Trattoria Leonida (84) - Trattoria Leonida: Il Cuore Pulsante della "Bolognesità" dal 1938

 https://www.trattorialeonida.com/

Voto: 984

Numero di visite: 2

Ultima visita: 03/2024

Fascia di prezzo: 40-57

Guide e recensioni: Michelin, Accademia Italiana Cucina, Alice, Touring, Repubblica, BolognaWelcome

-Bologna- (BO)

Trattoria Leonida: Il Cuore Pulsante della "Bolognesità" dal 1938 🍷🍝🏙️

A pochi passi dalle Due Torri, in uno dei vicoli più antichi e ricchi di storia di Bologna, la Trattoria Leonida rappresenta un'istituzione che profuma di tradizione e sostanza. Tornare in questo locale dopo ben nove anni, in una settimana resa vibrante dalla fiera MecSpe, è stata l'occasione perfetta per riscoprire quanto la vera cucina emiliana, se fatta con amore e rispetto, sappia evolversi pur restando fedele a se stessa. In compagnia di colleghi italiani e spagnoli, abbiamo respirato l'aria di una locanda che già nel 1600 rifocillava gli studenti dell'Alma Mater. 🏛️✨📍

L'esperienza a tavola 🍽️

Rispetto alla mia prima visita del settembre 2015, che mi aveva lasciato tiepido, questa volta il salto di qualità è stato netto e sorprendente. La mia visita risale al:

03/2024 --- 🕰️.

• Antipasti e Materia Prima: Tutto è prodotto rigorosamente in casa, dalle tigelle al pane. Abbiamo iniziato con una burratina con pomodori secchi sott'olio di freschezza e sapidità straordinarie. La selezione di salumi e formaggi di produttori locali conferma l'attenzione maniacale per il territorio. 🧀🍅🥇

• Il Trionfo della Pasta Sfoglia: Le paste tirate a mano sono le protagoniste assolute. Ho scelto i cordoncini (o cordonetti), tagliatelle sottilissime simili a lacci da scarpe, serviti alla romagnola con prosciutto, parmigiano e piselli. Una menzione d'onore va anche alle classiche tagliatelle al ragù, pilastro della dottrina bolognese. 🍝🥇

• Secondi Iconici: Non potevano mancare la Petroniana (la cotoletta alla bolognese) e il bollito misto con salsa verde, servito fumante come vuole la tradizione invernale. Piatti ricchi, abbondanti e preparati "come facevano le nonne". 🥩🥘🥇

• Dolci della Memoria: Abbiamo concluso in bellezza con una zuppa inglese e una torta di riso che sono un vero inno alla pasticceria casalinga emiliana. 🥧🍮🥇

• Servizio Internazionale: Nonostante il locale fosse strapieno per la fiera, il personale (che parla correntemente inglese, francese e spagnolo) è stato celere e impeccabile, "coccolando" i colleghi stranieri con grande professionalità. 🤝🌍

Il Giudizio della Critica 📖

La Trattoria Leonida è un indirizzo dove la storia incontra la critica gastronomica più attenta:

• Tradizione Rinnovata: L'Accademia Italiana della Cucina 2024 ne loda la capacità di offrire "tutto il buono della cucina emiliana" in un palazzo del Quattrocento. La cotoletta alla bolognese è indicata come il "piatto da non perdere". 📚🏛️🏅

• Sostanza e Qualità: Per il Touring Club e BolognaWelcome, il locale si distingue per la vastità dell'offerta (oltre 80 portate tra primi e secondi) e per l'atmosfera accogliente che evita i fronzoli dei locali improvvisati per puntare dritto alla sostanza. 📚☀️✨

• Certezze Bolognesi: Anche Alice e la Guida Michelin riconoscono nel Leonida un porto sicuro per chi cerca una cucina ancorata alla tradizione senza sorprese spiacevoli nel prezzo. 📚🦞🏅

Note e atmosfera ✨

Entrare in via Alemagna significa fare un salto nel tempo. Il locale, rinnovato con gusto ma sempre fedele alla sua anima di trattoria storica, offre un ambiente dove ci si sente subito a casa. La gestione familiare e l'esperienza internazionale del personale creano un mix perfetto tra calore locale e apertura cosmopolita. Un indirizzo che non delude, perfetto per una serata tranquilla nel cuore medievale della città. 🛋️🍷🤝

Il Verdetto del Recensore 🧐

La Trattoria Leonida ha riconquistato pienamente la mia fiducia. La visita del marzo 2024 ha mostrato una maturità e una precisione nei piatti che meritano un balzo in avanti nel punteggio: dagli stentati 74 punti del passato a un solido 84 punti. È la dimostrazione che la tradizione, quando è viva, sa sempre come stupire. 🏅🇮🇹

Punteggio: 84 punti 🏅 Merito: Un balzo di 10 punti rispetto alla prima visita; eccellenza nella pasta fresca e nei piatti tipici. Perché andarci: Per vivere l'autentica esperienza della "Grassa Bologna" a pochi passi dalle torri, con una varietà di piatti quasi ineguagliabile. 🍝🏛️ Piatto del cuore: Cordoncini alla romagnola e Cotoletta alla bolognese. 🍝🥩🥇 Atmosfera: Storica, accogliente e vivacemente bolognese. ✨🕰️🏰

Alcune immagini dal web:

Per l'Accademia Italiana della Cucina 2024: "Situata in uno dei vicoli più antichi nel centro di Bologna, vicino alla splendida piazza Santo Stefano, la Trattoria Leonida è la tipica trattoria bolognese, rinnovata nel tempo, che accoglie i propri clienti fin dal 1938. Di storia alle spalle la trattoria ne ha parecchia e anche il locale dove svolge l'attività, poiché nel 1600 offriva ristoro agli studenti tedeschi che giungevano in città per frequentare la famosa Università di Bologna. La Trattoria Leonida propone tutto il buono della cucina emiliana e bolognese con un menù ricco di tradizione, in cui si possono assaggiare piatti tipici bolognesi con ingredienti caratteristici delle nostre zone, lavorati e preparati proprio come facevano le nostre nonne.
Piatti tipici:
petto di pollo all'aceto balsamico
insalata di bresaola e carciofi
consommé di tortellini
gramigna salsiccia e porcini
cotoletta alla bolognese
bollito misto con salsa verde (inverno)
Piatto da non perdere:
Cotoletta alla bolognese"

Per il Touring Club: "In un palazzo storico del Quattrocento, un locale accogliente, di lunga gestione familiare. Piatti della cucina locale in cui primeggiano le paste fresche (tortellacci ai porcini, cordonetti alla Leonida), i bolliti e i dolci casalinghi. Dehors esterno per i pranzi estivi. Meditata carta dei vini con etichette di varie regioni"

Per Alice 2011: "A 200 metri dalle due torri, una cucina fedelmente ancorata alla migliore tradizione bolognese, fatta di cose semplici e prodotti sempre freschi; in attività dal 1936, questo locale rappresenta un valido indirizzo per una serata tranquilla e senza sorprese, nemmeno nel prezzo."

Per BolognaWelcome: "Situata in uno dei più antichi vicoli di Bologna vicino a piazza Santo Stefano, la Trattoria Leonida accoglie i propri clienti dal 1938 "coccolandoli" con le ricette della cucina bolognese, come i piatti di pasta fresca fatti rigorosamente a mano, e numerose pietanze ricercate accompagnate da dell'ottimo vino. Quasi un secolo di storia Il locale storico è situato in un vicolo centralissimo di Bologna e il nome Alemagna la dice lunga: un oste tedesco, intorno al 1600, aveva aperto una locanda, dove gli studenti tedeschi venuti a Bologna per frequentare i corsi della famosa università si riunivano per ritrovare l’atmosfera del loro paese di origine. Era il 1938 quando la Trattoria Leonida aprì i suoi battenti in via Alemagna, nel cuore di Bologna: da allora la tradizione della cucina tipica bolognese è rimasta invariata, ma accanto ad essa piatti nuovi e fantasiosi innovano costantemente l'offerta. Una cucina per intenditori La Trattoria Leonida vanta una lunga tradizione legata alla tipica ristorazione bolognese. La sua cucina varia da quella tradizionale: pasta fresca tirata a mano, le tipiche paste ripiene, gli arrosti, i bolliti, la cacciagione di pelo e di penna, la carne e le specialità alla griglia, a quella raffinata con piatti a base di tartufo (in stagione), funghi freschi di ogni qualità. Trattoria Leonida si caratterizza inoltre, dalla vastità delle portate (45 primi e 40 secondi) disponibili ogni giorno, dai piatti per celiaci su richiesta, dall'ampia scelta di verdure di stagione bollite e alla griglia, dai piatti vegetariani. A differenza dei locali improvvisati dei giorni nostri non tralasciando la forma si continua a puntare sulla sostanza. L'esperienza internazionale del personale della trattoria consente di accogliere clientela da tutto il mondo: si parlano inglese, francese e spagnolo. Sono accettate tutte le carte di credito e si accettano animali."