🐟 Osteria della Mal'Ora a Tronzano Vercellese: Tra risaie e profumo di mare

🏛️ Un rifugio di gusto nel cuore del vercellese

A pochi chilometri da Santhià, nel centro di Tronzano Vercellese, si trova l'Osteria della Mal'Ora, un locale semplice ma dall'anima vibrante. Gestito dal giovane chef Davide Posillipo, questo indirizzo segnalato dal Golosario di Massobrio rappresenta una piacevole anomalia nel panorama locale: sebbene ci si trovi nel regno del riso, la cucina dello chef punta con decisione e maestria verso il pesce di mare, senza però dimenticare le radici profonde del territorio. 🏛️🌾🌊

Ho visitato l'osteria per ben due volte nel febbraio 2021 📅: la prima in solitaria il 12 e la seconda il 24 in compagnia di Alessandra. In entrambe le occasioni ho percepito il potenziale di una cucina che meriterebbe una visita serale, per testare i piatti più ricercati ed elaborati che esulano dal menù del mezzodì. 🧔🤝🍷

🍽️ Il Diario Gastronomico: Panissa d'autore e trippa straordinaria

Nonostante le mie visite siano avvenute a pranzo, la qualità della cucina è emersa chiaramente attraverso piatti solidi e saporiti:

Panissa Vercellese: provata in entrambe le occasioni del 12 Febbraio 2021 e 24 Febbraio 2021 📅. Un'esecuzione davvero molto buona, rispettosa della tradizione locale con il giusto equilibrio tra riso, fagioli e salam d'la duja. 🍚🐷👌😲
Trippa: gustata nella prima visita del 12 febbraio. Definirla straordinaria è poco: ricca, ben cucinata e capace di scaldare il cuore in una giornata d'inverno. 🥘🔥🥇

Sebbene io mi sia concentrato su piatti di terra tipici della zona, la vera specializzazione dello chef è il mare, motivo per cui il desiderio di tornare per una cena completa è rimasto intatto. 🐟🥇

🍝 PIATTI ICONICI

(Citati dal Golosario e dalla tradizione del locale)

Panissa Vercellese: Il vessillo del territorio, preparata con cura e ottime materie prime. 🍚🥇
Cucina di Mare: Piatti creativi a base di pesce fresco, che rappresentano la vera cifra stilistica e la passione dello chef Posillipo. 🐟🐚
Dolci della Casa: Una selezione di dessert artigianali che chiudono con dolcezza il percorso gastronomico. 🍰🍮

🧐 Il Verdetto del Recensore

L'Osteria della Mal'Ora ottiene 77 punti. È un voto che premia la solidità dei piatti provati a pranzo e la curiosità suscitata da una gestione giovane e intraprendente, in attesa di una prova serale più ambiziosa.

Punteggio: 77 punti 🏅
Slogan: IL MARE NELLE RISAIE: TRADIZIONE VERCELLESE E GUZZI CREATIVI NEL CUORE DI TRONZANO.
Merito: L'ottima esecuzione della panissa e la capacità dello chef di portare una ventata di novità nel vercellese.
Perché andarci: Per una sosta pranzo di qualità o per scoprire una cucina di pesce sorprendente in una zona solitamente votata esclusivamente alla terra. 🚗🌾✨
Piatti del cuore: La panissa vercellese, provata e riprovata con estrema soddisfazione. 🍚🥇
Atmosfera: Semplice e accogliente, ideale per chi cerca una cucina sincera ma con una marcia in più. 😊🏛️