La Pasqualina ad Almenno San Bartolomeo: L’Eccellenza del Gelato e della Sosta Gourmet 🍦☕🥗
Ad Almenno San Bartolomeo, La Pasqualina non è solo un bar o una gelateria, ma una vera e propria osteria del gusto contemporanea. Pluripremiata dai critici più severi, questa realtà di Riccardo Schiavi rappresenta l'eccellenza italiana dove la qualità delle materie prime e la filosofia del "fatto bene" sono i pilastri di ogni proposta, dalla colazione al pranzo veloce. 🏛️✨📍
Una Pausa Pranzo tra Amici e Sapori Straordinari 🍽️📈
Ho visitato questo locale in due occasioni ravvicinate nell'aprile scorso, la seconda delle quali in compagnia di Joannes e di Gabriele, un tecnico che non vedevo da oltre quindici anni. Le mie visite risalgono al:
22/04/2024 e 30/04/2024 --- 🕰️. Per l'incredibile livello dell'offerta e la costanza qualitativa, il locale si attesta su un solido 80 punti. 🏅📈
Il Gelato dei Sogni: Definire "straordinari" i loro gusti è quasi riduttivo. Ho provato il pistacchio, il cioccolato e l'incredibile Sapori di Sicilia (un sorbetto all'arancio con granella di pistacchi). Pur non essendo un tecnico del settore, la differenza di qualità qui si percepisce ad ogni cucchiaino: un'esperienza che giustifica pienamente la fama nazionale. 🍦🍊🥇
Cucina d'Autore: La Pasqualina stupisce anche sul versante salato. Ho trovato buonissimi gli gnocchi al pesto di pomodorini secchi e burratina, un piatto fresco ed equilibrato. Ottima anche la piadina con il culatello provata nella visita precedente, ideale per un pranzo di lavoro rapido ma di alto profilo. 🍝🥓🥇
Filiera Corta: La cura con cui Riccardo Schiavi seleziona gli ingredienti — arrivando persino a coltivare direttamente frutta e verdura — si traduce in piatti sani e salubri, obiettivo imprescindibile della loro filosofia. 🍎🌿🥇
Note e Atmosfera ✨
L'ambiente è curato, luminoso e accogliente, perfetto per una pausa che rigenera non solo il corpo ma anche lo spirito. Che si tratti di un caffè veloce o di una sosta più prolungata con clienti e amici, la professionalità dello staff e la bellezza dei locali rendono La Pasqualina un indirizzo imprescindibile nella bergamasca. 🛋️☕✨
Cosa dicono le Guide: Ai Vertici dell'Eccellenza Italiana 📖
I riconoscimenti per questo locale sono prestigiosi e costanti nel tempo:
Gambero Rosso: Ha confermato i Tre Coni nella Guida Gelaterie d'Italia 2024, collocandola tra le migliori 70 gelaterie del Paese. Un premio alla ricerca e alla totale assenza di "scorciatoie" nelle lavorazioni. 🍦🏆🥇
Il Sole 24 Ore: Celebra La Pasqualina come (nuovamente) il Miglior Bar d'Italia, sottolineando l'impegno costante sulla qualità, la salubrità e la divulgazione didattica. ☕🌟🥇
BergamoNews: Evidenzia come la provincia orobica sia orgogliosa di ospitare un'oasi del gusto che svetta ai vertici delle classifiche nazionali. 📰🏔️
Il Verdetto del Recensore 🧐
La Pasqualina ottiene 80 punti. È un punteggio di grande valore per un locale che riesce a mantenere un livello altissimo in ogni sua declinazione. Se cercate il miglior gelato italiano o un pranzo veloce che sappia emozionare con ingredienti semplici ma perfetti, questo è il posto dove "toccherete il cielo con un dito". 🏅
Punteggio: 80 punti 🏅 Merito: L'eccezionale qualità del gelato artigianale e la freschezza delle proposte bistrot. Perché andarci: Per un'esperienza sensoriale completa, dalla colazione al gelato, in uno dei bar più premiati d'Italia. 🍦☕✨ Piatti del cuore: Gusto Sapori di Sicilia e Gnocchi al pesto di pomodorini secchi. 🍦🍝🥇 Atmosfera: Elegante, luminosa e moderna, un vero tempio del gusto contemporaneo. 🏛️✨🌟
Ma era tutto altissimo il livello dei 18 bar finalisti presenti questa mattina a Roma. A dimostrazione di come sia ormai cambiato il dna dei locali: sempre più attenti alle materie prime, con un'offerta salata assai vasta e l'ambizione di chiudere virtuosamente la filiera.
Gente che, come Riccardo Schiavi della Pasqualina, acquista due ettari di terreno per coltivare la propria frutta e verdura. O come la famiglia Canterino che a Biella ha deciso di valorizzare 400 antiche varietà di mele della zona. Davide De Matteis, che a Lecce per 300mila Lounge utilizza solo farine e pesci locali, Alessandro Battazza che a Riccione da Lièvita cuoce il panettone nel forno a legna e si è trasformato in “sfoglina” per preparare tortellini e tagliatelle. O ancora la famiglia Staccoli di Cattolica che invece di accontentarsi di una clientela mordi e fuggi lavora solo prodotti propri e offre tutti i giorni a chi chiede anche solo un caffè la scelta tra dodici quotidiani."
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