Da Giovanni (80) - Da Giovanni "Sant'Anna" (San Giorgio in Bosco): L’Autenticità della Fattoria nel Piatto

https://www.dagiovannisantanna.com/ 

Voto: 80

Numero di visite: 2

Ultima visita: 10/2020

Fascia di prezzo: 30-46

Guide e recensioni: Osterie d'Italia, Alice, Touring

-San Giorgio in Bosco- (PD) 

Da Giovanni "Sant'Anna" (San Giorgio in Bosco): L’Autenticità della Fattoria nel Piatto 🦆🍷🌿

A San Giorgio in Bosco, a pochi chilometri da Cittadella, la Trattoria Da Giovanni (conosciuta anche come Sant'Anna) rappresenta la quintessenza della cucina veneta a km zero. Qui, la filosofia del "fatto in casa" non è un modo di dire: il titolare Giovanni Pettenuzzo alleva personalmente il pollame e i maiali che finiscono in tavola, garantendo una genuinità che affonda le radici nella migliore tradizione contadina padovana. 🏛️✨📍

Una Sosta tra Ricordi e Promesse 🍽️📈

Sono tornato in questo locale nell'autunno del 2020, spinto dal desiderio di rispolverare i ricordi di una visita di molti anni prima. Nonostante la sosta sia stata limitata a un pranzo infrasettimanale veloce, la qualità delle materie prime ha confermato il valore storico dell'insegna. La mia ultima visita risale al:

10/2020 --- 🕰️. In attesa di una prova serale più approfondita che possa svelare tutto il potenziale del menù, il locale si attesta su un solido 80 punti. 🏅📈

• La Filiera Cortissima: Il vero valore aggiunto è l'allevamento proprio. Sapere che i polli e i maiali arrivano direttamente dall'aia di Giovanni conferisce ai piatti un sapore antico e onesto, ormai raro da trovare con tale coerenza. 🐓🐖🥇

• Pasta Fresca a Vista: Come segnalato dai clienti e dalle guide, la pasta viene spesso stesa a mano quasi sotto gli occhi dei commensali, garantendo freschezza e una consistenza perfetta per i sughi ricchi della casa. 🍝🥇

• Un Arrivederci Cantato: La buona cucina e l'accoglienza familiare mi hanno lasciato con la voglia di tornare presto. "Salirò, salirò..." cantavo tra me e me, convinto che alla prossima visita, con più calma, il voto e la posizione in classifica potranno solo che crescere. 🎵🚀

Note e Atmosfera ✨

L'ambiente è quello tipico della trattoria veneta a conduzione familiare: semplice, accogliente e senza fronzoli. Durante i mesi estivi, il giardino offre una cornice piacevole e fresca per gustare i piatti del territorio, rendendo la sosta ancora più rilassante. È un indirizzo sicuro per chi cerca una cucina schietta, con un conto che non riserva sorprese. 🛋️🌳✨

Piatti Iconici e Tradizione: Cosa dicono le Guide 📖

Le recensioni di Alice e del Touring mettono in luce i pilastri della proposta di Pettenuzzo:

• Il Simbolo del Locale: L'anatra è la protagonista assoluta, celebrata nei celebri bigoli con l'anatra, un piatto che da solo vale la deviazione. 🦆🍝🥇

• I Primi della Tradizione: Oltre ai bigoli, spiccano le tagliatelle con il ragù di Giovanni (preparato con quattro tipi di carne tagliati rigorosamente a mano) e i ravioli con zucchine e Bastardo del Grappa. 🍝🧀

• I Grandi Classici Veneti: Non mancano mai il baccalà mantecato, il sontuoso bollito misto e la spalla di vitello allo spiedo. 🐟🥩🥇

• Dolcezza Casalinga: Per chiudere in bellezza, i dolci fatti in casa come la tradizionale torta di mandorle. 🥧🥇

Il Verdetto del Recensore 🧐

La Trattoria Da Giovanni ottiene 80 punti. È una valutazione che premia l'onestà intellettuale di chi alleva, coltiva e cucina con le proprie mani. Un indirizzo prezioso nella zona di Cittadella, che promette grandi soddisfazioni a chi saprà dedicargli il tempo di una cena completa tra i sapori della fattoria. 🏅

Punteggio: 80 punti 🏅 Merito: L'eccellenza della materia prima proveniente dall'allevamento proprio e la maestria nella pasta fresca fatta a mano. Perché andarci: Per riscoprire il sapore autentico del cortile veneto in un ambiente familiare e senza pretese. 🦆🍷✨ Piatti del cuore: Bigoli con l'anatra e Tagliatelle al ragù di Giovanni. 🍝🦆🥇 Atmosfera: Rustica, genuina e accogliente, con un piacevole giardino estivo. 🛋️🌳🏛️

Alcune immagini dal web:

Per Osterie d'Italia 2024:

Per Alice: "Non è un caso che un'anatra sia il gonfalone di questo locale: Giovanni Pettenuzzo, il proprietario, alleva personalmente il pollame (e i maiali) che arrivano sulle tavole. E non solo: anche la pasta è fatta a mano. Tutto questo lavoro per offrire una cucina genuina e del territorio: baccalà mantecato, bigoli con anatra (ovviamente!), ravioli con zucchine e Bastardo del Grappa, il bollito misto e la spalla di vitello allo spiedo, da abbinare con vini sfusi della casa, tra cui un Cabernet e un Pinot Grigio. Conto senza sorprese. Nei mesi estivi si mangia anche in giardino"

Per il Touring: "In questo piccolo comune vicino Cittadella, Giovanni Pettenuzzo alleva in proprio i polli e i maiali che porta in tavola. La trattoria è a conduzione familiare e si cerca di far tutto da sé, dalla pasta fresca stesa sotto gli occhi dei clienti ai dolci. Tra le proposte: tagliatelle con il ragù di Giovanni (quattro tipi di carne tagliata a mano); bigoli con ragù d'anatra; baccalà mantecato; bollito misto; per finire dolci casalinghi, come la torta di mandorle"