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Trattoria Moderna a Banchette: Una "Piccola Grande Delusione" di fronte alla Olivetti 🍝
Situata a Banchette d'Ivrea, praticamente di fronte allo storico Palazzo Uffici della Olivetti di Via Jervis, la Trattoria Moderna sorge in un complesso contemporaneo che ospita anche una clinica e un hotel. Fondata da Adriano Presbitero e sua moglie Viviana dopo la lunga esperienza a La Panoramica di Loranzè Alto, il locale — un tempo noto come Il Simposio — nasceva con l'intento di reinterpretare la cucina del territorio in chiave più attuale. 🏛️✨📍
Una prova tecnica tra eccellenze e delusioni 🍽️📈
Io ed Alessandra decidemmo di festeggiare qui il suo compleanno, attirati dalla fama della gestione, ma la serata non fu purtroppo all'altezza delle aspettative, complici anche prezzi non proprio popolari. La nostra visita risale al:
11/2014 --- 🕰️
L'esperienza si concluse con un punteggio di 76 punti: un voto che rispecchiò una "piccola grande delusione", segnata da errori nelle portate e piatti che ci parvero privi di carattere. Da allora, non abbiamo più avuto occasione di tornare.
Il Galletto al Forno: Uno dei piatti più celebri del locale, che però in quell'occasione risultò assolutamente anonimo e "anemico", per nulla appetitoso. 📉
Le Portate: Ricordo piatti generalmente poco incisivi, che non riuscirono a trasmettere l'emozione o la tecnica che ci si aspetterebbe da una cucina con questo blasone. 🥘
Rapporto Qualità-Prezzo: Uno dei punti dolenti della serata; il conto risultò elevato rispetto alla soddisfazione complessiva ottenuta a tavola. 💶
Piatti Iconici: Tra Tradizione e Innovazione 📖
Nonostante la nostra esperienza sottotono, il locale vanta numerose segnalazioni nelle guide di settore (Golosario, FuoriCasello, Osterie d'Italia), che negli anni hanno evidenziato alcuni capisaldi della loro proposta:
Il Galletto "Trattoria Moderna": Cotto al forno con erbe aromatiche, è storicamente il piatto firma che ha seguito Adriano Presbitero sin dagli esordi. 🍗
Pasta Fresca Ripiena: Agnolotti e plin che richiamano la grande tradizione piemontese, spesso conditi con sughi d'arrosto o burro e salvia. 🥟
Vitello Tonnato: Una versione curata del classico antipasto sabaudo, spesso citata per la qualità della materia prima e la cremosità della salsa. 🥩
Il Verdetto del Recensore 🧐
La Trattoria Moderna ottiene 76 punti. È un locale che gode di una posizione strategica e di una storia importante legata alla ristorazione eporediese, ma che nella nostra unica visita ha mostrato diverse lacune tecniche e di servizio. Oggi la gestione è passata allo staff storico che ha affiancato i fondatori per anni: un cambio che potrebbe rappresentare uno stimolo interessante per una nuova prova, nella speranza di un'esperienza più fortunata. 🏅
Punteggio: 76 punti 🏅
Merito: La continuità storica e la capacità di restare un punto di riferimento nell'area di Ivrea nonostante i cambiamenti.
Perché andarci: Per testare la nuova gestione in un ambiente moderno e professionale, magari per un pranzo di lavoro data la vicinanza ai centri direzionali. 🍕🍷✨
Atmosfera: Sobria e curata, inserita in un contesto architettonico razionalista che richiama l'eredità olivettiana della zona. ✨🕰️🏙️
Per l'Espresso 1997, La Panoramica:
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