paese (Caprese). La moglie Laura, marchigiana e sommelier, ha contaminato l'impostazione partenopea di casa Federico con la tradizione della sua terra. Tra le specialità arrosticini alla marchigiana, raviolo di magro alla caprese, cannellone partenopeo, bucatini con guanciale di Amatrice, grigliate di carni da allevamenti nostrani di razza bruna alpina. Ampia offerta di verdure, paste e dolci fatti in casa."

Alcune immagini dal web: