http://www.locandacentimetrozero.it/
-Spinetoli- (AP)
Locanda Centimetro Zero a Spinetoli: Inclusione, Passione e Alta Cucina Marchigiana ✨🥦
Ci sono locali che visiti per mangiare e locali che visiti per sentirti parte di qualcosa di più grande. La Locanda Centimetro Zero a Spinetoli appartiene a quest'ultima categoria. Gestita dai ragazzi della Locanda del Terzo Settore e coordinata magistralmente da Roberta D'Emidio ed Emidio Mandozzi, questa osteria è un modello virtuoso di inclusione che commuove per impegno e professionalità. Con un punteggio di 96 punti, è una tappa obbligatoria nel Piceno: un luogo magico dove la qualità dei piatti e dei vini autoprodotti cammina di pari passo con la solidarietà. ✨📍🇮🇹
1: Locanda Centimetro Zero: Il ristorante sociale che riempie il cuore 🏛️
Situata a Spinetoli, la Locanda è un'economia circolare perfetta dove i ragazzi sono protagonisti in cucina, in sala e nei laboratori artigianali. L'arredamento stesso racconta una storia: le sedie, restaurate e dipinte dai ragazzi, sono pezzi unici che hanno raggiunto persino il Presidente Mattarella e Papa Francesco. Qui la disabilità diventa risorsa e la ristorazione si trasforma in un bene comune, offrendo un'atmosfera di rara autenticità e spessore umano. 🏛️🎨🤝
2: Il Calendario delle Visite 📅
Una cena commovente vissuta tra sorrisi, impegno e una professionalità che va oltre ogni aspettativa:
09/2023: Una sosta nel Piceno che ha nutrito lo spirito e il palato in modo indelebile. 🌙🍷
3: Dai Ravioli al Pistacchio al Fritto Ascolano: Sapori del Piceno 🍝🍤
Il menù segue il ritmo dell'orto e della produzione agricola interna, proponendo piatti fantasiosi e tecnicamente ineccepibili. I ravioli verdi con pistacchio di Bronte e limone sono un'esplosione di freschezza, mentre la chitarra liquirizia e porcini rappresenta una firma d'autore audace. Il fritto misto ascolano è eseguito a regola d'arte, con un agnello fritto superlativo e le iconiche olive farcite che onorano la tradizione marchigiana. 🍝🍤🥇
4: Vini Premiati e Progetti d'Eccellenza 🍷🍫
La Locanda vanta vini realizzati con il supporto dell'enologo Roberto Cipresso, già premiati a Vinitaly, e un olio di produzione propria straordinario. Tra le novità spiccano le "cioccole", un progetto di inclusione al cioccolato realizzato in collaborazione con Reverse. Ogni prodotto, dalle farine alle confetture, è acquistabile nel piccolo shop interno, portando a casa un pezzo di questa straordinaria storia di solidarietà. 🍷🍫🥇🧔♂️
5: Un'Ospitalità che Abbraccia il Mondo 🍷✨
Ciò che stupisce è la voglia di aprirsi al mondo dei ragazzi, capaci di gestire il servizio con una cura e una dolcezza che fanno la differenza. Nonostante la notorietà raggiunta presso le alte cariche dello Stato, il locale mantiene prezzi incredibilmente convenienti, dimostrando che l'eccellenza etica può e deve essere accessibile. Un'esperienza di grande spessore umano che si conclude con la voglia di abbracciare tutto lo staff. 🍷🤝✨
Iconici: I Sapori che Valgono il Viaggio 📖
Celebrata da Osterie d'Italia e dal Gambero Rosso, la Locanda Centimetro Zero custodisce piatti simbolo del territorio:
Ravioli verdi pistacchio e limone: L'equilibrio perfetto tra freschezza e sapidità. 🍝
Fritto misto ascolano: La tradizione del Piceno servita con amore. 🍤
Chitarra liquirizia e porcini: L'accostamento insolito che conquista il palato. 🍄
Agnello a scottadito: La qualità delle carni locali trattata con rispetto. 🥩
Riconoscimenti 🧔♂️🧔♂️🧔♂️
Tre Barbe di Merito: Segnalazione d'onore per lo straordinario valore sociale del progetto di inclusione lavorativa, per la perfezione tecnica del fritto ascolano e per la qualità dei vini autoprodotti, che rendono questa locanda un faro di speranza e un'eccellenza gastronomica assoluta a livello nazionale. 🏅
IL VERDETTO DEL RECENSORE 🧐
Locanda Centimetro Zero ottiene 96 punti. È un'eccellenza che nutre lo spirito e il corpo. Roberta ed Emidio hanno creato un luogo dove la qualità della materia prima a "centimetro zero" si sposa con una missione sociale nobile e riuscita. Se passate per le Marche, fermatevi: troverete una tavola onesta, sorrisi veri e una cucina che vi resterà nel cuore. ECCELLENTE. 🏅
Punteggio: 96 punti 🏅 Merito: 3 Barbe di Merito per il progetto sociale e la qualità del fritto ascolano. Perché andarci: Per vivere un'esperienza gastronomica di spessore umano unico, sostenendo un modello virtuoso di economia circolare. 🍝🍷🤝 Atmosfera: Commovente, creativa e accogliente; il luogo dove la solidarietà profuma di buono. ✨🕰️🖼️
Per Osterie d'Italia 2024: "L'osteria fa parte di un progetto che coinvolge disabili nella produzione agricola. I prodotti dell'orto sono acquistabili sul posto, i piatti seguono il ritmo delle stagioni.
Coordinati da Roberta D'Emidio responsabile del progetto e da Emidio Mandozzi, i cuochi e i ragazzi, in alternanza in sala e in cucina, propongono una cucina locale, variopinta, fantasiosa: fritto misto ascolano, spaghetti al pesto di cavolo nero, chitarra liquirizia e porcini, ravioli verdi pistacchio e limone, arrosticini con patate arrosto, polpette al sugo e erbette, polpette fritte con yogurt e menta. Oltre al vino ora anche l'olio è di propria produzione.
Piatti: Fritto misto ascolano, Chitarra liquirizia e porcini, Polpette al sugo e erbette"
Nessun commento:
Posta un commento