-Padova- (PD)
Trattoria Da Attilio a Padova: il Trionfo della Brace 🥩🔥
A pochi passi da Albignasego, un super classicone veneto a gestione familiare dove la carne alla griglia incontra la commovente bontà delle paste fatte in casa.
1: Il Fascino Autentico della Tradizione Padovana
Appena fuori Padova, la Trattoria Da Attilio si presenta come un porto sicuro della ristorazione verace. 🏛️ Tradizione pura e un'atmosfera d'altri tempi avvolgono l'avventore fin dalla soglia. 🚪 Gestito con immutata passione dai fratelli Andrea e Mirco Gardin, il locale vede ancora la mamma vigilare con amore sui fuochi della cucina, mentre lo chef governa una spettacolare e ardente brace a vista. 🪵👨🍳
2: La Cronologia delle Visite
I piatti, non scritti su carta ma recitati a voce in base alla spesa del mattino, sono stati testati con immenso piacere in una calda giornata estiva:
06/2023: Una sosta memorabile aperta con primi piatti sublimi, come gli Spaghetti fatti in casa con pomodorini, basilico e burrata 🍝🧀 e i soffici Gnocchi freschi con ragù e piselli ordinati dal collega Giuliano. 🧆🌾 A seguire, il monumentale Filetto di Puledro alla brace accompagnato da quattro sali dal mondo (Cipro, Himalaya rosa e rosso, ed erbe aromatiche) 🥩🧂 e un contorno indimenticabile di melanzane al funghetto. 🍆
3: Maestria sulla Brace e Carni Sublimi
La vera ed indiscussa specialità della casa è la cottura alla griglia, un'arte antica gestita con un'esperienza millimetrica. 🪵🥩 Il filetto di puledro provato durante la visita si è rivelato un capolavoro di morbidezza, esaltato in modo paradisiaco dal gioco aromatico dei sali in abbinamento. 🧂🔥 Una materia prima stratosferica che giustifica ampiamente un conto finale leggermente sopra la media. 💸
4: Un Menù che Profuma di Casa
Accanto alle eccezionali carni rosse e alla selvaggina, la cucina brilla per la pasta fresca stesa all'alba e per i capisaldi della cultura culinaria veneta. 🍝 Sfilano piatti ricchi di calore casalingo, dove ogni sapore rimanda ai pranzi della domenica e alla passione di una volta, senza cedere a mode contemporanee. 👵🍲
5: Competenza Enoica e Accoglienza di Cuore
La sala si distingue per un servizio rapido, attento e caloroso. 🛋️ Nota di grande merito per la selezione dei vini dei Colli Euganei, con chicche locali servite al calice con estrema competenza. 🍷🍇 L'ambiente forse un po' datato non è un limite, ma un prezioso valore aggiunto di assoluta autenticità. 👑
Iconici: I Sapori che Valgono il Viaggio 📖
Il Golosario di Paolo Massobrio loda da anni la meravigliosa costanza di questo presidio del gusto:
Il Baccalà: Proposto sia in una delicata versione mantecata come antipasto, sia alla vicentina come secondo piatto, quest'ultimo definito semplicemente memorabile. 🐟
I Primi Storici: Oltre agli gnocchi giganti e morbidissimi, la trippa alla parmigiana in bianco riscuote sempre un enorme successo. 🍲
La Pazientina: La torta tipica di Padova, servita qui in una versione decisamente sontuosa, ricca, golosa e felicemente alcolica. 🍰🥃
Riconoscimenti 🧔♂️
Avendo superato la soglia degli 85 punti, alla Trattoria Da Attilio viene assegnata 1 Barba di Merito per la straordinaria costanza qualitativa e la maestria nell'arte della griglia. 🧔♂️🔥
IL VERDETTO DEL RECENSORE 🧐
La Trattoria Da Attilio ottiene un meritatissimo punteggio di 87 punti, confermandosi un autentico jolly gastronomico da tenere sempre nel cuore.
Punteggio: 87 punti 🔢
Merito: L'eccelsa qualità delle materie prime, la cottura perfetta del puledro alla brace e primi piatti fatti in casa da applausi. 🥩🍝
Perché andarci: Per riscoprire il sapore vero della cucina padovana tradizionale, coccolati da un servizio attento e professionale. 🍷
Atmosfera: Classica, calda e familiare; un ambiente concreto dove la sostanza e il gusto regnano sovrani. 🛋️✨
Attilio era il nome del padre di Andrea e Mirco Gardin i fratelli che portano avanti questo locale di successo che a noi è piaciuto molto. In cucina c’è ancora la mamma, che veglia sulla perfetta esecuzione dei piatti della tradizione padovana. Una pecca è l’assenza del menu scritto (quanto tempo si perde ad elencare, credo poi sempre le medesime cose), mentre un plus sono i vini, che il fratello in sala conosce alla perfezione e serve volentieri a bicchiere alcune chicche dei Colli Euganei, come il grande Giorgio Salvan.
Ma veniamo al menu, che è un po’ della serie “voglio prendere tutto”. Be', siccome proprio tutto non si può, io vi dico solamente i piatti assaggiati per cui vale la pena il viaggio. Il baccalà mantecato è fatto molto bene, ma il baccalà alla vicentina servito per secondo è davvero un piatto memorabile. Per nessuna ragione al mondo rinunciate agli gnocchi, morbidi, grossi, conditi con generoso pomodoro o con altri sughi. Fantastici. Fra i secondi che dire della faraona al forno, dello spezzatino di daino, fantastico anche questo e del coniglio al forno con contorno di fagioli, purea.
In chiusura non potete esimervi dalla Pazientina, la torta tipica di Padova, che qui è anche generosa di alcol ed è molto buona. Abbiamo mangiato benissimo, spendendo veramente il giusto. Locale del cuore!"
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