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-Villa Rosa di Martinsicuro- (TE)
Ristorante Minerva (Villa Rosa di Martinsicuro): Un Sogno Spezzato sul Mare d'Abruzzo 🌊🐟💔
Nel cuore di Villa Rosa di Martinsicuro, a pochi passi dall'Adriatico, il Ristorante Minerva ha rappresentato una meteora di altissima qualità nel panorama gastronomico teramano. Riaperto nel 2021 dalla talentuosa coppia composta dallo chef Fabio Lai e da Alessio Ciccarelli in sala, il locale aveva saputo trasformare una storica insegna del 1972 in un laboratorio di cucina moderna, pulita e dal rapporto qualità-prezzo sbalorditivo. 🏛️✨⚓
Nota di Aggiornamento: Il locale è segnalato come CHIUSO DEFINITIVAMENTE (gennaio 2025). Una notizia che lascia l'amaro in bocca per la perdita di un progetto che aveva tutte le carte in regola per scalare le vette della ristorazione nazionale. Il punteggio viene ricalibrato a 85 punti come da protocollo per le cessate attività.
L'esperienza a tavola 🍽️
La mia unica visita risale a poco prima della chiusura, nel:
03/2024 --- 🕰️. In quella serata di marzo, rimasi letteralmente folgorato da una cucina che definirei "da 3 barbe" per precisione tecnica ed emozione:
L'Inizio e i Lievitati: Un benvenuto memorabile con una "caramella" di pasta fillo ripiena di seppie e peperone crusco. Straordinari i grissini fatti in casa (menzione speciale per quello alla curcuma) e il pane caldo realizzato con farina Petra, accompagnati da un eccellente olio locale. 🥖🟡🥇
Gli Antipasti di Fabio: Le tagliatelle di seppia su crema di patate e porri hanno aperto le danze con eleganza, seguite da moscardini con pomodoro Pera abruzzese di una squisitezza rara. 🦑🍅
La Semplicità del Mare: Un piatto di spaghetti con i lupini che, nella sua essenzialità, rasentava la perfezione per equilibrio, esaltato da qualche goccia di olio piccante di un frantoio locale. 🍝🐚🔥
Il Dolce Stupefacente: La chiusura è stata affidata a una crème brulée al pistacchio con cioccolato bianco, un dessert capace di lasciare senza parole per equilibrio e golosità. 🍮🥜✨
Il Servizio: Alessio Ciccarelli ha gestito la sala con un calore e una professionalità d'altri tempi, rendendo la serata perfetta. 🤝🍷
Il Giudizio della Critica 📖
Sebbene le menzioni storiche di Espresso e Gambero Rosso si riferissero alla precedente gestione, il nuovo corso di Fabio e Alessio aveva già attirato l'attenzione di testate attente come La Buona Tavola, che ne celebrava la rinascita:
Rinascita di un'Icona: I critici sottolineavano come il "Minerva 1976" fosse stato capace di rinnovarsi radicalmente, offrendo una cucina di pesce che fuggiva dai cliché per puntare su cotture moderne e impiattamenti puliti. 📚🌊
Elogio della Semplicità: Veniva spesso lodata la capacità dello chef di esaltare il pescato dell'Adriatico senza sovraccaricarlo, mantenendo un legame profondo con le materie prime del territorio abruzzese. 📚🐟
Note e atmosfera ✨
Il Minerva era un luogo di luce, situato a un soffio dal mare, dove l'eleganza non era mai ostentazione ma cura del dettaglio. Il menù degustazione a 45 euro era un regalo per i sensi, un esempio di generosità e talento che difficilmente troverà eguali nella zona. ✨🏙️🤝
Il Verdetto del Recensore 🧐
La chiusura del Ristorante Minerva è, per me, un vero colpo al cuore. La visita del marzo 2024 mi aveva fatto scoprire un locale da 98 punti, uno dei migliori mai provati. Sapere che Fabio e Alessio non sono più lì è un grande dispiacere per chiunque ami la vera eccellenza. Rimane il ricordo di una cena straordinaria che ha segnato il mio percorso gastronomico. 🏅🇮🇹
Punteggio: 85 punti 🏅 (Ricalibrato per chiusura definitiva) Ex Merito: 3 Barbe 🧔🧔🧔 (Riconoscimento alla straordinaria qualità vissuta nel 2024) Perché ci saremmo andati: Resta il rimpianto per non poter più godere di una delle migliori interpretazioni del pesce in Abruzzo. 🌊💔 Piatto imperdibile: Tagliatelle di seppia, Moscardini al pomodoro Pera e Crème brulée al pistacchio. 🦑🍮🥇 Atmosfera: Straordinaria, moderna e vibrante di passione. ✨🕰️
Per il Gambero Rosso 2020:
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