🍷 La Casara a Soave: Un viaggio tra i sapori della Lessinia e il fascino scaligero
🏛️ Una "sala in miniatura" tra bottiglie e formaggi
Nel cuore di Soave, magnifico borgo dominato dal castello e dalle fortificazioni scaligere, si trova La Casara. Più che un semplice ristorante, è un’enoteca-gastronomia con osteria, dove l'atmosfera è resa unica dalla sala pranzo ricavata nel magazzino, circondati da scaffali ricolmi di bottiglie e profumate forme di formaggio. 🏰🧀🍷
Vi venni a pranzo nell'Ottobre 2016 🕰️ e rimasi colpito dall'elevata qualità dei prodotti. Nonostante un periodo di assenza dalle guide, l'aggiornamento dell'Ottobre 2025 🕰️ porta un'ottima notizia: il locale è nuovamente recensito dal Golosario, segno tangibile che la qualità continua a regnare sovrana tra i tavoli della famiglia Roncolato. Nell'attuale classifica, il voto si conferma a 79 punti, con una gran voglia di tornare a rinfrescare il palato. 🧔📈🚀
🍽️ Il Diario Gastronomico: salumi "stesi" e polpo straordinario
Della sosta dell'Ottobre 2016 📅 conservo ricordi visivi e gustativi molto nitidi, nonostante la singola visita:
Salumi scenografici: Ricordo ancora con un sorriso i salumi serviti in modo originalissimo, quasi come fossero panni stesi ad asciugare. Una presentazione che non toglieva nulla alla sostanza di un prodotto eccellente. 🥓👕🥇😲
Tagliere misto: Una selezione che merita assolutamente il viaggio, ideale per accompagnare i vini bianchi del territorio. 🍱🧀👌
Insalata di polpo: Risultò davvero straordinaria, una sorpresa di mare inaspettata e preparata con maestria. 🐙🥗🔝
I formaggi di Roncà: Essendo la vetrina del caseificio di famiglia, qui si gustano i prodotti storici della Lessinia, dal Monte Veronese allo stracchino di capra fino all'ubriaco. 🧀🏔️🥇
🏺 Iconici dalle Guide: La Gastronomia della Famiglia Roncolato
Il Golosario 2025 celebra il ritorno in guida di questa realtà, sottolineando il legame indissolubile con il territorio:
Prodotti del Brenton: Le "sopresse" originali e i salumi artigianali sono i pilastri della proposta di terra. 🥓🥇
Eccellenze Locali: Oltre ai latticini, il locale è una bottega di pregio dove trovare miele, cioccolato, caffè e pasta selezionata. 🍯🍫☕
Vetrina della Lessinia: La Casara è l'ambasciata dei formaggi Roncolato, prodotti ai piedi delle montagne veronesi con tecniche storiche. 🧀🏔️
🧐 Il Verdetto del Recensore
La Casara ottiene 79 punti. È la sosta ideale per chi visita Soave e cerca un'esperienza informale ma di altissima qualità gastronomica. Sedersi tra i formaggi e le bottiglie di vino, gustando un tagliere di sopressa o quel polpo che ancora ricordo con piacere, è un modo perfetto per onorare la tradizione veneta. Un indirizzo che ha saputo riconquistare il suo posto nelle guide e che merita sicuramente una nuova visita.
Punteggio: 79 punti 🏅 Slogan: L'ESSENZA DELLA LESSINIA SERVITA TRA LE MURA SCALIGERE DI SOAVE. Merito: La qualità eccelsa delle materie prime e l'originalità nel servire i salumi artigianali. Perché andarci: Per un aperitivo lungo o un pranzo tra amici circondati dalle eccellenze del caseificio Roncolato e dai migliori vini locali. 🧀🍷🏰✨ Piatti del cuore: Tagliere di salumi e insalata di polpo. 🍱🐙🥇 Atmosfera: Intima, conviviale, da vera bottega storica. 🏛️🛋️🧤
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